Brownies For Valentine

zwarte bonen brownies (2)

 

Het is bijna Valentijnsdag! Denk je aan Valentijn….dan denk je aan Chocolade! Denk je aan Chocolade….dan denk je aan Brownies!

Deze Brownies zijn gemaakt van Zwarte Bonen en ik hoor je denken….Zwarte Bonen? Je proeft deze niet terug qua smaak maar de structuur van de Brownies word er heerlijk door.

Ik heb er 2 grote Brownie Harten van gemaakt, leuk voor je Valentijn! Elk hart kun je in 4 stukjes snijden, dan is het een prima formaatje als tussendoortje!

 

Ingrediënten voor 2 grote Brownie Harten

  • 1 blik zwarte bonen
  • 70 gram cacaopoeder
  • 80 gram agavesiroop
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 4 eetlepels gesmolten kokosolie
  • 1 eetlepel lijnzaad
  • 1 theelepel vanille aroma
  • 3 eetlepels kokend water
  • snufje zout

 

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Mix het lijnzaad en het water samen in een kommetje en laat even staan tot het water opgenomen is.

Meng alle overige ingrediënten in de keukenmachine en voeg dan ook het lijnzaad toe. Mix nog even goed.

Bekleed 2 mini springvormen met bakpapier en vet de randen in met wat kokosolie.

Verdeel het mengsel over de springvormen en zet in de oven voor zo’n 25 minuten. Houd goed in de gaten, want elke oven is anders.

Haal uit de oven, laat even afkoelen en genieten maar!

 

HAPPY VALENTINE!

 

 

 

 

Advertenties

Fruity Fruity Tulband

krans.jpg

 

Een Tulband….ik vind dit altijd zó gezellig staan op tafel!

Deze Tulband zit boordevol lekker fruit, maar liefst 3 stuks en is daardoor heerlijk zoet, zonder toegevoegde suikers! Samen met de kokos is dit een super lekkere combinatie!

Dus wil jij dit weekend iets moois op tafel zetten en genieten van iets lekkers bij je kopje koffie of thee? De keuken in en bakken maar….

 

Ingrediënten:

  • 225 gram boekweitmeel
  • 4 bananen
  • 2 kaki’s
  • handje granaatappelpitjes
  • 4 eetlepels kokosrasp
  • 130 gram dadels
  • 50 ml plantaardige melk
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 3 eetlepels gesmolten kokosolie
  • 1 theelepel bakingsoda
  • 1 theelepel appelciderazijn

 

Hoe maak je deze Fruity Fruity Tulband:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix het boekweitmeel en bakpoeder door elkaar in een kom.

Meng in de keukenmachine de bananen, de kokosolie en dadels tot het een egaal mengsel is. Voeg het boekweitmeel toe en mix door elkaar tot alles goed gemengd is.

Snijd de kaki’s in stukjes.

Voeg de melk, de kokosrasp en kaki’s toe aan het mengsel en mix nogmaals goed.

Mix in een klein bakje de bakingsoda en de appelciderazijn zodat het gaat schuimen. Voeg dit schuimmengsel toe aan het beslag en schep voorzichtig door. Je cake wordt hierdoor heerlijk luchtig!

Giet het beslag in een Tulband-vorm. Zet de Tulband in de oven en bak in ongeveer 35 minuten goudbruin. Check met een satéprikker of de Tulband van binnen goed gaar is. Laat een klein beetje afkoelen en haal dan uit de Tulband-vorm. Verdeel er de granaatappelpitjes en nog een beetje kokosrasp over en….smullen maar!

 

 

 

 

 

 

Kerstdiner: Bananenijs met Rood Fruit en Rozenblaadjes

IMG_8651[1].jpg

 

Homemade Bananenijs….ik ben dr gek op! Standaard ligt er hier een tros bananen in plakjes in de vriezer zodat ik altijd Bananenijs kan maken als ik er zin in heb!

Ons Kerst Dessert is dan ook gemaakt van heerlijk romig Bananenijs met Matcha! Dit zorgt voor een mooie groene Kerstkleur…. Samen met de Frambozen, Granaatappelpitjes en Kokoschips ziet dit er zó feestelijk uit en het is een super lekkere combinatie! De Rozenblaadjes en Eetbare Bloemen maken het helemaal af!

 

Ingrediënten voor 4 personen

  • 6 bananen
  • 2 handjes frambozen
  • 1 granaatappel
  • handje kokoschips
  • 1 eetlepel matcha poeder
  • rozenblaadjes (optioneel)
  • eetbare bloemen (optioneel)

 

Hoe maak ik dit Kerst Dessert

Snijd de bananen in plakjes en zet in de vriezer voor een paar uurtjes. Wanneer de bananen bevroren zijn haal je ze eruit. Doe ze in de keukenmachine en maal, samen met de matcha poeder, net zolang tot er ijs ontstaat. Dit duurt eventjes.

Ondertussen sla je de granaatappelpitjes met een pollepel uit de granaatappel.

Wanneer je lekker romig ijs hebt verdeel je het ijs over 4 bakjes. Hier overheen verdeel je de frambozen, de granaatappelpitjes en kokoschips. Top af met wat mooie eetbare bloemen en rozenblaadjes.

 

Njoyyyy and A Merry Xmas To You!

 

 

 

De Uitdaging: My Meringue Xmas Krans Kerstcover Allerhande

kerstkrans.jpg

 

Als Ambassadeur van de Albert Heijn kreeg ik een heerlijk Kerstpakket thuis bezorgd mét een ontzettend leuke maar ook ontzettend spannende uitdaging….Een eigen Creatie op de Meringue Kerstkrans die op de Kerstcover van de Allerhande staat! Wow!! Want wat ziet deze er mooi uit en Meringue….nog nooit eerder gemaakt hihi!

Meringue wordt normaal gemaakt van eiwitschuim, maar ik wilde hier natuurlijk een Vegan variant op maken. Nu blijkt dat je eiwitschuim easy kunt vervangen door aquafaba! Aquafaba? Yes Aquafaba!! Aquafaba is het vocht van kikkererwten en hier kun je dus Vegan Meringues mee maken! Ok dit klinkt heel bijzonder en dat is het ook. Maar het werkt!

Onderstaand mijn variant op dit heerlijke dessert!

 

Ingrediënten voor mijn variant op de Allerhande Kerstkrans: 

  • 400 gram Kikkererwten (1 blik AH merk)
  • 1 Citroen
  • 150 gram Suiker
  • 2 Passievruchten
  • 1 Pitahaya
  • 1 Carambola
  • 2 eetlepels bosvruchten Jam
  • 4 eetlepels Alpro Go On Kwark
  • 1/4 reep Chocolade met aardbei (Veganz)
  • 10 hartjes koekjes Chocolade & Citroen (Veganz)
  • Marsepein Kerstboompjes (AH)
  • Poedersuiker

 

Aan de slag:

Verwarm de oven voor op 100 °C. Rasp de schil van de citroen en pers de helft uit. Laat de kikkererwten heel goed uitlekken in een zeef en vang het vocht, de aquafaba, op. Dit is ongeveer 120 ml. Voeg een halve eetlepel citroensap toe aan de aquafaba.

Klop het kikkererwtenvocht en citroensap in de keukenmachine in ongeveer 5 minuten zo dik mogelijk. Voeg geleidelijk de suiker en de citroenrasp toe. Je moet de kom op z’n kop kunnen houden en er mag niets uit vallen.

Verdeel op een met bakpapier bekleedde bakplaat 8 gelijke hoopjes van het Meringue mengsel. Zet de bakplaat 3 uur in de oven. Open de oven tussendoor niet, dit is heel belangrijk anders zakken de Meringues in! Zet daarna de oven uit, laat de oven nog steeds dicht en laat de Meringues 1 uur afkoelen in de oven.

Verwarm de Jam in een pannetje tot het vloeibaar geworden is.

Leg de Meringues in een krans vorm op een schaal. Verdeel de Alpro Kwark tussen de Meringues. Snijd het fruit in stukjes en verdeel de Passievrucht, de Pitahaya, de Carambola en Jam over de Krans. Maak de chocolade klein met een dunschiller en strooi erover. Steek de marsepein en koekjes tussen de krans. Strooi er wat poedersuiker over en geniet van deze heerlijke Xmas Krans!

Merry Xmas!!

 

 

 

 

 

 

Choco-Oreo-IJsTaart….Ja Echt Waar!

choco oreo ijstaart.jpg

 

Chocolade….Oreokoekjes….IJs! En dat allemaal samen in een IJstaart….homemade!

Dit wil je haha….maar dan écht! Van de week deze IJstaart gemaakt met de Chocolade van Delicata en dit is lékker! En ohhhh….hij is hier gewoon….nu….al….op!

Leuk idee voor het toetje vanavond?

 

Ingrediënten

  • 1 reep Chocolade
  • 1,5 liter Vegan Vanille IJs
  • 3 rollen Oreokoekjes
  • 60 gram plantaardige boter

 

Maken is heel simpel

Laat het IJs ongeveer 20 minuten buiten de vriezer zacht worden.

Maal 1,5 rol Oreokoekjes in de keukenmachine tot het volledig kruim geworden is.

Smelt de boter in een pannetje en voeg het Oreo kruim toe, meng goed door elkaar. Verdeel dit over de bodem van een springvorm (doorsnede 18-20 cm) en druk goed aan met de bolle kant van een lepel.

Breek de overige 1,5 rol Oreokoekjes in kleine stukjes. Ook de Chocolade breek je in kleine stukjes. Houd een klein stukje Chocolade achter.

Zodra het IJs zacht is, meng je de stukjes Oreo en Chocolade door het IJs heen tot alles één geheel is. Dit stort je op de bodem en druk goed aan.

Het achter gehouden stukje Chocolade smelt je en verdeel je over de IJstaart heen.

Zet een paar uurtjes in de vriezer ennnn….Yumm genieten!!