Cactuswater-Smoothiebowl

cactuswater.jpg

 

Cactuswater….voor mij een nieuw drankje, dus extra leuk om deze te mogen testen! Cactuswater van Waterworks is 100% natuurlijk en biologisch….klinkt goed toch? En die verpakking….leuk!

Dit drankje wordt gemaakt van de cactusvrucht en is gemixt met cranberry sap en No Added Sugar!

Toen ik het drankje inschonk verwachtte ik een neutraal kleurig drankje, niets was minder waar, Cactuswater heeft een bruinige kleur. Het drankje is lekker om zo te drinken maar nog lekkerder is om er een Smoothiebowl van te maken!

Een voedzame Smoothiebowl met spinazie, lijnzaad en hennepzaadjes.

 

Ingrediënten

  • 1/2 ananas
  • handje spinazie
  • 1 banaan
  • 1 flesje cactuswater
  • 1 eetlepel lijnzaad
  • 1 eetlepel havermout
  • 1 eetlepels hennepzaadjes
  • 1 eetlepel kokosrasp

 

Mix alle ingrediënten (behalve de hennepzaadjes en kokosrasp) in een blender tot een gladde Smoothie. Schenk in een kom en verdeel de hennepzaadjes en kokosrasp er overheen.

Geniet van je Cactuswater-Smoothiebowl!

 

Advertenties

Het is een Fase….De Tofu Fase….

tofu burger.jpg

 

Ik zit in een nieuwe fase….De Tofu Fase!

Tofu als Ontbijt, Tofu als Lunch of Diner….

Today’s Lunch: Broodje Gegrilde Tofu met Hummus, Courgette, Komkommer en Veldsla….Yumm!

 

Ingrediënten voor 1 broodje:

  • 1 broodje naar keuze
  • 1/2 pakje tofu
  • 2 eetlepels hummus
  • 1/4 courgette
  • stuk komkommer
  • handje veldsla

 

Bereiding:

Snijd de tofu in plakken en grill deze een paar minuten in een grillpan. Haal uit de pan en bewaar apart. Snijd ondertussen de komkommer in plakken. Snijd de courgette in dunne linten. Grill de courgettenlinten 2 minuten in de grillpan.

Smeer de hummus uit over het broodje en verdeel de veldsla, tofu, courgette en komkommer er boven op.

 

Als dat geen fijne lunch is….Eet smakelijk!

 

AH Ambassadeur

 

AHambassadeur.jpg

 

N I E U W S. N I E U W S. N I E U W S.

Jaaaah….ik heb leuk nieuws!! Vanaf vandaag ben ik officieel Ambassadeur van de Albert Heijn Whoehoe….trots!!

Ik doe mijn boodschappen eigenlijk altijd bij de AH dus hoe gaaf is het dan om een mailtje te ontvangen met de vraag of ik AH Ambassadeur wil worden!

De komende tijd ga ik dus samenwerken met de Appie, mag ik nieuwe producten en bestaande klassiekers testen en reviewen en hou ik jullie op de hoogte van nieuwtjes en lekkere foodpost!  

#vriendenvanAH #AHambassadeur

 

Vanille-Citroen Cheesecake

vegan cheesecake.jpg

 

TODAY IS WORLD VEGAN DAY!

World Vegan Day….en dat kun je maar op één manier écht goed vieren….Met CHEESECAKE!

Ik heb al meerdere Cheesecake recepten met jullie gedeeld waaronder deze Strawberry Cheesecake….zo lekker! Vandaag een Cheesecake met Vanille en Citroen smaak!

 

Wat heb je nodig voor de bodem:

  • 200 gram tarwe biscuits (let op of deze Vegan zijn)
  • 75 gram plantaardige boter

 

Wat heb je nodig voor de vulling:

  • 400 gram kwark (Alpro Go On)
  • 400 gram soja yoghurt Vanille (Alpro)
  • 150 ml amandelmelk
  • 50 gram plantaardige boter
  • rasp van 1 citroen
  • 4 eetlepels boekweitmeel
  • 2 theelepels vanille extract
  • 1 eetlepel aagavesiroop
  • 2 pakjes kookpudding vanille

 

Aan de slag:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bekleed een springvorm (doorsnede 20 cm) met een vel bakpapier en vet de randen in met wat kokosolie.

Smelt de boter in een klein pannetje en verkruimel de tarwe biscuits fijn in de keukenmachine.

Meng de koekkruimels door de boter en verdeel over de springvorm. Druk aan met de bolle kant van een lepel.

Meng alle ingrediënten voor de vulling in de keukenmachine tot het een geheel is en verdeel het mengsel over de bodem.

Bak de Cheesecake in ongeveer 1,5 uur af in het midden van de voorverwarmde oven. Open de oven tussendoor niet om scheuren te voorkomen. Houdt wel goed in de gaten of de Cheesecake niet te bruin wordt.

Laat de Cheesecake afkoelen en zo’n 4 uur goed opstijven in de koelkast.

Daarna….genieten!

 

Dit heerlijke recept kwam ik tegen op de blog van Vegan Marleen. Zoveel inspiratie op toe doen op haar blog. Marleen is tevens eigenaar van Your Foodprint. Your Foodprint is een duurzame, biologische en veganistische webshop met een breed assortiment aan veganistische producten, zoals plantaardige zuivel, broodbeleg, chocolade, kaas- en vleesvervangers. Dus mocht je op zoek zijn naar lekkere en bijzondere Vegan producten? Check it out!

Pompoen Stamppot met Bosui en Edamame boontjes

zoete aardappel stamppot.jpg

 

Overal waar je komt, de (bio) supermarkt, de groenteboer….pompoenen in overvloed, heerlijk! Vandaag een Easy Peasy Snelle Maaltijd! Doordeweeks niet zoveel tijd om lang in de keuken te staan? Dan is deze snelle Pompoenstamppot ideaal! En hij is nog gezond ook!

 

Ingrediënten voor een 2-persoons stamppot

  • 400 gram pompoenblokjes
  • 400 gram (zoete) aardappelen
  • 1 ui
  • teentje knoflook
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel chili
  • olijfolie
  • bakje Edamame boontjes
  • 2 bosuien
  • peper naar smaak
  • 2 zigeuner schnitzels (Vivera)

 

Bereiding:

Was (of schil) de aardappels en snijd in blokjes. Kook deze samen met de pompoenblokjes in ongeveer 15 minuten gaar.

Giet de aardappels en pompoenblokjes hierna af, maar houdt een klein beetje van het kookvocht apart.

Snijd de ui en knoflook fijn. Bak even kort aan in een beetje olijfolie. Snijd ook de bosui klein.

Bak de zigeuner schnitzel volgens de aanwijzingen op de verpakking en snijd in plakjes.

Stamp de aardappels en pompoenblokjes samen met de peper, chili en komijn fijn. Mocht de stamppot te droog zijn dan kun je nog een beetje kookvocht toevoegen. Meng de gebakken ui en knoflook door de stamppot. Verdeel over de borden samen met de zigeuner schnitzel en maak af met de bosui en edamame boontjes….Eet Smakelijk!

 

Fotodagboek: Detox The Green Happiness

IMG_6260[1]

 

DETOX! Ja, Detox! Ik ben met mezelf de Challenge aan gegaan om een 7-daagse Detox te gaan volgen. Challenge? Ja het leek mij toch best een uitdaging om een week lang geen lekkere yoghurtjes met granola te eten of een stuk chocolade, laat staan geen burgers of een lekker wijntje!

Ik had het Detox Book van The Green Happiness al wat langer in huis maar het kwam er steeds niet van om te beginnen. Ik was nu een paar dagen vrij, dus ja….let’s do this!

De 7-daagse Detox bestaat uit een 2-daagse Pre-Detox, gevolgd door 3 dagen Detoxen. Hierna volgt de 2-daagse Post-Detox. De recepten en smoothies zien er allemaal veelbelovend uit, dus ik begin met frisse moed. Op naar de groenteboer en supermarkt om alle ingrediënten voor de eerste dagen in huis te halen.

Omdat ik de eerste 2 dagen wel moest werken, was het even goed inlezen en preppen. Het ontbijt en de lunch moesten dus al klaar zijn zodat ik alles zo mee kon nemen.

 

IMG_6572[1].jpg

Dag 1 begint supergoed met deze Little Apple Cake. Samen met wat plantaardige yoghurt en blauwe bessen is dit een prima ontbijtje dacht ik zo!

 

IMG_6288[1]

De lunch is een Cheeky Salad! Superlekker met onder andere quinoa, vegetarische kipstukjes, courgette en sla. Je maakt een dubbele portie van de salade, zodat je hem de volgende dag tijdens de lunch zo uit de koelkast kunt pakken, dat is echt ideaal! Deze salade ga ik vaker maken, lekkerrrr!

 

IMG_6579[1].jpg

Snacktime!! Een Chocolate-Surprise-Toffee! Smaakt net zo lekker als het klinkt hihi!

 

IMG_6381[1].JPG

’s Avonds maak ik een soepje, Pompoensoep met noedels, broccoli en granaatappelpitjes. Lekker nu in het pompoenseizoen. Als laatste staat er nog een dadelsnackje op mij te wachten….dit was een goed begin! Heel benieuwd naar morgen.

 

IMG_6573[1].jpg

Breakfast is served! Groente & Fruit met havermout uit de oven. Een grote portie dus ik kan er even tegenaan. ’s Middags eet ik weer de Cheeky Salad.

 

IMG_6574[1].jpg

Diner: Green Spaghetti! Zeewierpasta….ik had dus nog nooit zeewierpasta gegeten en wist ook niet wat ik hiervan moest verwachten…. Zeewierpasta is lekker, echt lekker! Je weekt de pasta even in water zodat de structuur wat zachter wordt en dan kook je hem. Cherrytomaatjes uit de oven erbij en erdoorheen een homemade pestosaus….dit was boven verwachting lekker. Ik heb nog wat pasta over, dus binnenkort nog maar eens maken met wat andere groenten erbij!

 

IMG_6578[1].jpg

Ok….nu het echte werk….DETOX! De komende 3 dagen drink ik Smoothies…..Groene Smoothies, Rode Smoothies…..Smoothies! Ingrediënten: van mango en ananas tot bleekselderij, rode biet, sla, komkommer, paksoi en spinazie. Niet alle Smoothies waren echt mijn smaak merkte ik, ik ben sowieso meer van de fruit-smoothies dan van de groente-smoothies maar die zijn natuurlijk wat minder geschikt…i know! Mijn favoriet was toch wel de ‘Sunshine in a Jar’. Een Groene Smoothie van Mango, Ananas, Banaan, Gember, Paksoi, Bleekselderij en Kokoswater.

 

IMG_6575[1]IMG_6576[1].jpg

De eerste twee dagen gingen eigenlijk prima! Ik had zondags een feestje en ik betrapte mezelf erop dat ik dat lastig vond haha….van tevoren had ik een Smoothie op dus ik had geen honger. Maar….iedereen zat lekker aan een wijntje, nootje erbij en ik bestelde thee en water. En water en water. Maar ik heb het volgehouden, trots! Thuis weer een Smoothie gemaakt en hej….morgen nog maar 1 dag en dan begint de Post-Detox. Lekkere salades en soep, nu al zin in!! Wat ik wel merkte….ik dronk toch minstens 2 liter water per dag, maar had toch last van hoofdpijn. Maar dit is vrij normaal tijdens een Detox….

 

IMG_6483[1].JPG

IMG_6541[1]

Post-Detox! Deze dag begint nog even met een Smoothie en ik merk dat ik zo’n zin heb om weer een maaltijd te kunnen ‘kauwen’. Ik mis het kauwen. Ik heb weleens eerder een 3-daagse sappenkuur gedaan en ik herkende dit gevoel meteen. De lunch komt in zicht: Cucumber Noodles en echt waar….ik kan van heel veel lekkere gerechten blij worden, maar vandaag werd ik zo blij van deze Komkommer Salade, deze is supermakkelijk te maken en superlekker!! Geniet momentje dit! ’s Middags als snack nog een keer de Groente & Fruit met Havermout uit de oven en ’s avonds de pompoensoep. Ik voel me ontzettend energiek merk ik, wat fijn!

 

IMG_6577[1].jpg

De laatste dag….ik zit vol energie en voel me goed! Ik ontbijt met de Little Apple Cake en dan een lekkere salade als lunch: sla, peultjes, komkommer, aardbeien, granaatappelpitjes en norivellen. Superlekkere combinatie! Ook deze wordt vaker gemaakt!

 

IMG_6590[1].jpg

Alweer eten! Het voelt nu net of ik ineens heel vaak mag eten haha! Snackie is een Zoete Aardappel uit de oven met Ahornsiroop, Peper en Bosuitjes….Vitaminerijk en lekker! Het zonnetje schijnt dus ik kan hem nog buiten lekker op eten ook!

 

IMG_6595[1].jpg

Taco’s met Tempeh….Yessss!! Ik ben zoooo gek op Tempeh dus dit was een feestje. Taco’s met Tempeh, champignons, sla en komkommer, dit was een hele goede afsluiting!

 

In het Detox boek staan ontzettend veel handige tips en een uitgebreide beschrijving wat een Detox inhoudt en wat het voor je doet! Ook alle benodigdheden komen aan bod en leuk leesmateriaal over kruiden, groenten&fruit en andere producten. Ideaal is de boodschappenlijst, zodat je alles in huis hebt en niet voor verrassingen komt te staan.

Het zit erop, ik voel me goed en kan er weer even he-le-maal tegenaan! Wie weet ga ik in het voorjaar nog maar eens een Detox doen….

Veggie SpringRolls

spring rolls.jpg

 

 

Hoe gaaf zien deze SpringRolls eruit? Feestje op tafel! En ze zijn zo lekker!

SpringRolls zijn verse loempia’s, maar dan niet gefrituurd, dus veel gezonder….en makkelijk te maken.

Een SpringRoll bestaat uit rijstpapier gevuld met groenten of plantaardige kip, tempeh, tofu, wat je lekker vindt. Je kunt eindeloos variëren.

Ik maakte dit keer SpringRolls gevuld met groenten!

 

Wat heb je nodig:

  • 8 rijstvellen
  • 1 komkommer
  • 1 paprika
  • 1 winterpeen
  • rode kool
  • 1 avocado
  • 2 bosuien
  • sesamzaad

 

Hoe maak je deze SpringRolls:

Snijd de komkommer, paprika, winterpeen en avocado in gelijke repen. Snijd de rode kool en bosui klein.

Vul een grote schaal of diep bord met lauw water. Dompel een rijstvel ongeveer 30 seconden onder en leg daarna op een snijplank. Verdeel de groenten over het rijstvel en spreid deze uit over de lengte. Klap de zijkanten in en rol er een loempia van. Herhaal tot alle groenten op zijn. Snijd de loempia door midden en strooi er wat sesamzaad over.

Lekker met een dipsausje van sojasaus, chilisaus, agavesiroop en peper.

 

Smakelijk!