BOEKREVIEW: BAK TO BASIC

9200000098571311[1].jpg

 

Een nieuw Kookboek….en wel een Vegan Taartenboek! Ohh en wat een heerlijk Boek is het! 35 recepten, variërend van een Carrotcake tot een Sweet Pumpkin Pie en van een Schwarzwalder Kirsch tot een Broccoli Tofoe Quiche! De Schwarzwalder Kirsch ziet er echt geweldig uit en staat vanaf nu dan ook bovenaan op mijn ‘to-bake-lijstje’! Kijk nou…. 

38085157_1055035337986465_7788662757364072448_o[1].jpg

 

En deze Carrotcake….heerlijk nu we weer richting die donkere herfstdagen gaan….

21273336_854728131350521_665865352881339708_o[1]

(bovenstaande foto’s: Uniek Eten)

 

Sifra Opstal en haar zusje Jacintha hebben samen getest….gebakken….geproefd en uiteindelijk dit boek samen uitgebracht. Sifra, ook wel bekend van de blog Uniek Eten en haar zusje Jacintha, zij is patissier, hebben hun talenten samengevoegd, dit is dus echt een perfecte match voor een boek vol lekkere Vegan bakrecepten en veel handige Tips & Tricks. Tips & Tricks en handige informatie over Veganisme, Groente en Fruit uit het seizoen en de Plantaardige Keuken! Hoe vervang je bijvoorbeeld een ei? Alles vind je terug in het boek.

In het boek vind je 35 heerlijke en makkelijke recepten waaronder een recept voor Gevulde Speculaas….en als ik iets écht lekker vind is het wel Gevulde Speculaas! In de winkel is Gevulde Speculaas niet Vegan dus dit recept móest ik dan ook uitproberen!

Gevulde Speculaas met Homemade Spijs….daar word je toch blij van? Het recept is makkelijk te volgen en voor de zoetekauwen onder ons kun je het spijs nog wat aanpassen voor een net iets zoetere smaak….heb ik gedaan en dat is een absolute aanrader! Het deeg is in no-time gemaakt en laat je even een half uurtje in de koelkast rusten. Ondertussen maak je het spijs, verwarm je je oven voor en een half uurtje later komt je zelfgebakken Gevulde Speculaas uit de oven. Het hele huis ruikt heer-lijk en het enige lastige….wachten tot ie afgekoeld is haha!

 

IMG_3580[1].jpg

 

INGREDIENTEN GEVULDE SPECULAAS

DEEG

  • 100 gram sojaboter
  • 200 gram speltmeel
  • 25 gram amandelmelk
  • 45 gram agavesiroop
  • schaafsel van 25 amandelen
  • 6 gram speculaaskruiden
  • snufje zout
  • rasp van een halve citroen

SPIJS

  • 100 gram amandelmeel
  • 100 gram rijststroop
  • 10 gram citroenrasp
  • snufje zout

 

BEREIDING

Mix in een keukenmachine de sojaboter, agave en amandelmelk door elkaar. Heb je geen keukenmachine? Gebruik dan een grote kom en een spatel.

Voeg nu de droge ingrediënten toe en mix het goed door elkaar totdat er een deegje ontstaat. Verpak het deeg in plastic en leg het voor een half uurtje in de koelkast.

Voor de spijs weeg je de ingrediënten af en mix je het goed door elkaar met een lepel. Zet de spijs in de koelkast om hard te laten worden.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Rol het deeg uit en snijd er twee gelijke vierkante plakken uit ter grootte van je brownie-bakvorm. Rol nu de spijs uit in hetzelfde formaat als de vierkante deegplakken. Nu ga je de speculaas opbouwen. Bekleed een brownie-bakvorm met bakpapier en leg de eerste vierkante deegplak er in, vervolgens de spijs en tenslotte de tweede laag deeg.

Strijk de speculaas af met een beetje amandelmelk en versier het met amandelschaafsel of amandelen. Bak de speculaas op 180 graden 25 tot 30 minuten.

 

ENNN….GENIETEN MAAR!

 

Ben jij benieuwd geworden naar dit heerlijke Vegan Taartenboek? In de webshop op de blog van Uniek Eten kun je hem online bestellen!

 

IMG_3579[1].jpg

Advertenties

SOOO FINE….

 

Jaaaah….fijn zijn deze Vegan SoChickenSticks van SoFine The Friendly Food zeker! In combinatie met Tagliatelle met Groene Asperges en Avocadosaus….héél erg lekker!

Donderdag is het Dierendag en die dopen we om tot #EetGeenDierendag! Doe jij mee? Door met z’n allen deze dag geen dieren te eten redden we 500.000 dieren! Ok!

SoFine The Friendly Food maakt de wereld een stukje mooier met alle lekkere Burgers, Tofu, Vleesvervangers zoals Hachee of een Wienerschnitzel en zelfs Visvervangers….hoe geweldig is dat?! En dat allemaal helemaal Plantaardig! Ik ben FAN!

 

The Friendly Food….Vriendelijk! Maar wat houdt dat nu precies in?

“Alles wat je doet, heeft gevolgen. Dit geldt ook voor je voedselkeuzes. Dat wat je eet, heeft niet alleen invloed op hoe blij je wordt (bijvoorbeeld als je iets heel lekkers eet), maar ook op hoe je lijf werkt en hoe gezond de aardbol blijft. Best ingewikkeld allemaal! Nu is er een makkelijke stelregel die je helpt om betere keuzes te maken die vriendelijk zijn voor je gezondheid, de dieren én deze planeet: eet vaker plantaardig!

Waarom is plantaardig eten vriendelijk eten?

We horen je denken: Plantaardig? Vriendelijk? Wat heeft dat nou met elkaar te maken? Nou, van plantaardig eten slaat je groene hart zeker drie keer zo snel. Voor het produceren van plantaardig eten is er namelijk maar een fractie van de grondstoffen nodig in vergelijking met de productie van niet-plantaardig eten. Je kunt je voorstellen dat onze overvraagde Moeder Aarde opgelucht ademhaalt. Daarnaast is vaker kiezen voor plantaardig eten ook nog goed voor je lijf. Dat vinden wij niet alleen, ook de Nederlandse Gezondheidsraad brengt dit advies uit.

Maar er is meer….

Natuurlijk zijn er meer bedrijven plantaardig eten maken, maar waarom is SoFine nou The Friendly Food? Vriendelijk houdt bij SoFine niet op bij plantaardig, het gaat veel verder dan dat. We zetten een aantal vriendelijke praktijken op een rijtje zodat je een beeld krijgt:

  • We gebruiken alléén biologische sojabonen, zodat we absoluut zeker zijn dat er geen oerwoud ten onder gaat aan onze super smakelijke burgers.
  • We passen onze recepten aan op de nieuwste adviezen van het Voedingscentrum, omdat we je willen verwennen met een lekker, maar ook een gezond product.
  • We ontwerpen onze producten op een manier dat je altijd binnen een half uur aan tafel kan.
  • We werken met de allerbeste ingrediënten, maar zorgen er ook voor dat onze producten betaalbaar blijven.
  • We inspireren je met eenvoudige en snelle recepten, zodat je lekker en verantwoord kunt eten als je het echt niet meer weet.
  • We gaan een keer per jaar met z’n alleen een dag vrijwilligerswerk doen.”

 

Dit is toch super!! Deze SoChickenSticks zijn dus 100% plantaardig maar hebben de bite en de smaak van kip, in een krokant jasje, yumm!

Ok….en nu? De SoChickenSticks zijn te koop bij Jumbo (ze liggen in het vega schap) en het recept van mijn Tagliatelle met Groene Asperges, Avocadosaus EN SoChickenSticks hoef je alleen maar te volgen dus dan weet jij wat je donderdag gaat eten!

 

IMG_2777[1].jpg

 

INGREDIENTEN VOOR 2 PERSONEN

  • 1 doosje SoChickenSticks (Jumbo Supermarkt)
  • 160 gram tagliatelle
  • 100 gram aspergetips
  • 1 avocado
  • sap van een 1/2 citroen
  • 1 ui
  • 2 knoflooktenen
  • handje pijnboompitjes
  • peper
  • olijfolie

 

BEREIDING

Kook in een ruime pan water voor de tagliatelle. Bereid de tagliatelle volgens de beschrijving op de verpakking. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

Verhit een koekenpan zonder olie en rooster de pijnboompitjes tot ze goudbruin gekleurd zijn. Haal uit de pan en bewaar apart.

Voeg een scheutje olijfolie toe aan de koekenpan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg dan de aspergetips en wat peper naar smaak toe en bak deze op middelhoog vuur ongeveer 4 minuten mee.

Bak de SoChickenSticks in een beetje olijfolie in een andere pan rondom bruin.

Ondertussen snijd je de avocado doormidden, verwijder de pit en meng (in een keukenmachine) de avocado samen met het citroensap en wat peper tot je een romige saus hebt.

Meng de avocadosaus door de tagliatelle en voeg dan ook de aspergetips toe, meng alles goed door elkaar.

Verdeel de tagliatelle over 2 borden, voeg de SoChickenSticks toe en maak af met de pijnboompitjes en EET SMAKELIJK!

 

 

 

VEGAN QUINOA SUSHI

quinoa sushi

 

Quinoa….ik eet dit eigenlijk elke week wel! Door een salade of ik een Bowl….ik heb er weleens Burgers van gebakken….je kunt er alle kanten mee op! Vorige week maakte ik Sushi gevuld met de Quinoa Tricolore Seeds van Nature Crops in plaats van Rijst….superlekker!

Gevuld met onder andere Avocado Mango en Komkommer en ‘Garnalen’  en ‘Kip’. Yummmm!

Nature Crops heeft verschillende soorten Quinoa in het assortiment, bijvoorbeeld Quinoa Paprika & Pumpkin of Tomato Orange & Mint, lekker!! Ook de Puffs en Flakes door de Yoghurt of over Pannenkoeken zijn een aanrader!

 

HOE MAAK JE DEZE SUSHI

Kook de Quinoa volgens de beschrijving op de verpakking. Laat daarna afkoelen.

Snijd de komkommer, wortel, mango en avocado in smalle repen.

Bak de kipschnitzel en garnalen in een beetje olijfolie in een koekenpan. Snijd de kipschnitzel in reepjes.

Leg een norivel op een grote snijplank en bedek met een lepel 2/3e van het norivel met een dun laagje Quinoa.

Vervolgens voeg je naar smaak de reepjes groenten, kip en garnalen toe en rol het norivel op. Maak de rand een beetje nat met water zodat de rol goed blijft plakken. Herhaal tot alle norivellen gevuld zijn. Leg de sushirollen een uurtje in de koelkast. Haal daarna uit de koelkast en snijd met een scherp mes voorzichtig sushistukjes van de rollen. Maak het mes iedere keer dat je snijd nat onder de kraan, dan gaat het snijden makkelijker.

Ook kun je nog Nigiri Sushi maken. Kneed een balletje van de Quinoa en vorm er vervolgens een ovale vorm van. Leg er een garnaal of een reepje kip op.

Serveer met de edamame boontjes, zeewiersalade, sojasaus en eventueel wat wasabi.

 

INGREDIENTEN 

  • 4 norivellen
  • 1 vegan kipschnitzel
  • handje vegan garnalen (te koop bij de toko)
  • 1 pak quinoa
  • 1/3 komkommer
  • 1/3 winterpeen
  • 1/2 avocado
  • 1/2 mango
  • zeewier salade
  • edamame boontjes
  • sojasaus
  • wasabi naar smaak

 

ENJOYYYY!!

 

Wijn….Le Nez Français Classique Blanc

 

AWESOME WINE DRINKING….LE NEZ!!

Dit is toch heerlijk? Genieten op het strand, van de zon, van de zee en van een hapje en een goed glas Wijn! Een héél goed glas Wijn! Le Nez Wijn!

 

IMG_5491[1]

 

Ik was nog niet bekend met de Wijn van Le Nez maar deze kennismaking bevalt mij! Ik ben gek op een lekker Wijntje, droge witte Wijn drink ik het liefst…. Lekker bij de Lunch of ’s avonds bij een homemade Pasta! Dus toen de vraag kwam of ik de Le Nez Wijn wilde proberen reageerde ik natuurlijk met ‘Ja’! Ik kreeg de Wijn opgestuurd net voordat ik op vakantie ging, dus de Wijn ging mee….op naar de Zon!

Deze Franse wijn is gemaakt door José Galante, wijnmaker van het Argentijnse wijnhuis Bodegas Salentein. José Galante heeft al ruim 40 jaar ervaring in het maken van Wijn, een echte kenner dus! De samenwerking met frans wijnmaker Vincent Chansault blijkt een goede samenwerking! Een stukje Frankrijk en Argentinië samen!

Le Nez heeft een ruim assortiment aan Wijnen en de Le Nez Français reeks bestaat uit drie Wijnen…. Le Nez Français Classique Blanc, Le Nez Français Classique Rouge en Le Nez Français Cabernet Franc.

Uit deze reeks mocht ik de Classique Blanc testen (een witte, droge Wijn) en het is een heerlijke Wijn!

De Wijn is Vegan en gaat heel goed samen met een Pasta of Vegan gerecht en is ook heerlijk als Aperitief. Dus ook lekker bij de Vrijdagmiddag-Borrel!

 

IMG_5979[1]                 IMG_5978[1]

 

 

LE NEZ FRANAIS CLASSIQUE BLANC

De Classique Blanc is gemaakt van de beste druiven die de Languedoc te bieden heeft, je proeft Frankrijk in een mooie fles. Een blend van Grenache Blanc/ Gris, Maccabeu, Marsanne, Roussanne en Chenin Blanc.

De Wijn is mooi geel/ goud van kleur en heeft een volle, fruitige smaak maar de afdronk is niet zwaar, maar heerlijk subtiel.

Wil jij ook kennismaken met deze of een andere Wijn van Le Nez? De wijn is online te bestellen bij Vivino

En nu…. Terwijl ik dit schrijf heb ik een flesje koud staan in de koelkast, de Pasta staat in de oven dus ik geniet nog even van het fijne avondzonnetje onder het genot van een glaasje Le Nez!

Cheers en een hele fijne avond!

 

IMG_5876[1]

 

 

Review Juice Junkies

HERKENBAAR?

De wekker gaat….nog éven blijven liggen….dan snel douchen en zin in een Smoothie als Ontbijt! Ik kom dan vaak net ff wat tijd te kort om alles nog te schillen en te snijden….but not anymore! Deze Smoothiezakjes van Juice Junkies  zijn echt ideaal…. Zakje in de Blender….Kokoswater of Sapje erbij en klaar is je Smoothie! Fijn als je snel naar werk moet….

 

 

groene smoothie

 

Juice Junkies Smoothiezakjes….kies zelf je favoriet!

  • Fruit Smoothies: Mango, Banaan, Aardbeien, Blauwe bessen….you name it. Diverse fruitsoorten in één zakje voor jou ultieme Fruitsmoothie.
  • Fruit & Veggies Smoothies: Verschillende fruitsoorten gemixt met onder andere Spinazie, Wortel, Avocado of Broccoli.
  • Energy Bombs: tot 5 soorten fruit en groenten met toegevoegde superfoods en eiwitten (dan is je Smoothie niet Vegan meer)

Per box vind je negen soorten zakjes om negen verschillende Smoothies mee te maken. Maar je kunt de zakjes natuurlijk ook los bestellen en zo zelf jou favoriete Smoothie in huis halen!

Je kunt de Smoothiezakjes online bestellen en op een dag naar keuze worden deze bij jou thuis afgeleverd met een gecontroleerde gekoelde levering. Avondlevering is ook mogelijk….fijn! Na ontvangst plaats je de zakjes in de vriezer en zodra je zin hebt in een Smoothie haal je het zakje uit de vriezer en voeg je deze toe aan je blender. Vervolgens voeg je 200 milliliter Jus d’orange, Appelsap of Kokoswater toe aan de blender. Dan de blender even 30 seconden z’n ding laten doen en klaar is je Smoothie! Zó makkelijk is het….je hebt in ‘No-Time’ een gezond Ontbijtje of een lekker Tussendoortje op tafel staan!

 

En mocht je nu wel een keer wat extra tijd hebben dan is het natuurlijk heerlijk om een lekkere Smoothiebowl te maken….ik ben gek op Smoothiebowls! Het is lekker en een echt feestje op tafel toch? Voor deze Smoothiebowl heb ik 250 milliliter plantaardige Yoghurt toegevoegd, dan word de Smoothie iets dikker! Wat homemade Granola en Chia erover en Blauwe Bessen….Yumm!

smoothiebowl

 

Handig toch deze zakjes? Ja, ik ben fan! Voordat je naar werk gaat heb je al een flinke portie vitamientjes binnen of gewoon lekker als tussendoortje in de zon of onderdeel van je lunch!

Kijk voor meer informatie, soorten Smoothiezakjes en bestelmogelijkheden op de site van Juice Junkies

SMOOTHIE UP YOUR LIFE!

 

smoothiezakjes

Wrap Pulled Jackfruit

jackfruit

 

Ik ontving een box met heerlijke Vegan producten en Jackfruit BBQ-Flavour was een van deze producten! Ik was hier al een tijdje heel erg benieuwd naar….

Jackfruit doet het heel goed als vleesvervanger, het heeft een vlezige structuur wat erg lijkt op Pulled Pork. En die BBQ smaak…..yumm! Ik ben fan!

Ik maakte hier deze heerlijke gevulde Wrap mee!

 

INGREDIENTEN VOOR 2 WRAPS

  • jackfruit BBQ – smaak
  • 1 ui
  • 2 knoflooktenen
  • 2 meergranen wraps
  • 2 handjes gemengde sla
  • 1/2 avocado
  • 1 bosui
  • 2 takjes verse koriander
  • olijfolie

 

BEREIDING

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verwarm wat olijfolie in een wok en bak de ui en knoflook 2 minuten licht aan. Voeg het Jackfruit toe en bak zo’n 8 minuten op middelhoog vuur.

Verhit een koekenpan (zonder olie) en verwarm de wraps aan beide kanten. Snijd de avocado in plakjes. Snijd de bosui in ringen en de verse koriander fijn.

Leg de wrap op een bord en verdeel de sla erover. Voeg vervolgens het Jackfruit toe en verdeel de avocado, de bosui en koriander erover heen. Lekker als Lunch of bak er nog wat aardappeltjes of zoete aardappel frietjes bij en je hebt een heerlijke avondmaaltijd.

 

Je kunt deze Jackfruit BBQ-Flavour en heel veel andere lekkere Vegan producten online met korting bestellen in de webshop van Alles Vegetarisch.  Het aanbod is heel erg groot….echt super! Met de code FOODHEALTHANDHAPPINESSS-10 ontvang je tot en met 30 april 2018 10% korting! Shoppen Shoppen Shoppen!

IMG_2974[1]

YUMMYGUMS MULTI PLUS + KORTINGSCODE

l

yummygums

 

YUMMYGUMS! Ken jij ze al?

Yummygums Multi Plus zijn gezonde Vitaminesnoepjes! Ik hoor je denken….snoepjes? Ze smaken echt als snoepjes, een soort winegums, maar zitten boordevol alle dagelijkse Vitamines die je nodig hebt! Het is een multivitamine + B12 + D3 + Omega-3, dus alles in één! 

Je neemt 4 Yummygums per dag en je moet echt je best doen om er niet meer te nemen omdat ze zó lekker zijn! Ik neem er 2 bij het ontbijt, 1 bij de lunch en 1 bij het avondeten, zo krijg je gedurende de gehele dag je Vitamines binnen….fijn!

De Yummygums zijn helemaal natuurlijk, Vegan en gluten-vrij. Omdat ik zelf plantaardig eet, krijg ik bepaalde Vitamines (bijvoorbeeld B12) niet binnen. Door 4 Yummygums per dag te nemen wel. En omdat ik geen groot fan ben van het slikken van tabletten of capsules is dit voor mij echt ideaal!

Ben jij benieuwd naar deze Yummygums? Dan heb ik wat leuks voor je! Met de code FOODHEALTHANDHAPPINESS ontvang je namelijk 25% korting op jouw Yummygums Multi Plus. Hoe leuk is dat? Met deze code krijg je 25% korting op de eerste pot of eerste maand van een abonnement. Want een abonnement is ook mogelijk! Jeej! De Yummygums worden dan maandelijks gratis bij je thuis bezorgd. Zo heb je altijd je Vitaminegums in huis en je profiteert van extra voordeel.

Bestellen? Check Yummygums.com en voer de Kortingscode in bij je bestelling!