BOHO-TIFFIN + WINACTIE

bohotiffin.jpg

FAN FAN FAN….dat ben ik van de mooie lunchboxen van Boho-Tiffin !!

Tiffin….ook wel Dabba of Rantang genoemd, ontbreekt in geen enkele Indiase keuken en is al eeuwenlang onderdeel van de Indiase eetcultuur. Tiffin betekent letterlijk tweede ontbijt of lunch. De Tiffins zijn gemaakt van duurzaam roestvrijstaal en zijn handgemaakt, net als de Netbag en Hanger.

Mijn Boho-Tiffin en ik zijn nu een week samen op stap geweest en ik ben dr zó blij mee!! Salade….Bananenbrood en Fruit….alles in aparte bakjes en toch alles bij elkaar….Ideaal! Je ziet steeds meer dat de boterham met pindakaas of hummus plaats maakt voor een lekkere verse salade of groenten wrap. En een plakje homemade bananenbrood of een paar havermoutkoekjes voor tussendoor moeten ook mee….stukje fruit erbij! En dat gaat nu dus niet meer in plastic bakjes of zakjes mee, maar allemaal in de Tiffin!

Ik nam mijn Tiffin mee naar het werk gevuld met 2 tussendoortjes en mijn lunch maar hoe leuk is het om straks als het zonnetje weer schijnt en de temperatuur de 20 graden weer aantikt, de Tiffin mee te nemen naar het Park? Kleedje op het gras, flesje wijn erbij en je Tiffin gevuld met lekkere hapjes. Of naar het Strand? De Camping?

Buiten het feit dat de Tiffins dus makkelijk zijn, zien ze er ook zó mooi uit! Ik vind dit design, de Lotus, ontzettend mooi!! Maar er zijn meerdere hele mooie gekleurde designs….vogels, bloemen of kies je toch voor de panterprint….You name it! Je kunt zelf bepalen welke maat en design jij het mooist vindt. Ennnn….je kiest er ook een matching Netbag bij plus Hanger. Er zijn nu ook Vegan Hangers verkrijgbaar! (Love-It!)

Ben jij net als ik In Loooove met de mooie lunchboxen van Boho-Tiffin? Dan heb ik iets héél erg leuks!! Ik mag namelijk een Boho-Tiffin naar keuze weggeven!!

 

WINACTIE

Ik mag iemand dus heel erg blij gaan maken met een Boho-Tiffin naar keuze inclusief Netbag en Hanger!

Hoe doe je mee?

  • Volg Boho-Tiffin en Food Health and Happiness op Instagram
  • Voor een dubbele winkans volg je Boho-Tiffin en Food Health and Happiness ook op Facebook
  • Tag op Instagram en/ of Facebook 2 vriend(inn)en en laat weten wat jij mee zou nemen in de Tiffin, maar je mag natuurlijk ook onder dit bericht laten weten dat je meedoet
  • De winnaar wordt dinsdag 3 april bekend gemaakt….

 

HEEL VEEL SUCCES!

 

 

bohotiffingevuld

Advertenties

Spicy Courgettesoep

spicey courgettesoep

 

Courgettesoep….ik ben dr gek op! Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en met 25 minuten geniet je van je Soepje! Ideaal voor een drukke doordeweekse dag!

Ik heb deze soep met zoete aardappel gemaakt maar met gewone aardappels kan dit natuurlijk ook….

 

INGREDIENTEN VOOR 2 PERSONEN

  • 2 courgettes
  • 1 grote zoete aardappel
  • 1 ui
  • 2 knoflooktenen
  • 1 groentebouillonblokje
  • 1/2 theelepel chilivlokken
  • handje pijnboompitten en pompoenpitten
  • olijfolie
  • optioneel: Vegan strooikaas

 

 

BEREIDING

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Was de zoete aardappel en snijd in plakken. Snijd ook de courgettes in plakken.

Verhit olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de zoete aardappel- en courgetteplakken toe en bak al roerende 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de chilivlokken toe. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en voeg 600 milliliter kokend water toe. Kook de soep met de deksel op de pan ongeveer 15 minuten.

Bak ondertussen de pijnboompitten en pompoenpitten in een droge koekenpan tot ze lichtbruin gekleurd zijn.

Haal de soeppan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Vind je de soep te dik? Voeg dan nog een beetje water toe.

Verdeel de soep over 2 soepkommen en garneer met de pijnboompitten en pompoenpitten.

Tip: ook lekker met Vegan strooikaas erdoor!

 

EET SMAKELIJK!!

Tofu Eiersalade

tofu eiersalade.jpg

 

Dit recept had ik jullie nog beloofd….want ik deed een nieuwe Vegan ontdekking….Tofu – Eiersalade!!

Echt waar….wat een uitvinding en supermakkelijk om te maken! Tofu is zó veelzijdig, dat blijkt wel weer! Dit recept is ook heerlijk om tijdens het Paasontbijt, Lunch of Brunch op tafel te zetten!

 

INGREDIENTEN

  • 1 blok tofu
  • 2 eetlepels vegan mayonaise (Remia Mayolijn is echt superlekker!)
  • 1-2 theelepels mosterd
  • 1-2 theelepels kurkuma
  • 1-2 theelepels kerriepoeder
  • snufje paprikapoeder
  • handje fijngesneden bieslook of peterselie
  • peper
  • zout
  • 1 ui (optioneel)
  • 2 knoflooktenen (optioneel)

 

BEREIDING

Knijp de tofu heel goed uit zodat het meeste vocht eruit is. Verkruimel de tofu dan boven een kom.

Voeg de overige ingrediënten toe, helemaal volgens smaak en mix alles goed door elkaar met een vork. Ik ben zelf erg fan van kurkuma en kerrie dus daar heb ik wat extra van toegevoegd. Dus varieer lekker en proef wat jij lekker vindt!

Tip: voeg nog een gesnipperd uitje en/ of 2 fijngesneden knoflooktenen toe!

FIJNE PAASDAGEN!

YUMMYGUMS MULTI PLUS + KORTINGSCODE

l

yummygums

 

YUMMYGUMS! Ken jij ze al?

Yummygums Multi Plus zijn gezonde Vitaminesnoepjes! Ik hoor je denken….snoepjes? Ze smaken echt als snoepjes, een soort winegums, maar zitten boordevol alle dagelijkse Vitamines die je nodig hebt! Het is een multivitamine + B12 + D3 + Omega-3, dus alles in één! 

Je neemt 4 Yummygums per dag en je moet echt je best doen om er niet meer te nemen omdat ze zó lekker zijn! Ik neem er 2 bij het ontbijt, 1 bij de lunch en 1 bij het avondeten, zo krijg je gedurende de gehele dag je Vitamines binnen….fijn!

De Yummygums zijn helemaal natuurlijk, Vegan en gluten-vrij. Omdat ik zelf plantaardig eet, krijg ik bepaalde Vitamines (bijvoorbeeld B12) niet binnen. Door 4 Yummygums per dag te nemen wel. En omdat ik geen groot fan ben van het slikken van tabletten of capsules is dit voor mij echt ideaal!

Ben jij benieuwd naar deze Yummygums? Dan heb ik wat leuks voor je! Met de code FOODHEALTHANDHAPPINESS ontvang je namelijk 25% korting op jouw Yummygums Multi Plus. Hoe leuk is dat? Met deze code krijg je 25% korting op de eerste pot of eerste maand van een abonnement. Want een abonnement is ook mogelijk! Jeej! De Yummygums worden dan maandelijks gratis bij je thuis bezorgd. Zo heb je altijd je Vitaminegums in huis en je profiteert van extra voordeel.

Bestellen? Check Yummygums.com en voer de Kortingscode in bij je bestelling!

 

 

 

 

Havermout Cookies

havermoutkoekjes

 

Havermoutkoekjes….I LOVE THEM! En de Mr. ook!! Dus op zijn verzoek maakte ik deze week deze Cookies weer eens….dit keer met Kokos!

Het fijne aan dit recept is dat het een super goede basis is voor Havermoutkoekjes en je met allerlei ingrediënten kunt variëren. Met noten, stukjes chocolade, kokos, gojibessen, rozijnen….You Name It!

 

INGREDIENTEN VOOR 14 KOEKJES

  • 225 gram havermout
  • 2 grote rijpe bananen
  • 100 gram blanke rozijnen
  • 4 eetlepels kokosrasp
  • 160 ml  Lijnzaad Drink van Ooomega (elke andere plantaardige melk kan natuurlijk ook)
  • optioneel: kaneel naar smaak

 

HOW TO

Verwarm de oven voor op 180 graden. Prak de bananen met een vork. Meng dan de havermout, de lijnzaad drink (of een andere plantaardige melk), de rozijnen, kokosrasp en (optioneel) kaneel door de bananen heen.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en vorm 14 koekjes van het deeg.

Zet de koekjes in de oven voor zo’n 20 minuten. Kijk daarna of ze bruin gekleurd zijn anders mogen ze nog even wat langer in de oven.

Laat ze afkoelen en smullen maar!

De koekjes blijven in de koelkast een dag of 3 lekker vers.

 

havermoutkoekjes ooomega

Liebster Award voor Food Health and Happiness

 

Liebster-blog[1]

 

LIEBSTER AWARD VOOR FOOD HEALTH AND HAPPINESS

 

Wauwww!! Een Award….De Liebster Award voor Food Health and Happiness!! Ik werd door Noortje van De Allergievrije Vega genomineerd voor de Liebster Award! Dank je wel Noortje!! Ik voel me vereerd!

De Liebster Award….Dit is een online Award vóór Foodbloggers en door Foodbloggers om te laten zien dat ze je Blog leuk vinden, waarderen wat je doet en je even in het zonnetje willen zetten en op deze manier leer je de persoon achter de Blog beter kennen…. Superleuk initiatief!

Bij deze nominatie horen 11 vragen, gewoon willekeurige vragen bedacht door degene die jou genomineerd heeft. Deze Award geef je weer door aan 5 andere Bloggers! Met 11 nieuwe vragen die jij zelf weer voor ze bedenkt! Wie ik genomineerd heb en aan jullie voor wil stellen lees je onderaan dit artikel!

 

De 11 VRAGEN DIE NOORTJE AAN MIJ HEEFT GESTELD EN MIJN ANTWOORDEN HIEROP:

1. Wil je jezelf voorstellen? (met foto)

Mijn naam is Kim, ik ben 39 jaar en woon in Elst, tussen Arnhem en Nijmegen. Ik woon hier samen met mijn man en onze poezen Venna en Zanne! Ik heb een opleiding in het Toerisme afgerond en heb daarna 13 jaar op een reisbureau gewerkt. Doordat ik 4,5 jaar geleden een paar maanden thuis heb gezeten, had ik ineens tijd….heel veel tijd. Zo is mijn liefde voor eten ontstaan (ik kon daarvoor nog geen aardappels koken haha). Ik ging alles zelf maken en ontdekte hoe makkelijk het eigenlijk is om zoveel lekkers en gezonds zelf te maken. Geen pakjes en zakjes meer maar zelf koken en bakken met verse ingrediënten. Ik geniet erg van een avondje uit eten in een goed restaurant met een lekker wijntje erbij. Maar ook koken voor vrienden vind ik heel erg leuk om te doen. Verder sport ik graag en doe ik aan yoga.

foto kim

2. Waar gaat jou blog over?

Ik deel op mijn blog Vegan recepten. Van gezonde Vegan Bowls tot heerlijke Guilty Pleasures! Ik ben gek op koken en bakken en ben dan ook dagelijks in de keuken te vinden. Mijn schap staat vol met heerlijke Kookboeken waar ik af en toe lekkere gerechten uit maak maar ik kan ook heel erg blij worden als ik zelf een nieuw recept gemaakt heb en dat dit dan ook een succes is! Dit deel ik op mijn blog maar ook zie je restaurants voorbij komen waar ik heerlijk heb gegeten, samenwerkingen en reviews en heerlijke Ontbijtjes!

3. Wat was de reden voor jou om te gaan bloggen?

Vorig jaar eind maart ben ik overgestapt op een plantaardige levensstijl, nadat ik zo’n 8 jaar vegetariër was en ik ben hier zo blij mee. Behalve dat ik het gevoel heb iets ‘goeds’ te doen voor de dieren, het klimaat en de wereld, zit ik lekkerder in mijn vel en ik voel me gezond. Het was even opnieuw de weg vinden, zowel in de keuken als met het boodschappen doen (lees: ik ben 3x zolang bezig in de supermarkt en check alle nieuwe verpakkingen en producten op ingrediënten haha) en ik vind het dan ook leuk om mijn recepten te delen op mijn blog. Daarnaast vind ik fotograferen ontzettend leuk, dus voilà….mijn blog!

4. Hoe zou je jouw relatie met eten en drinken willen omschrijven?

Mijn relatie met eten en drinken….dat is een continue proces! Ik kan ’s avonds al bedenken wat ik ’s morgens ga ontbijten en bij het ontbijt bedenk ik wat ik die avond ga koken! Omdat ik plantaardig eet ben ik sowieso veel bezig met eten omdat het soms buiten de deur lastig is om iets lekkers te eten. Of ik nou uit eten ga, lekker ga lunchen of bij vrienden of familie ga eten, ik ben altijd bezig met eten.  Even van te voren bellen naar een restaurant of vrienden uitleggen wat je nou precies wel/ niet eet. Eten is dus een 24/7 bezigheid!

5. Heb jij last van voedselallergie, intolerantie of overgevoeligheid?

Nee ik heb geen last van allergieën. Ik eet plantaardig en dat is een zelfgemaakte en bewuste keuze.

6. Hou jij met recepten of tips weleens rekening met lezers die eventueel voedselallergie, intolerantie of overgevoeligheid hebben?

Omdat ik zelf geen allergieën heb, ben ik daar ook in mindere mate mee bezig. Omdat een vriendin een voedselallergie heeft hoor ik van haar wat dit precies inhoudt en hoe zij daarmee omgaat en daar leer ik van. Maar daarvoor was voedselallergie bij mij niet bekend.

7. Gewetensvraag: zou jij jezelf laten verleiden iets te vertellen op je blog omdat het gesponsord is?

Nooit. Ik vind het heel erg leuk als ik producten opgestuurd krijg en deze mag testen en reviewen. Maar als een product of bedrijf niet bij me past ga ik er ook geen samenwerking mee aan. En mocht ik een product niet lekker vinden, dan schrijf ik daar ook gewoon over want smaken verschillen nu eenmaal, toch?

8. Werk je naast je blog, zo ja, wat doe je?

Ik werk als catering medewerker op een middelbare school en daar ben ik verantwoordelijk voor de Gezonde Schoolcatering. Het is ontzettend leuk om te zien dat ook scholen, kinderen en leraren bezig zijn met gezonde voeding en bewuste keuzes maken.

9. Heb je een opleiding gedaan in de food en indien nee, zou je het leuk vinden er één te volgen en welke?

Nee mijn opleiding had niets met voeding te maken. Ik zou nu ook geen volledige opleiding meer kunnen en willen volgen, wel vind ik het volgen van kookworkshops ontzettend leuk! Dit doe ik dan ook graag!

10. Waaraan moet een succesvolle Blogger volgens jou voldoen?

Je moet jezelf blijven, je gevoel en je passie volgen en doen wat jij leuk vindt!

11. Heb je tot slot nog een lekker recept of goede tip die geschikt is om te delen op allergievrijevega.com?

Mij recept voor Dadelballetjes met Mandarijn vind ik zelf een succes, toevallig laatst gemaakt op een kookworkshop! Je hebt nodig:

    • 400 gram dadels (zonder pit)
    • 4 eetlepels water
    • 2 theelepels vanille aroma
    • 500 gram amandelmeel
    • 1 mandarijn inclusief schil
    • 4 eetlepels kokosrasp

 

Was de mandarijn en rasp de schil. Snijd de dadels heel klein en doe deze samen met het water, de mandarijn, vanille aroma en de geraspte mandarijnschil in een klein pannetje. Roer goed door en laat in 15 minuten zacht worden totdat het een geheel geworden is.

Voeg dan het amandelmeel toe, roer goed door en laat het mengsel afkoelen. Maak er dan balletjes van en rol ze door de kokosrasp heen….

En voor de rest….Keep up the Good Work Noortje! Je Blog is een inspiratie om te volgen!

 

EN NU….

Dank je wel voor de nominatie Noortje en de leuke vragen! Superleuk om bij sommige dingen eens echt stil te staan en over na te denken. Maar genoeg over mij…. Ik mag zelf ook 5 andere Bloggers nomineren, leuk!! Ik volg deze Bloggers al een tijdje en raak altijd zó geïnspireerd door hun foto’s en heerlijke recepten!

IK NOMINEER:

1. Kesja van Soy and Seitan

2. Serwenda van Tofuhippie

3. Heleen van Green with Coffe

4. Joyce van De Grillende Keukenmeid

5. Maartje van De Menukaart Van Maart

 

MIJN 11 VRAGEN AAN JULLIE:

1. Wie ben je?

2. Waar gaat je Blog over?

3. Wat doe je naast je Blog werkzaamheden?

4. Heb je een favoriet Gerecht? Zo ja, welke?

5. Ben jij een Lente- Zomer- Herfst of Wintertype? En wat kook jij het liefst in jou favoriete seizoen?

6. Wat is jou favoriete Kookboek?

7. Wat is je favoriete maaltijd van de dag? Ontbijt/ Lunch/ Diner? Wat eet je dan het liefst?

8. Wat is jou grootste Guilty Pleasure?

9. Welke Foodblogger is voor jou een echte inspiratie?

10. Wat was voor jou de reden om Vegan te worden?

11. Welke producten/ ingrediënten heb jij altijd in huis?

 

Nog even de ‘regeltjes’: Bedank degene die jou genomineerd heeft en post een link naar deze blog in jou bericht. Plaats een afbeelding van de ‘Liebster Award’ op jou blog en beantwoord de 11 vragen die aan jou gesteld zijn. Nomineer vervolgens zelf 5 bloggers en bedenk voor hen 11 nieuwe vragen. En dan nog dit….informeer ze en bezorg ze een link naar je eigen blogpost zodat ze deze kunnen lezen enzovoort….zo gaat de Award door en door en door…

Succes en veel plezier allemaal met het beantwoorden van de vragen en geef de Award weer door!

 

 

Nationale Week Zonder Vlees + Winactie

Afbeeldingsresultaat voor week zonder vlees

 

Het is de NATIONALE WEEK ZONDER VLEES! Een geweldig initiatief van Isabel Boerdam van De Hippe Vegetarier

Een week geen vlees en vis eten….weet jij wat je daarmee bespaard? Bijvoorbeeld: 7 maanden douchewater….1 blije kip of 114 kilometer autorijden!! Dat is veel….heel veel! En er doen zó ontzettend veel mensen aan mee, écht super!

BOON heeft mij gevraagd om tijdens deze week Nederland, en jou te inspireren en een recept te bedenken zonder vlees en vis. Yessss! Ik mocht iets lekkers verzinnen met de heerlijke BOON Vleesvervangers….yumm!!

 

wrap gevuld met falafelburger en veggies.jpg

 

Ik maakte deze heerlijke groenten Wraps gevuld met de BOON Falafel Burgers en Veggies! Heerlijk toch? En binnen een kwartiertje op tafel!

INGREDIENTEN VOOR 2 WRAPS

  • 2 falafel burgers van BOON
  • 2 wortel tortilla’s
  • 2 eetlepels kerrie hummus
  • 1 rode paprika
  • 1 avocado
  • 1 bosui
  • veldsla
  • 1/4 komkommer
  • kiemen
  • zwarte sesamzaadjes

 

BEREIDING

Bak de Falafel Burgers zo’n 4 minuten aan iedere kant op middelhoog vuur.

Was en snijd de paprika en komkommer in reepjes. Snijd de bosui in ringen. Snijd ook de avocado in reepjes. Snijd de Falafel Burgers in 4 stukjes.

Bestrijk de wraps met de kerrie hummus. Verdeel alle groenten over de wraps. Verdeel de stukjes Falafel Burger erover heen en top af met de kiemen en sesamzaadjes.

Eet smakelijk!

 

Ben jij ook benieuwd naar de heerlijke Burgers en Ballen van BOON? Je kunt een BOON Totebag met lekkere BOON Producten winnen! Hoe doe je mee?

Laat in een reactie onder dit bericht weten dat je meedoet en That’s It! Doe je ook mee op Instagram of Facebook dan maak je dubbel kans!

 

Meer weten over de Nationale Week Zonder Vlees? Kijk op Week Zonder Vlees.nl en doe mee!!