Chocolate-Chip-Protein-Cookies & WINACTIE!

chocolate chip cookies (2)

 

Ook zoooo gek op Chocolate Chip Cookies? Liggen deze ook regelmatig in jou winkelwagentje? Maak ze zelf….gezonder, voedzamer EN lekkerder!!

 

Ik maakte deze Chocolate Chip Cookies met wat extra eiwitten. Als je plantaardig eet is het ideaal om wat extra eiwitten te verwerken in je maaltijden, zo deed ik dat ook in deze Cookies. Proteïnen gewonnen uit erwten, dus helemaal plantaardig.

Ik kreeg Foodpost van Eiwit.nl, een bus Pea Protein in de smaak Vanille. Ook hebben ze deze in de smaak Cacao en Naturel.

 

Wat is Pea Protein? Pea Protein Classic Vanilla van Nutristrength is een eiwitpoeder wat speciaal ontwikkeld is voor mensen met een lactose-intolerantie of een veganistische levensstijl. Het product is lactosevrij en een perfect alternatief voor mensen die op zoek zijn naar een product met dezelfde kwaliteiten als een Whey product, maar dan plantaardig! Pea Protein Classic Vanilla is hoog in eiwitten en laag in koolhydraten en vetten. Ideaal om te gebruiken om de spieren te herstellen, vetvrije spiermassa op te bouwen of om af te vallen!

Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met Shakes maar hoe lekker en makkelijk is het om dit eiwitpoeder te verwerken in je Smoothie, Acaibowl, door een bakje yoghurt met fruit of door een bananenbrood of havermoutkoekjes! Ik ben fan!

 

Recept voor 10 Chocolate-Chip-Protein-Cookies: 

 

Ingrediënten:

  • 100 gram dadels (zonder pit)
  • 130 gram havermout
  • 20 gram pure chocolade (eventueel met een smaakje)
  • 2 eetlepels kokosolie
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 eetlepel Pea Protein Classic Vanilla 
  • scheutje water

 

Bereiding: 

-Verwarm de oven voor op 175 graden.

-Voeg alle ingrediënten toe in de keukenmachine (behalve de chocolade) en mix totdat het een geheel is geworden.

-Snij de chocolade in kleine stukjes.

-Maak nu kleine balletjes van het koekjesdeeg en voeg 2-3 stukjes chocolade toe aan de balletjes.

-Bekleed de ovenplaat met bakpapier en druk de balletjes hierop plat.

-Schuif de Cookies voor ongeveer 20 minuten in de oven. Laat ze goed afkoelen ennnn smullen maar!

 

 

WINACTIE!

En hoe leuk is dit? Ik mag een bus (inhoud 1 kg) Pea Protein weggeven! Smaak naar keuze….Vanille, Cacao of Naturel.

Wat moet je hiervoor doen?

en/ of Facebook Eiwit.nl  en  Food Health and Happiness

  • Laat hieronder een reactie achter en laat weten welke smaak jij zou willen winnen
  • Doe jij mee op Instagram of Facebook tag dan een vriend(in) die dit ook graag zou willen winnen
  • De winnaar wordt vrijdag 25 augustus bekend gemaakt

 

SUCCES!!

 

 

 

Advertenties

Miso-Soup

miso soep.jpg

 

Zo leuk! Lima Bio Food vroeg mij een lekker recept te maken met één van hun producten. Nu staat mijn voorraadkast vol met heerlijke Lima producten, dus ja, dat wil ik zeker doen!

Soep….ik ben gek op alle soorten soepjes….van erwtensoep en pastinaaksoep in de winter tot heldere paprikasoep en courgettesoep in de zomer! Gek ben ik ook op Aziatisch eten, dus….Miso-soup moest het worden! En een heerlijk soepje is het geworden!!

 

Mijn recept is ook terug te lezen op de site van Happy Veggie, wat onderdeel is van Lima Bio Food.

 

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 80 gram soba noedels (lima bio food)
  • handje wakame (lima bio food)
  • 1 ui
  • 2 knoflooktenen
  • 1/2 rode peper
  • verse gember
  • 80 gram kastanjechampignons
  • 80 gram shiitake
  • 150 gram sugar snaps
  • 1 paksoi
  • sojasaus
  • misosoup soepmix
  • sesamzaadjes
  • 1 liter gekookt water

 

Bereiding:

Rooster de sesamzaadjes zonder olie in een wok tot ze goudbruin gekleurd zijn. Haal uit de pan en bewaar apart.

Snijd de ui, knoflook, gember en rode peper fijn. Snijd ook de paksoi fijn, bewaar het witte gedeelte apart van het groene gedeelte.

Week de wakame ongeveer 10 minuten in lauwwarm water. Veeg de kastanjechampignons schoon.

Verhit wat olijfolie in de wok en fruit de ui, knoflook, gember en rode peper 2 minuten aan. Voeg dan het witte gedeelte van de paksoi toe en bak nog 2 minuten mee.

Voeg het gekookte water toe, samen met de Miso-soup soepmix en een scheutje sojasaus. Voeg dan de kastanjechampignons, de shiitake en sugar snaps toe en kook zachtjes mee voor zo’n 10 minuten. Na 10 minuten voeg je de wakame toe en het groene gedeelte van de paksoi, kook vervolgens nog 10 minuten zachtjes mee.

Na 4 minuten mogen ook de soba noedels toegevoegd worden.

Verdeel de soep over 2 kommen en verdeel de geroosterde sesamzaadjes over de soep.

 

Eet smakelijk!!

 

Chia Pudding met Fruit en Noten

chia pudding

 

Chia Pudding! Alleen omdat het er al zo gaaf uitziet moest ik dit proberen….

Wil je nou ook een keer een bijzonder ontbijtje op tafel zetten? Gewoon op donderdag? Maak dan deze Chia Pudding een keer! Heel makkelijk ’s avonds te maken en ’s morgens geniet je van je zelfgemaakte Pudding!

Varianten zijn er genoeg, ik koos voor een frisse smaak met citroen en vanille, dit is een winnaar!

 

Wat heb je nodig voor 2 personen:

  • 300 milliliter cashewmelk (bijvoorbeeld van Alpro)
  • 4 eetlepels chiazaadjes
  • rasp van 1/2 citroen
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 theelepel vanille extract
  • 2 eetlepels kokosrasp
  • handje frambozen en blauwe bessen
  • pistachenoten

 

How to:

Meng in een een weckpot de cashewmelk, kokosrasp, citroenrasp, citroensap en vanille extract goed door elkaar.

Meng dan de chiazaadjes erdoor en zet de weckpot in de koelkast.
Laat voor een nachtje staan zodat de chiazaadjes alle cashewmelk goed kunnen opnemen en er een echte pudding ontstaat.
Je kunt tussendoor even een paar keer roeren zodat er geen klonten vormen in de pudding.
Haal ’s morgens uit de koelkast en top af met de frambozen, blauwe bessen en de pistachenoten.
Geniet van je ontbijtje!

Winactie: Pancakeparty met BioToday

FullSizeRender[1]

 

 

Ik hou zó ontzettend van Pannenkoeken! In verschillende smaken met lekker veel fruit on top! Yumm!

In samenwerking met BioToday mag ik 3x een pannenkoekpakket (bestaande uit de smaken wortel, rode biet, matcha en spinazie) weggeven!

 

Dus ben jij ook zo gek op pannenkoeken? Meedoen doe je zo:

*Volg BioToday en Food Health and Happiness op Instagram

en/ of Facebook BioToday en Food Health and Happiness

 

*Tag daar 2 vriend(inn)en die ook gek zijn op pannenkoeken!

 

De winnaar wordt 18 juli bekend gemaakt!

 

SUCCES!!

Green T’e ijsjes met Aardbeien

ijsjes

 

Jaah daar is het zonnetje weer dus….tijd voor ijsjes! En hoe lekker en makkelijk is het om zelf ijsjes te maken?! En het is nog gezond ook, zonder gekke toevoegingen en extra suikers!

Ik maakte deze Green T’e ijsjes met Aardbeien en ze zijn lekker fris, echt zomers!

Je hebt maar 2 ingrediënten nodig en je kunt eindeloos variëren met ander fruit of een andere smaak Ice Tea bijvoorbeeld.

 

Ingrediënten voor 8 ijsjes:

  • 1 flesje Green T’e Vlierbloesem van Lima Food
  • 6 middelgrote aardbeien

 

How to:

Snijd de aardbeien in kleine stukjes en verdeel over de ijsvorm. Giet de Green T’e erover en zet in de vriezer. Even wachten en smullen maar!

 

 

Groenten Quiche

groente quiche 1

 

Plantaardig eten en quiches….gaat dat samen? Jazeker!!

Ik maak regelmatig een lekkere quiche en dacht dat het lastig was deze te maken zonder ei….nu ik alleen nog maar plantaardig eet, was dit een leuke uitdaging. Tijdens de 30-dagen VeganChallenge kwam ik dit recept tegen: een heerlijke groenten quiche op basis van Tofu en hij is lekker!!

Je kunt ei dus heel makkelijk vervangen door tofu. Lekkere groenten erdoor, even in de oven en smullen maar! Dit is dus een goede basis zodat je heel makkelijk kunt variëren.

Ik moest het recept dan ook met jullie delen, komt ie:

Ingrediënten:

 

  • 1 rol bladerdeeg van Tante Fanny (Vegan)
  • 375 gram tofu
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 eetlepel appelcider azijn
  • handje verse basilicum
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • ½ theelepel kurkuma
  • peper
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 250 gram champignons
  • 1 rode paprika
  • 2 eetlepels olie
  • 200 gram verse spinazie
  • paprikapoeder

 

Bereiding:

 

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Haal de tofu uit de verpakking en knijp deze goed uit. Eventueel kun je dit in een theedoek doen. Meng de tofu, citroensap, azijn, tijm, basilicum en peper naar smaak in de kom van een keukenmachine. Pureer het geheel tot een fijne, gladde pasta.

Snijd de ui en knoflook fijn, de paprika in blokjes en de champignon in plakjes. Bak dit een paar minuten op middelhoog vuur. Voeg de spinazie toe en bak een paar minuten mee tot deze geslonken is. Doe het groentemengsel in een zeef en druk het vocht er zo veel mogelijk uit. Roer dan door het tofu mengsel.

Besmeer een quichevorm (Ø 26 cm) met wat olie en bedek de bodem en randen met het bladerdeeg. Schep het groenten-tofu mengsel in de vorm, strijk de bovenkant glad en strooi er wat paprikapoeder op.

Zet in de oven voor zo’n 40 tot 45 minuten en geniet van deze heerlijke groenten quiche!!

 

groente quiche 2.jpg

 

 

Osawacake

osawacake

 

Osawacake….ergens had ik er wel eens iets van gehoord maar me er nog nooit echt in verdiept. Tot ik bij de biologische supermarkt een losse plak zag liggen. Deze zag er zo goed uit en het was me toch lekker!

Osawacake is een soort notenbrood met rijst en gedroogd fruit. Je kunt variëren met ingrediënten die je zelf lekker vindt! De cake is stevig en compact, prima als ontbijt of tussendoortje!

Ok, deze moest ik zelf maken! Op zoek naar een basisrecept voor deze geweldige cake. Op de blog van Squatcilla vond ik een recept. Ik heb het een en ander aangepast en kwam tot een heerlijke voedzame en gezonde cake. En….hij ziet er nog mooi uit ook!

 

Wat heb je nodig:

  • 90 gram basmatirijst
  • 125 gram speltmeel
  • 120 gram gemengde noten
  • 125 gram dadels
  • 125 gram gedroogde abrikozen
  • 1 eetlepel kaneelpoeder
  • 1 eetlepel koek-speculaaskruiden
  • 1 theelepel vanille essence
  • 200 ml ongezoete rijstmelk (of een andere plantaardige melk)
  • sesamzaad
  • 3 eetlepels agavesiroop
  • (kokos) olie

 

 

Aan de slag:

  1. Kook de rijst zoals op de verpakking staat en verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd de abrikozen en dadels in kleine stukjes. Vet de cakevorm goed in met (kokos) olie.
  3. Strooi flink wat sesamzaadjes in de cakevorm en druk even aan zodat ze goed blijven plakken aan de randen.
  4. Doe alle overige ingrediënten in een kom en meng even door elkaar.
  5. Giet de rijst af en voeg toe aan het mengsel in de kom, roer tot er een plakkerig geheel ontstaat.
  6. Stort het mengsel in de cakevorm en strooi er nog flink wat sesamzaadjes overheen. Zet in de oven voor ongeveer 50 minuten.
  7. Als de Osawacake klaar is laat hem dan even goed afkoelen. Daarna….genieten!