‘Scrambled Eggs’ Vegan Style

vegan scrambled eggs.jpg

 

Hoe langer is plantaardig eet hoe meer ik lekkere gerechten en ideeĂ«n tegenkom….zoals deze ‘Scrambled Eggs’ Vegan Style!

Alles wat je nodig hebt is tofu, wat lekkere kruiden, uitje en knoflook en klaar is je plantaardige eitje! Zo lekker! Ik heb er nog wat spinazie en tomaat doorheen gedaan….goede lunch hoor!

Knijp zoveel mogelijk vocht uit de tofu en bak dan aan in wat olijfolie. Meng er wat kruiden doorheen welke je lekker vindt, denk aan kurkuma, paprika, chilipoeder, peper etc. Snipper er een uitje doorheen en 2 teentjes knoflook. Voeg dan wat spinazie en een tomaat toe….bosuitje eroverheen en klaar! Heerlijk op een verse bruine boterham!

 

Advertenties

CHOCOLATE HEART FOR BREAKFAST + KORTINGSCODE

loving earth.jpg

 

Een Chocolade hart in mijn ontbijt….mijn dag kan niet meer stuk!

Kennen jullie de Chocolade van Loving Earth al? Deze super lekkere Chocola komt uit AustraliĂ«! Loving Earth staat voor Gezond-Duurzaam-Fair! Loving Earth houdt van de planeet en van Chocola….ik ook!

Ik heb diverse smaken mogen proeven en ze zijn lekker! Wil jij deze Chocolade nou ook graag proberen? Dat kan!

Je krijgt nu 10% korting op een bestelling met de code FOODHEALTHANDHAPPINESS

 

Jeej….snel naar de website: Loving Earth

Chia Pudding met Fruit en Noten

chia pudding

 

Chia Pudding! Alleen omdat het er al zo gaaf uitziet moest ik dit proberen….

Wil je nou ook een keer een bijzonder ontbijtje op tafel zetten? Gewoon op donderdag? Maak dan deze Chia Pudding een keer! Heel makkelijk ’s avonds te maken en ’s morgens geniet je van je zelfgemaakte Pudding!

Varianten zijn er genoeg, ik koos voor een frisse smaak met citroen en vanille, dit is een winnaar!

 

Wat heb je nodig voor 2 personen:

  • 300 milliliter cashewmelk (bijvoorbeeld van Alpro)
  • 4 eetlepels chiazaadjes
  • rasp van 1/2 citroen
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 theelepel vanille extract
  • 2 eetlepels kokosrasp
  • handje frambozen en blauwe bessen
  • pistachenoten

 

How to:

Meng in een een weckpot de cashewmelk, kokosrasp, citroenrasp, citroensap en vanille extract goed door elkaar.

Meng dan de chiazaadjes erdoor en zet de weckpot in de koelkast.
Laat voor een nachtje staan zodat de chiazaadjes alle cashewmelk goed kunnen opnemen en er een echte pudding ontstaat.
Je kunt tussendoor even een paar keer roeren zodat er geen klonten vormen in de pudding.
Haal ’s morgens uit de koelkast en top af met de frambozen, blauwe bessen en de pistachenoten.
Geniet van je ontbijtje!

Winactie: Pancakeparty met BioToday

FullSizeRender[1]

 

 

Ik hou zĂł ontzettend van Pannenkoeken! In verschillende smaken met lekker veel fruit on top! Yumm!

In samenwerking met BioToday mag ik 3x een pannenkoekpakket (bestaande uit de smaken wortel, rode biet, matcha en spinazie) weggeven!

 

Dus ben jij ook zo gek op pannenkoeken? Meedoen doe je zo:

*Volg BioToday en Food Health and Happiness op Instagram

en/ of Facebook BioToday en Food Health and Happiness

 

*Tag daar 2 vriend(inn)en die ook gek zijn op pannenkoeken!

 

De winnaar wordt 18 juli bekend gemaakt!

 

SUCCES!!

MATCHA SMOOTHIEBOWL

matcha smoothiebowl

 

M A T C H A. S M O O T H I E B O W L.


Een tijdje geleden won ik de Power Matcha mix van Your Superfoods, leuk!


Na de Matcha BlissBalls en de Matcha Icecream moest ik natuurlijk ook een lekkere Matcha Smoothiebowl maken….Because Smoothiebowls!!


Ingrediënten: 1 ananas + 1 banaan + flinke scheut rijstmelk + handje spinazie + 1 eetlepel Matcha!

Afgetopt met wat kokos, pistache noten en gevriesdroogde aardbeien van Nada Nothing Added


Prima lunch dacht ik….

Smoothiebowl ‘PURPLE’

smoothiebowl-purple

 

 

IT’S A PURPLE KINDA MORNING//


Terwijl er een bananenbrood in de oven staat, geniet ik van deze lekkere smoothiebowl…. PURPLE!!

 

De smoothie zelf heb ik gemaakt van:

  • 100 ml magere yoghurt
  • half doosje blauwe bessen (uit de vriezer)
  • 4 grote aardbeien

Even in de blender en klaar is je smoothie. Dit keer afgetopt met blauwe bessen, moerbeien, aardbeien, kokos en chia. Maar je kunt natuurlijk alle toppings gebruiken die je lekker vindt!

Je hebt zo gelijk een dosis vitamine binnen op de vroege ochtend!

 

Fijne dag!!

Chocolade-Bosvruchten-Crumble

chocolade-bosvruchten-crumble

 

Chocolade….Havermout….Bosvruchten….en dit alles in 1 ontbijtje? YUMMIE!

Een tijdje geleden zag ik deze Crumble bij Jennifer voorbij komen en ik kon hem niet vergeten, dus….keuken in en maken! Een makkelijk te maken en lekker ontbijtje, heerlijk met dit koude winterweer!

Wat heb je nodig voor 2 personen?
250 gram bosvruchten (evt uit de diepvriezer, dan even laten ontdooien en vocht afgieten)
100 gram havermout
1 ei
1 eetlepel honing
1 eetlepel gesmolten kokosolie
2 theelepels cacaopoeder
1 theelepel vanille essence

Aan de slag:
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng in een kom alle ingrediënten, behalve het fruit, en kneed dit tot een crumble.

Verdeel het fruit over een kleine ovenschaal en strooi de crumble er overheen.

Zet de Chocolade-Bosvruchten-Crumble ongeveer 25 minuten in de oven en laat hem daarna heel even afkoelen.

Genieten maar!