Fotodagboek: Detox The Green Happiness

IMG_6260[1]

 

DETOX! Ja, Detox! Ik ben met mezelf de Challenge aan gegaan om een 7-daagse Detox te gaan volgen. Challenge? Ja het leek mij toch best een uitdaging om een week lang geen lekkere yoghurtjes met granola te eten of een stuk chocolade, laat staan geen burgers of een lekker wijntje!

Ik had het Detox Book van The Green Happiness al wat langer in huis maar het kwam er steeds niet van om te beginnen. Ik was nu een paar dagen vrij, dus ja….let’s do this!

De 7-daagse Detox bestaat uit een 2-daagse Pre-Detox, gevolgd door 3 dagen Detoxen. Hierna volgt de 2-daagse Post-Detox. De recepten en smoothies zien er allemaal veelbelovend uit, dus ik begin met frisse moed. Op naar de groenteboer en supermarkt om alle ingrediënten voor de eerste dagen in huis te halen.

Omdat ik de eerste 2 dagen wel moest werken, was het even goed inlezen en preppen. Het ontbijt en de lunch moesten dus al klaar zijn zodat ik alles zo mee kon nemen.

 

IMG_6572[1].jpg

Dag 1 begint supergoed met deze Little Apple Cake. Samen met wat plantaardige yoghurt en blauwe bessen is dit een prima ontbijtje dacht ik zo!

 

IMG_6288[1]

De lunch is een Cheeky Salad! Superlekker met onder andere quinoa, vegetarische kipstukjes, courgette en sla. Je maakt een dubbele portie van de salade, zodat je hem de volgende dag tijdens de lunch zo uit de koelkast kunt pakken, dat is echt ideaal! Deze salade ga ik vaker maken, lekkerrrr!

 

IMG_6579[1].jpg

Snacktime!! Een Chocolate-Surprise-Toffee! Smaakt net zo lekker als het klinkt hihi!

 

IMG_6381[1].JPG

’s Avonds maak ik een soepje, Pompoensoep met noedels, broccoli en granaatappelpitjes. Lekker nu in het pompoenseizoen. Als laatste staat er nog een dadelsnackje op mij te wachten….dit was een goed begin! Heel benieuwd naar morgen.

 

IMG_6573[1].jpg

Breakfast is served! Groente & Fruit met havermout uit de oven. Een grote portie dus ik kan er even tegenaan. ’s Middags eet ik weer de Cheeky Salad.

 

IMG_6574[1].jpg

Diner: Green Spaghetti! Zeewierpasta….ik had dus nog nooit zeewierpasta gegeten en wist ook niet wat ik hiervan moest verwachten…. Zeewierpasta is lekker, echt lekker! Je weekt de pasta even in water zodat de structuur wat zachter wordt en dan kook je hem. Cherrytomaatjes uit de oven erbij en erdoorheen een homemade pestosaus….dit was boven verwachting lekker. Ik heb nog wat pasta over, dus binnenkort nog maar eens maken met wat andere groenten erbij!

 

IMG_6578[1].jpg

Ok….nu het echte werk….DETOX! De komende 3 dagen drink ik Smoothies…..Groene Smoothies, Rode Smoothies…..Smoothies! Ingrediënten: van mango en ananas tot bleekselderij, rode biet, sla, komkommer, paksoi en spinazie. Niet alle Smoothies waren echt mijn smaak merkte ik, ik ben sowieso meer van de fruit-smoothies dan van de groente-smoothies maar die zijn natuurlijk wat minder geschikt…i know! Mijn favoriet was toch wel de ‘Sunshine in a Jar’. Een Groene Smoothie van Mango, Ananas, Banaan, Gember, Paksoi, Bleekselderij en Kokoswater.

 

IMG_6575[1]IMG_6576[1].jpg

De eerste twee dagen gingen eigenlijk prima! Ik had zondags een feestje en ik betrapte mezelf erop dat ik dat lastig vond haha….van tevoren had ik een Smoothie op dus ik had geen honger. Maar….iedereen zat lekker aan een wijntje, nootje erbij en ik bestelde thee en water. En water en water. Maar ik heb het volgehouden, trots! Thuis weer een Smoothie gemaakt en hej….morgen nog maar 1 dag en dan begint de Post-Detox. Lekkere salades en soep, nu al zin in!! Wat ik wel merkte….ik dronk toch minstens 2 liter water per dag, maar had toch last van hoofdpijn. Maar dit is vrij normaal tijdens een Detox….

 

IMG_6483[1].JPG

IMG_6541[1]

Post-Detox! Deze dag begint nog even met een Smoothie en ik merk dat ik zo’n zin heb om weer een maaltijd te kunnen ‘kauwen’. Ik mis het kauwen. Ik heb weleens eerder een 3-daagse sappenkuur gedaan en ik herkende dit gevoel meteen. De lunch komt in zicht: Cucumber Noodles en echt waar….ik kan van heel veel lekkere gerechten blij worden, maar vandaag werd ik zo blij van deze Komkommer Salade, deze is supermakkelijk te maken en superlekker!! Geniet momentje dit! ’s Middags als snack nog een keer de Groente & Fruit met Havermout uit de oven en ’s avonds de pompoensoep. Ik voel me ontzettend energiek merk ik, wat fijn!

 

IMG_6577[1].jpg

De laatste dag….ik zit vol energie en voel me goed! Ik ontbijt met de Little Apple Cake en dan een lekkere salade als lunch: sla, peultjes, komkommer, aardbeien, granaatappelpitjes en norivellen. Superlekkere combinatie! Ook deze wordt vaker gemaakt!

 

IMG_6590[1].jpg

Alweer eten! Het voelt nu net of ik ineens heel vaak mag eten haha! Snackie is een Zoete Aardappel uit de oven met Ahornsiroop, Peper en Bosuitjes….Vitaminerijk en lekker! Het zonnetje schijnt dus ik kan hem nog buiten lekker op eten ook!

 

IMG_6595[1].jpg

Taco’s met Tempeh….Yessss!! Ik ben zoooo gek op Tempeh dus dit was een feestje. Taco’s met Tempeh, champignons, sla en komkommer, dit was een hele goede afsluiting!

 

In het Detox boek staan ontzettend veel handige tips en een uitgebreide beschrijving wat een Detox inhoudt en wat het voor je doet! Ook alle benodigdheden komen aan bod en leuk leesmateriaal over kruiden, groenten&fruit en andere producten. Ideaal is de boodschappenlijst, zodat je alles in huis hebt en niet voor verrassingen komt te staan.

Het zit erop, ik voel me goed en kan er weer even he-le-maal tegenaan! Wie weet ga ik in het voorjaar nog maar eens een Detox doen….

Advertenties

Veggie SpringRolls

spring rolls.jpg

 

 

Hoe gaaf zien deze SpringRolls eruit? Feestje op tafel! En ze zijn zo lekker!

SpringRolls zijn verse loempia’s, maar dan niet gefrituurd, dus veel gezonder….en makkelijk te maken.

Een SpringRoll bestaat uit rijstpapier gevuld met groenten of plantaardige kip, tempeh, tofu, wat je lekker vindt. Je kunt eindeloos variëren.

Ik maakte dit keer SpringRolls gevuld met groenten!

 

Wat heb je nodig:

  • 8 rijstvellen
  • 1 komkommer
  • 1 paprika
  • 1 winterpeen
  • rode kool
  • 1 avocado
  • 2 bosuien
  • sesamzaad

 

Hoe maak je deze SpringRolls:

Snijd de komkommer, paprika, winterpeen en avocado in gelijke repen. Snijd de rode kool en bosui klein.

Vul een grote schaal of diep bord met lauw water. Dompel een rijstvel ongeveer 30 seconden onder en leg daarna op een snijplank. Verdeel de groenten over het rijstvel en spreid deze uit over de lengte. Klap de zijkanten in en rol er een loempia van. Herhaal tot alle groenten op zijn. Snijd de loempia door midden en strooi er wat sesamzaad over.

Lekker met een dipsausje van sojasaus, chilisaus, agavesiroop en peper.

 

Smakelijk!

Xavies’ Granovie

xavies granovie.jpg

 

Dat is gek ben op lekkere ontbijtjes dat moge duidelijk zijn haha! En dat is gek ben op ontbijtjes met Granola ook! Ik maak Granola eigenlijk altijd zelf omdat ik het dan toch het lekkerst vind, zo lekker knapperig EN er zitten dan alleen maar pure ingrediënten in MAAR….voor Xavies’ Granovie   maak ik absoluut een uitzondering!

Ik kreeg van Xavie, oprichtster en bedenkster van deze lekkere Granola’s, 2 zakjes Granola opgestuurd. Xavie: “Een goed ontbijt is het beste begin van de dag. XAVIES’ GRANOVIE is zeer voedzaam. Zo start je de dag gezond en energiek”. Klinkt goed toch?  De Granola van Xavie zit vol met noten, haver- en speltvlokken en zaden en is vezelrijk zodat je een voedzaam ontbijtje hebt en er even tegenaan kunt!

De smaken waarvan ik mocht genieten zijn Kokos-Kaneel en Double-Chocolate en wat zijn ze lekker! Alsof ze rechtstreeks uit de oven komen, knapperig, vers en heel erg goed van smaak.

 

xavies granovie franola

 

KOKOS-KANEEL

De 1e smaak is Kokos-Kaneel. Ik ben gek op Kokos en Kaneel. Zeker tijdens dit soort herfstachtige dagen. Deze combinatie doet mij denken aan een lekker warm dessert, zoals appeltaart, yumm! Ik moet uit kijken dat in niet constant even een handje uit de zak ga pakken hihi.

De ingrediënten van deze Granola:

  • havervlokken
  • pitten en zaden (lijnzaad, zonnebloempitten, pompoenpitten, sesamzaad)
  • speltvlokken
  • agavesiroop
  • kokos 10%
  • half-volle rijst
  • quinoa
  • ruwe rietsuiker
  • kaneel 0,2%

 

DOUBLE-CHOCOLATE

Tja Chocolade….wie wil dat nou niet in zijn ontbijtje? En deze Granola is extra lekker door de stukjes Chocolade en noten. Een goed begin van je dag. Wat vers fruit erbij, heerlijk!

De ingrediënten van deze Granola:

  • havervlokken
  • speltvlokken
  • donkere chocolade 12%
  • noten 10% (amandelen, hazelnoten, walnoten)
  • kokos
  • agavesiroop
  • cacaobonen 5%
  • cacaopoeder 5%
  • sesamzaad
  • lijnzaad

 

Neem eens een kijkje op de site van Xavies’ Granovie voor de andere smaken, zoals Amandel-Abrikoos of Nuts-Seeds….

 

 

 

 

“Not welcome to the zoo” Vegan Pizza van Magioni

 

“NOT WELCOME TO THE ZOO” VEGAN PIZZA VAN MAGIONI. SAY WHAT?

Dat ik een enorme fan ben van de pizzabodems van Magioni is een algemeen bekend feit….yess! De Bloemkoolpizza is toch wel favoriet hier! Lekker met gezonde toppings als hummus, gegrilde groenten en rucola! In no-time staat deze Pizza op tafel, kan ik heerlijk aan mijn Pizza-Craving toegeven en eet ik toch gezond! Win-Win!

Magioni lanceert deze Herfst een nieuwe seizoenssmaak….de Pompoenpizza! Dit is goed nieuws! Ik mocht deze Pizzabodem testen in een te gekke limited edition, namelijk de bodem met een Giraffeprint, hoe gaaf!

Mijn Toppings….of course Vegan: Hummus Zongedroogde Tomaat – Courgetti – Avocado – Kastanjechampignons – Sojasaus – Sugar Snaps – Radijsjes – Chioggia Biet – Rode Ui – Koriander – Rode Peper. Lees verder voor het recept….

 

pompoenpizza magioni

 

Mijn Recept: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de de kastanjechampignons in plakken en roerbak even kort in een koekenpan samen met de sojasaus. Verdeel de hummus over de pizza en bak af in de oven voor ongeveer 10 minuten. Snijd de Avocado, Chioggia Biet en Radijsjes in reepjes en de Rode Ui en Rode Peper in ringen. Verdeel alle groenten over de pizza en smullen maar!

Met deze “Not welcome to the zoo” Vegan pizza wil Magioni het belang van Veganisme en Vegetarisch eten uitleggen en mensen inspireren om ook eens Vegan te eten! Iedereen zou eens wat vaker dat stukje vlees moeten laten staan, dus doe allemaal mee met de #meatlessmonday. Hej, en hoe makkelijk word het je gemaakt met deze Pizzabodem?

Vega(n) eten is The Future, niet alleen voor jezelf, maar ook voor de dieren en de wereld. De mogelijkheden zijn eindeloos en je ziet steeds vaker Vegan producten in de supermarkt en in restaurants op het menu.

Hou jij nou ook zo van Pizza? Ben je benieuwd naar deze nieuwe seizoenssmaak? Deze to-die-for bodem is NU exclusief bij Albert Heijn te verkrijgen. Ik zeg doen, hij is zo ontzettend lekker!

 

Even een close-up van de Giraffeprint, gaaf is ie he?!

giraffeprint.jpg

 

 

 

 

 

 
 

 

Bowlfood: Bibimbap

bibimbap.jpg

 

Bibimbap….

Ik moest deze met jullie delen….zo lekker! Dit gerecht is een van de 3 gerechten uit het Ekomenu welke ik iedere maandagavond thuis geleverd krijg. Ideaal! 3 Vegan gerechten, inclusief recept en alleen maar biologische ingrediënten…ik ben fan! Binnen een half uurtje staat je maaltijd op tafel en er zit altijd een bijzonder gerecht bij, zoals deze Bibimbap!

Bibimbap dus…. Bibimbap is een kleurrijk gerecht afkomstig uit Korea en betekend letterlijk gemixte rijst. Rijst gemixt met allerlei lekkere groenten.

Superlekker in dit gerecht is de Kimchi….dit is gefermenteerde Chinese kool. Dit geeft een lekker ‘zuurtje’.

 

Ingrediënten:

  • 130 gram rode volkorenrijst
  • 250 gram romanesco
  • 50 gram taugé
  • 200 gram spinazie
  •  400 gram wortel
  • halve komkommer
  • 2 eetlepels kimchi
  • handje pinda’s
  • olijfolie
  • 2 eetlepels chilisaus
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels agavesiroop
  • 2 eetlepels azijn
  • peper

 

 

Hoe maak je deze lekkere Bowl:

Breng een pan water aan de kook en kook de rijst in 15 minuten gaar. Giet het water af en zet apart.

Snijd de romanesco in roosjes. Kook de romanesco in 8 minuten beetgaar. Doe de taugé in een zeef en giet het water van de romanesco hierover af.

Was de spinazie. Was de wortel en rasp klein. Was de komkommer en snijd in dunne plakjes.

Maak een dressing van chilisaus, sojasaus, agavesiroop, azijn en peper.

Verhit de olijfolie in een wok. Roerbak hierin de spinazie in 2 minuten tot deze helemaal geslonken is.

Verdeel alle ingrediënten in een ruime kom. Schenk de dressing erover en maak af met een flinke schep Kimchi in het midden, let op….Kimchi is best pittig ; ) Verdeel er als laatste de pinda’s overheen en Eet Smakelijk!

Abrikozen-Choco-Cake

abrikozen-choco-cake.jpg

 

Nadat ik vandaag 2 keer verregend ben (ja echt, zowel op de heen- als terugweg….ik hou van Nederland haha) heb ik dit wel verdiend vind ik…. Want jeetje, dit weer vraagt toch om warme Groene Thee met wat lekkers!! En een lekkere trui en dikke sokken! Ik maakte deze Abrikozen-Choco-Cake met restjes die ik nog had en hij is me toch lekker geworden!

 

Ingrediënten Cake:

  • 100 gram havermout
  • 50 gram speltmeel
  • 250 gram Puur Appelmoes
  • 1 grote banaan
  • 2 handjes gedroogde abrikozen
  • 2 eetlepels cacao
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 2 theelepels kaneel

 

Eigenlijk is het maken van deze cake heel simpel….meng alle ingrediënten in de keukenmachine goed door elkaar tot het een glad beslag geworden is. Verdeel het beslag over een flexibele cakevorm.

Zet de cake voor 45 minuten in een voorverwarmde oven (180 graden) en smullen maar!

 

 

 

Hotspot – By Lima in Haarlem

IMG_5015[1].JPG

 

Eindelijk….eindelijk heb ik hier geluncht….By Lima in Haarlem! Deze Hotspot stond al zo lang op mijn wish-list, maar omdat Haarlem niet naast de deur ligt kwam het er steeds niet van. Maar nu dus wel ennnn….By Lima is leuk!! Ik ging voor een broodje pittige zoete aardappel-hummus met avocado en mango-ananas salsa en deze was heel erg lekker! Glaasje verse Jus D’orange erbij, yumm!

 

FullSizeRender[3].jpg

 

By Lima is van mening dat een gezonde en duurzame levensstijl het leven zoveel mooier maakt! Wauw….ik sluit me hier bij aan!

Ze maken bijna alles zelf in de keuken en ze werken zoveel mogelijk met biologische seizoensproducten van lokale leveranciers.  E-nummers en geraffineerde suikers worden zoveel mogelijk vermeden.

 

FullSizeRender[2]

 

Je kunt bij By Lima terecht voor ontbijt, lunch, diner of voor een kopje koffie, thee en deze goddelijke taartjes! Ook kun je aanschuiven voor een biologisch wijntje, een biertje of een lekkere cocktail. Mocht je een van de Vegan & Glutenvrije To-Die-For taarten willen bestellen, dat kan via de website. Misschien is het maar goed ook dat ik niet in de buurt woon haha!

Bij elk gerecht op de kaart wordt vermeld of deze vegetarisch, vegan of glutenvrij is, of dat deze optie mogelijk is….fijn!

 

FullSizeRender[4].jpg

 

Op de website van By Lima kun je terecht voor gave theepotten, bordjes, schalen en vintage vondsten, hoe leuk! Ook de postcards zijn geweldig!

By Lima is 7 dagen per week geopend en bevindt zich op de Zijlstraat 65 in Haarlem. Mocht je in de buurt zijn dan wil je hier heen!

 

FullSizeRender[1]