Amandelkoekjes

amandelkoekjes

 

WILL YOU BE MINE VALENTINE?

Verras je Valentijn met deze gezonde Amandelkoekjes. De koekjes zijn heerlijk luchtig en zacht en als je gek bent op amandelen en spijs….dan vind je deze Amandelkoekjes echt het einde! Yummie!

 

Ingrediënten:

  • 100 gram amandelmeel
  • 1 banaan
  • 2 eieren
  • 3 eetlepels honing
  • 3 eetlepels gesmolten kokosolie
  • 25 gram cacao nibs
  • 1 theelepel amandel aroma
  • uitsteek-vormpjes

 

Bereiding:


-Warm de oven voor op 160 graden. Meng alle ingrediënten met een lepel goed door elkaar.

-Verdeel het deeg in de uitsteek-vormpjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.

-Bak de koekjes in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten gaar. De koekjes zijn klaar als ze goudbruin gekleurd zijn. De oventijd is per oven verschillend, het kan dus zijn dat de koekjes 5 minuten langer mogen.

-Even laten afkoelen en liefdevol smullen maar!

Je kunt de koekjes ongeveer een week bewaren in de koelkast, als je ze zo lang kunt bewaren haha, ze zijn Delicious!

Advertenties

Chocolade-Bosvruchten-Crumble

chocolade-bosvruchten-crumble

 

Chocolade….Havermout….Bosvruchten….en dit alles in 1 ontbijtje? YUMMIE!

Een tijdje geleden zag ik deze Crumble bij Jennifer voorbij komen en ik kon hem niet vergeten, dus….keuken in en maken! Een makkelijk te maken en lekker ontbijtje, heerlijk met dit koude winterweer!

Wat heb je nodig voor 2 personen?
250 gram bosvruchten (evt uit de diepvriezer, dan even laten ontdooien en vocht afgieten)
100 gram havermout
1 ei
1 eetlepel honing
1 eetlepel gesmolten kokosolie
2 theelepels cacaopoeder
1 theelepel vanille essence

Aan de slag:
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng in een kom alle ingrediënten, behalve het fruit, en kneed dit tot een crumble.

Verdeel het fruit over een kleine ovenschaal en strooi de crumble er overheen.

Zet de Chocolade-Bosvruchten-Crumble ongeveer 25 minuten in de oven en laat hem daarna heel even afkoelen.

Genieten maar!

B L I S S B A L L S

bliss-balls

 

||B L I S S B A L L S

 

Bliss Balls….EnergyBalls….EnergyBites….what’s in a name?!

Ze zijn er in verschillende smaken, met pindakaas, dadels, noten, gedroogd fruit en ga zo maar door. Deze Bliss Balls met pindakaas zijn tot op heden toch wel favoriet bij mij.

Met slechts 4 ingrediënten en binnen 15 minuten heb je een heerlijke voorraad!

Je hebt nodig voor 1o-12 stuks:
50 gram rozijnen in kleine stukjes
70 gram havermout
50 gram pindakaas
40 gram agavesiroop


Alle ingrediënten goed door elkaar kneden en balletjes van maken! Houd je van kokos? Lekker om nog even door kokosrasp te rollen!


GENIETEN!!

Vegan Choco-Pindakaas-Fudge

pindakaas-fudge

 

Jeuhhhh het is vandaag Nationale Pindakaas-dag….I LOVE PINDAKAAS!

 

Daarom heb ik deze heerlijke Pindakaas-Fudge gemaakt!

Het is een heel simpel recept om zelf een lekkere Fudge te maken ennnn….hij is vegan! Met maar een paar ingrediënten en een kwartiertje tijd heb je deze Fudge gemaakt, uurtje in de vriezer en smullen maar!

 

Ingrediënten:

500 gram pindakaas
175 gram kokosolie
150 gram kokosbloesemsuiker (kan ook met honing maar is dan niet vegan)
3 eetlepels cacaopoeder

 

Aan de slag:

Smelt de kokosolie in een kleine pan.

Doe de pindakaas samen met de kokoksbloesemsuiker of honing in een kom en voeg hierbij de gesmolten kokosolie en roer alles goed door elkaar.

Houdt 1/4 deel van het beslag apart en giet de rest in een met bakpapier beklede brownievorm.

Voeg bij het deel wat je hebt achtergehouden de 3 eetlepels cacaopoeder. Roer goed door elkaar.

Giet nu dit deel met de cacaopoeder ook in de bakvorm. Maak van de cacao een mooi patroon, ziet er zo leuk uit!

Zet de brownievorm nu ongeveer 1 uur in de vriezer totdat het hard is geworden. Haal de brownievorm uit de vriezer en snijd de Fudge in stukjes.

 

Lekker!!

(Je kunt de Fudge het beste in de vriezer bewaren, zo blijft de Fudge vers en kun je iedere keer een stukje uithalen)

Recept via Havermoutje

 

Chocolade-Hazelnoten-Muffins

chocola-noten-muffins

 

BAKING IS MY THERAPY//

En al helemaal als de ingrediëntenlijst chocolade en hazelnoten bevat!

Deze gezonde muffins zijn heerlijk zoet, staan in no-time in de oven, 20 minuutjes wachten, even af laten koelen….and ready to eat!

 

Ingrediënten

  • 100 gram havermout
  • 90 gram bloem
  • handje hazelnoten
  • 180 ml yoghurt
  • 4 eetlepels honing
  • 2 rijpe bananen
  • 4 eieren
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 50 gram pure chocolade in stukjes

 

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng in de keukenmachine alle ingrediënten behalve de stukjes chocolade tot een glad en egaal beslag.

Schep bolletjes van het beslag in een flexibele muffinvorm (mocht je deze niet hebben, vet de muffinsvorm dan even in met wat olie) en druk in elke muffin in het midden een stukje chocolade.

Zet de muffinvorm ongeveer 20 minuten in het midden van de oven. De muffins zijn klaar als ze van binnen droog zijn (je kunt dit even testen met een saté prikker).

Je kunt de muffins in de koelkast een dag of 4 bewaren, ze blijven dan lekker vers!

 

 

Fan van dit recept? Neem eens een kijkje op de blog van Beaufood voor nog meer bak-inspiratie!

 

Zwarte Bonen Brownies

zwarte-bonen-brownies

 

Brownies….what’s not to like?

Ik heb al vaker brownies gemaakt, diverse recepten, diverse combi’s, maar dit is mijn favoriet hoor! Brownies met zwarte bonen. Lekker en gezond en je krijgt gelijk een dosis groente binnen….win-win-situatie zeg ik.

 

Dit heb je nodig voor 8 brownies
blik zwarte bonen van 400 gram
8 zachte dadels (eventueel 10 minuten laten weken in water)
2 eieren
4 eetlepels rauwe cacaopoeder
2 eetlepels honing
3 eetlepels gesmolten kokosolie
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel vanille extract
2 eetlepels cacaonibs
2 eetlepels kokosrasp

 

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 175 graden. Laat de zwarte bonen uitlekken, spoel ze af met water en laat nogmaals goed uitlekken. Meng de zwarte bonen in de keukenmachine samen met alle andere ingrediënten (behalve de cacaonibs en kokosrasp) tot een egaal beslag. Roer dan de cacaonibs en kokosrasp door het beslag.

Giet het beslag in een kleine brownie vorm (voorzien van bakpapier) en bak de brownie in ongeveer 25 minuten gaar. Test met een prikker of de brownie goed is. Laat de brownie afkoelen en genieten maar!

Geïnspireerd door Feel Good by Food