My first….Kerststol!

kerststol

 

Kerststol! Mmmm, die zou ik het hele jaar door wel kunnen eten, zo ontzettend lekker! Ik weet me gelukkig te beperken tot Kerst en Pasen, dan gaat er hier toch wel 1 mee bij de bakker, jammie!

 

Ik bedacht me….zou ik zo’n heerlijke stol zelf kunnen bakken? Op zoek naar een recept. Het leek me een nogal complex baksel haha! Nou, recept gevonden….ik ga d’r voor! Het recept heb ik gevonden op de blog van Uit Paulines Keuken. Heerlijke recepten te vinden op haar blog! Alle ingrediënten gescoord in de supermarkt en aan de slag.

Je hebt er wel even de tijd voor nodig, trek er rustig een halve dag voor uit, maar dan heb je ook echt een lekkere verse, zelfgemaakte, kerststol!

 

Ingrediënten voor 1 kerststol
500 gram bloem
50 gram suiker
1 theelepel kaneel
14 gram gedroogde gist
200 milliliter lauwe melk
100 milliliter lauw water
50 gram zachte roomboter in blokjes
Poedersuiker om te bestrooien
Gesmolten boter om te bestrijken

De vulling
60 gram gehakte pecannoten
rasp van een halve sinaasappel
25 gram sukade
60 gram rozijnen
40 gram krenten
250 gram spijs
1 ei
1 theelepel citroenrasp

 

Zo maak je het
Meng de bloem met de suiker, de gist, kaneel, het water en de melk. Kneed hier een soepel deeg van in een keukenmachine.

Voeg na 10 kneden, klontje voor klontje de roomboter toe. Kneed het geheel goed door elkaar tot een licht plakkerig deeg. Als je het uit elkaar trekt moet er een soort elastisch deeg ontstaan zoals een kauwgombal.

Leg het deeg in een met zonnebloemolie ingevette kom en laat het onder een natte theedoek, op een warme plek een uur rijzen. Totdat het in volume verdubbeld is.

Meng de noten, de sukade, de sinaasappelrasp en de krenten en rozijnen door elkaar. Druk vervolgens alle lucht uit het deeg. Verdeel het noten-sukade mengsel over het deeg en kneed het er voorzichtig door heen. Maak een bal van het deeg en laat dit even rusten.

Meng in de tussentijd de amandelspijs met het ei en de citroenrasp en maak er een rol van.

Druk het deeg uit tot een rechthoek en leg de amandelspijs in het midden van het deeg.

Vouw 1/3 van het deeg over de spijs. Vouw de andere helft er terug over heen. Druk de randen aan. Leg de stol op een met bakpapier bekleedde bakplaat.

Laat de stol weer een uur rijzen onder de natte theedoek. Verwarm de oven ondertussen voor op 180 graden.

Bak de stol vervolgens op een bakplaat in het midden van de oven gedurende 25 tot minuten. Verlaag dan de temperatuur naar 160 graden en bak hem nog 15 minuten af.

Bestrijk de stol met de gesmolten roomboter en bestrooi het brood met poedersuiker.

EET SMAKELIJK EN MERRY X-MAS!!

 

 

Advertenties

Foodboxchallenge: Bladerdeeg-Cadeautjes

Bladerdeeg-Cadeautjes.jpg

 

F O O D B O X C H A L L E N G E

Deze maand doe ik mee aan de foodboxchallenge van StudioKOOK en Have A Good ‘Food’ Day.

 

De opdracht:

Kies uit een lijst met ingrediënten 4 ingrediënten en maak hier een lekker gerecht van. Een bereiding uit de oven.

 

Ik heb gekozen voor:

  • Bladerdeeg
  • Champignon
  • Noten
  • Peterselie
  • Geitenkaas (dat zijn 5 ingrediënten, zijn allemaal zo lekker!)

 

Ohh, daar kan ik wat mee….dat worden Bladerdeeg-Cadeautjes!

Verder heb je nodig:

  • 1 ui
  • 2 knoflooktenen
  • peper
  • 1 ei
  • keukentouw

 

Zo maak je deze Bladerdeeg-Cadeautjes:

Laat 10 plakjes bladerdeeg ontdooien en verwarm de oven voor op 220 graden.

Meng in een keukenmachine 1 bakje kastanje-champignons met 2 handjes walnoten, de ui, knoflook, peterselie en peper tot het een geheel is.

Rasp de geitenkaas en meng door het champignon mengsel.

Verdeel het champignon-kaas mengsel over de 10 plakjes bladerdeeg en vorm hier een cadeautje van. Knoop dicht met een klein stukje keukentouw.

Bestrijk de cadeautjes met een losgeklopt ei.

Zet de 10 cadeautjes in de voorverwarmde oven voor ongeveer 25 minuten. Laat afkoelen en smullen maar! Ze zijn echt zo ontzettend lekker!

 

Leuk om met Kerst te serveren, ziet er zo feestelijk uit!

 

 

 

Review: 3-daagse Detox-sapkuur van Uzuma

uzuma-sapjes

 

Detox! Al een tijdje was ik aan het rondijken en uitzoeken of een Detox sapkuur iets voor mij is….ga ik dat wel volhouden? Heb ik niet de hele dag honger? Niets echt eten, want je drinkt de hele dag door alleen maar sapjes. Maar het leek me zo fijn om je lichaam een keer echt te reinigen, je lichaam te resetten!

 

Veel van onze dagelijkse voeding zit vol met gifstoffen en moeilijk verteerbare ingrediënten die in de loop van tijd kunnen zorgen voor bijvoorbeeld een opgeblazen gevoel, vermoeidheid en een gebrek aan energie. Een Detox geeft je lichaam even een rustpauze.

Ok, let’s do this!

 

Ik heb de 3-daagse Detox-sapkuur van Uzuma gevolgd, waarbij ik alle dagen alleen maar flesjes Uzuma Juices dronk. 7 flesjes per dag, 3 dagen lang. Tussendoor wordt aanbevolen om minstens 7x 250 ml water te drinken. Ok, uitdaging….hieronder lees je mijn bevindingen.

De basis van Uzuma is gezonde groente. Héél veel groente, in combinatie met fruit. Er wordt verder niks toegevoegd. Geen geur-, kleur- of smaakstoffen….niets!

Uzuma heeft een app, wat ik echt ideaal vond! Je geeft aan welke sapkuur je gaat volgen en hoeveel dagen. De app stuurt je elk uur een reminder dat je of een sapje (en welk sapje) of water moet drinken. Het is tijdens deze 3 dagen belangrijk om dagelijks genoeg water te drinken, dit is een essentieel onderdeel van de Detox.

uzuma-5-sapjes

 

Dag 1

Vol goede moed begin ik aan mijn eerste sapje, eigenlijk niks geks want ik ontbijt wel vaker met een gezonde smoothie. De smaak is even wennen, het zijn met name ‘groene’ groentesapjes en ik maak zelf eigenlijk nooit ‘groene’ smoothies, ben dr niet zo’n fan van. Een smoothie moet voor mij rood, rose, oranje of geel zijn….haha dat zit echt tussen mijn oren! Dus de kleur en smaak is even ongewoon, maar dit went al gauw. Rond 13.30 uur krijg ik echt trek en heb ik zin in een tussendoortje. Nee volhouden, over een half uur mag ik weer een sapje en de rest van de dag gaat eigenlijk heel snel voorbij. Er wordt geadviseerd tijdens deze 3 dagen niet teveel te plannen of uitgebreid te sporten. Om 20.00 uur nog een sapje maar de hoofdpijn begint te komen, het detoxen is begonnen! Mijn energielevel daalt en ik hou de dag vroeg voor gezien.

Dag 2

De wekker gaat, ik sta op en jeetje….ik voel me gammel en vermoeid. Snel 2 glazen water drinken en een uur later mijn eerste sapje. Je drinkt op dag 2 dezelfde sapjes als dag 1 alleen is de volgorde wat anders. Nadat ik mijn sapje op heb voel ik me gelijk beter! De dag gaat eigenlijk weer heel snel voorbij en de smaak en structuur van de sapjes beginnen eigenlijk wel ok te worden, jeuh! Ik krijg in de loop van de middag wel weer hoofdpijn, maar dit hoort erbij. Om 18.00 uur komt manlief thuis en gaat een heerlijk bord erwtensoep eten, ik merk dat ik geen honger heb maar de geur….jammie! Doorzetten, morgen nog maar 1 dag!

 

schema_nl_detox1

Dag 3

Ik sta op en voel me een beetje slapjes. Na het drinken van 2 glazen water en 1 flesje is dit gevoel helemaal weg en voel ik me de hele dag een stuk energieker, fijn! De laatste sapjes drink ik op en rond 19.00 uur krijg ik honger, voor het eerst dat ik een ‘honger’ gevoel krijg. Terwijl manlief weer heerlijk zit te eten, 2 goddelijke burgers, drink ik mijn laatste flesje op. Het zit erop….ik heb volgehouden, blij!

De dag na de Detox

Ik word wakker en ik mag weer een ‘normaal’ ontbijtje, maar merk dat ik eigenlijk niet echt honger heb. Ik maak een heerlijk bakje kwark met fruit en granola klaar en die smaakt toch wel heel goed! Ik zit vrij snel vol, dus eet een kleine portie. Ik voel me de hele dag vrij energiek. ’s Middags eet ik een klein bordje pompoensoep, jummie. We gaan naar de kerstmarkt en het vermoeide slappe gevoel is helemaal weg vandaag. ’s Avonds eet ik een overheerlijke vegetarische wok met noedels en gebakken groente, het smaakt echt super! Ik was bang dat mijn maag zou gaan protesteren na 3 dagen sapjes maar ik heb er helemaal geen last van gehad. Zo….een reset….zo voelt het inderdaad echt!

 

Ik had op voorhand al zoveel leuke reacties gehad van vrienden, familie en via social media. Uiteenlopend van “Succes, ik vond het erg zwaar” tot “Leuk, dat wil ik ook weleens doen”. Iedereen was erg geïnteresseerd en benieuwd naar de ervaring van mijn 3-daagse Detox en als ik er nu op terug kijk moet ik eerlijk zeggen dat het echt meeviel. Ondanks dat ik best last had van hoofdpijn en af en toe wel moe was, ging het eigenlijk best heel goed. Waar is het meest ‘bang’ voor was, het echte hongergevoel, daar heb ik eigenlijk bijna geen last van gehad. Je zit gedurende de dag gewoon gewoon ‘vol’ van alle sapjes.

 

Uzuma heeft naast de Detox-sapkuur nog andere programma’s, waaronder de Slim-sapkuur. Dit programma is speciaal ontwikkeld voor personen die veilig en snel gewicht willen verliezen. Je ontvangt dan 7 flessen met voedzame slow juices, maar ook de Uzuma App om je te helpen vol te houden.

Mocht je niet meteen voor een 3-daagse sapkuur willen gaan dan biedt Uzuma ook een proefpakket aan. Je ontvangt dan alle 7 smaken en ook alle informatie over de verschillende programma’s. Op deze manier kun je alle slow juices proeven en uitproberen voordat je aan een sapkuur begint.

 

Heb jij wel ook eens een Uzuma Detox gedaan? En hoe vond je dat? Welke smaak is favoriet? Laat het mij weten, ik ben benieuwd naar jullie ervaringen!

 

uzuma-flesjes

 

 

 

 

 

Kerstinspiratie: Spiraalquiche

spiraalquiche.jpg

 

Kertsinspiratie….

Het is december, de grote feestmaand! En daar hoort heel veel lekker eten bij! Overal zie je de meest lekkere kerstrecepten voorbij komen, leuk om zoveel ideeën op te doen.

Heb jij nog wat inspiratie nodig voor deze kerst? En vind jij het leuk en lekker om iets vegetarisch op tafel te zetten? Met deze spiraalquiche kun jij voor de dag komen!

Deze quiche is werkelijk een plaatje maar ook heel makkelijk om te maken, gezond en superlekker! Je hebt maar een paar ingrediënten nodig, even snijden en de oven doet de rest. Je kan de quiche eventueel een dag van te voren maken zodat je met kerst zelf niet lang meer in de keuken hoeft te staan, fijn!

Je hebt nodig voor 1 quiche:
1 rol vers bladerdeeg of zelf deeg maken van 150 gram bloem, 75 gram boter en 1 ei
2 courgettes
3 grote wortels
3 eieren
250 milliliter crème fraîche

Kruiden naar smaak: ik gebruikte tijm, rozemarijn en knoflook. En lekker wat peper.

Optioneel: 100 gram brie, blauwschimmelkaas of een andere lekkere kaas.

 

En zo maak je de quiche:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Was de courgettes en wortel en snijd deze met een kaasschaaf in lange dunne slierten van ongeveer 2cm breed.
Doe de slierten wortel in een pan met kokend water en blancheer zo’n 2 minuten. Giet af en laat goed uitlekken.
Vet een quiche vorm in met een beetje olie en bedek deze met de rol bladerdeeg.
Rol 1 courgettesliert op en leg deze in het midden van het deeg en rol daaromheen een sliert wortel.
Dan daar weer omheen een sliert courgette, en zo ga je om en om door tot alle slierten op zijn.
Klop de eieren los met de crème fraîche, de knoflook en de kruiden in een kom.
Schenk het eimengsel over de quiche.

Optioneel: steek de brie of een andere kaas op verschillende plekken tussen de groenten.
Zet de quiche in de oven en bak deze in ongeveer 30 minuten goudbruin.
Haal de quiche dan uit de oven en serveer….

Eet smakelijk en Merry Xmas!!

O N T B I J T J E S

alpro-ontbijt

 

Dat zo simpel zo lekker kan zijn dat bewijzen de lekkerste ontbijtjes vaak!

Ik ontbijt vaak met yoghurt of kwark, samen met vers fruit en noten of homemade granola. Een grote pot homemade granola is hier altijd op voorraad….zo lekker!

Dit lekkere ontbijtje is niet alleen gezond en makkelijk te maken, maar ziet er toch ook heel fijn uit.

Ingrediënten:

  • Alpro naturel met amandelen
  • Witte druiven
  • Blauwe bessen
  • Pecannoten
  • Amandelschaafsel

Voordelen van Alpro

  • 100% plantaardig en bron van plantaardige eiwitten
  • Laag in suikers
  • Van nature arm aan verzadigde vetten
  • Van nature lactosevrij. Vrij van gluten.
  • Een bron van calcium, net als yoghurt. Bevat vitamine B12 en D.
  • Bron van antioxidant vitamine E* * Een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl zijn belangrijk voor een goede gezondheid.

 

Geniet van je ontbijtje!

Zuurkoolschotel met vegetarisch gehakt paddenstoelen en appel

zuurkool-ovenschotel

 

Wat kreeg ik veel leuke reacties op dit superlekkere gerecht….Zuurkoolschotel met vegetarisch gehakt, paddenstoelen en appel!

Zuurkoolschotel maar dan anders, een lichte maaltijd, zonder aardappelen. Lekker met een mix van paddenstoelen en appel.

Herfst op en top!

 

Ingrediënten

  • 250 gram zuurkool
  • 200 gram vegetarisch gehakt
  • 1 elstar
  • 300 gram herfstmix paddenstoelen
  • 65 gram oude kaas
  • 2 eieren
  • 2 theelepels gedroogde tijm
  • peper
  • olijfolie

Zo maak je deze schotel

Doe de zuurkool in een vergiet en laat even goed uitlekken. Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes van 1 bij 1 cm. Veeg de paddenstoelen schoon en snijd in stukken. Rasp als laatste de oude kaas.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Verhit wat olie in een ruime wok en bak hierin het gehakt aan. Voeg dan de paddenstoelen eraan toe en bak  4 minuten mee.

Zet het vuur laag, schep de appel en de zuurkool er door. Breng op smaak met peper en gedroogde tijm. Klop vervolgens de eieren los.

Vet een ovenschaal in en schep dan het gehakt-zuurkoolmengsel in de ovenschaal. Schenk het ei er overheen en strooi als laatste de geraspte kaas er overheen. Zet de ovenschotel 25 minuten in de oven. Is de kaas mooi lichtbruin gekleurd en lekker krokant? Dan is je zuurkoolschotel klaar!

Geniet ervan!

Beebox inspiratie….heerlijk!

Vegan Chocolade-Bananen-Cake

chocolade-bananen-cake

 

Ben jij ook zo gek op chocolade EN bananen? Ik vind het werkelijk een ge-wel-di-ge combinatie samen! Deze cake is geheel vegan en ziet er ook nog eens mooi uit. Heerlijk tijdens de koude dagen om een lekkere dikke plak af te snijden bij een warme kop thee.

Je kunt de cake in de koelkast een dag of 3 vers houden, dus ideaal om in het weekend te bakken en daarna mee te nemen naar werk.

 

Je hebt nodig voor 1 cake:
6 bananen (4 voor in de cake, 2 gaan er in zijn geheel in)
100 gram dadels
100 gram havermout
100 gram boekweitmeel
2 eetlepels cacao
50 gram pure chocolade (minimaal 80% cacao)
2 eetlepels gemengde noten
2 theelepels bakpoeder
1 vanillestokje
3 eetlepels gesmolten kokosolie

En zo doe je het:

-Pel 2 bananen en leg deze voor ongeveer een kwartier in de vriezer.
–Verwarm de oven voor op 175 graden.
–Doe de dadels in een bakje warm water en laat enkele minuten wellen.
–Maal de havermout in de keukenmachine tot een fijn meel, doe in een bakje en zet even weg.
–Doe de dadels in de keukenmachine, pel de overige bananen en voeg deze toe samen met de gesmolten kokosolie en maal tot een redelijk glad mengsel, er mogen stukjes dadel en banaan zichtbaar blijven.
–Voeg vervolgens alle overige ingrediënten toe en maal weer even goed door elkaar.
–Schep 2/3 van het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm. Voeg dan de 2 licht bevroren bananen toe en verdeel dan de rest van het beslag over de vorm. Zet de vorm in de oven.
–Bak de Chocolade-Bananen-Cake in zo’n 60 minuten gaar. Breek, als de cake klaar is, nog wat extra chocolade stukjes over de cake, LEKKER!

 

 

Recept geïnspireerd door Chicks Love Food