VEGAN IN FLORENCE

thumbnail_IMG_2478[1].jpg

FLORENCE!

Tijdens onze Roadtrip met onze bus door Zwitserland en Italië bezochten we ook 2 dagen Florence! Ik was ‘vroeger’ (ja, zo’n 20 jaar geleden denk ik) met school hier al eens geweest en was benieuwd wat ik me er nog van kon herinneren. Dat bleek nog aardig wat te zijn!

De Dom, het Piazza Michelangelo met ontzettend mooi uitkijkpunt en de gezellige smalle Italiaanse straatjes!

We logeerden op camping Firenze Camping in Town , zo’n 5 km vanaf het centrum van Florence en er loopt een fietspad rechtstreeks naartoe….ideaal! Op de dag van aankomst op de camping besloten we gelijk te gaan lunchen in de stad. Even Happy Cow checken op Vegan restaurantjes en er waren meerdere opties bleek….leuk!

 

thumbnail_IMG_3206[1].jpg

thumbnail_IMG_2199[1]

thumbnail_IMG_3493[1].jpg

We besloten naar Universo Vegano te fietsen! Wat een leuke plek midden in het centrum met een leuk terras aan het plein! Een uitgebreide menukaart met Broodjes, Wraps, Salades, Vegan Burgers, Pasta’s, heerlijke Taartjes en een ‘Kaas-Worst-Platter’! Ja echt!! Die moesten we natuurlijk proeven! Verschillende soorten Vegan Kaasjes en ik heb de perfecte Vegan Kaas thuis nog niet echt kunnen vinden maar deze….Si!! Zo lekker! Er zat zelfs een Kaasje bij wat echt leek op ‘oude kaas’, echt geweldig! We deelden deze Platter en deelden ook een Quinoa-Burger met Salade en Aardappeltjes, heerlijk!

 

thumbnail_IMG_2212[1].jpg

’s Avonds aten we bij de Pizzeria welke bij de camping hoort, een nieuw, hip en ontzettend mooi ingericht restaurant wat helemaal vol zat met locals, goed teken! Ik ging voor de Pizza Calzone zonder kaas, goede keus! Wijntje erbij….perfecte afsluiting van de 1e dag in het mooie Florence!

 

thumbnail_IMG_2201[1].jpg

De volgende dag vroeg weer richting het centrum om de stad verder te bekijken! Het was heerlijk weer dus we hadden al snel zin in een lekker Italiaans IJsje! Via Happy Cow had ik IJssalon Amorino gevonden. Een, bleek achteraf, wereldwijd bekende IJssalon. En ik snap waarom! Zoveel IJS en heel veel Vegan smaken, jeej! En het meest bijzondere, ze serveren het IJs hier in de vorm van een roos, zo mooi!

 

Halverwege de middag vonden we een fijn tafeltje in het zonnetje bij restaurant Francesco Vini.  Dit restaurant is in een rustig zijstraatje gelegen en heeft een echte Italiaanse kaart en hele goede bediening. Ik informeerde naar de mogelijkheden om Vegan te eten en de kok zou een lekkere Risotto met artisjok en paddenstoelen maken. En lekker was het absoluut, net als de bijbehorende wijntjes! Dat we hier 3 uur later nog zouden zitten hadden we niet verwacht, we raakten aan de praat met een stel dat aan het tafeltje naast ons zat. Zij 78 jaar, hij 75 jaar, afkomstig uit Engeland en ze waren nu  een paar jaar samen en reisden samen de hele wereld rond….Barbados was favoriet! Ze vertelden alles over hun huis in Brighton, de hondjes en ze wilden alles van ons weten, zo gezellig! Zo gezellig dat ik vergeten ben een foto te maken van mijn Risotto haha!

 

Florence heeft meerdere Vegan restaurants, dus ja, we moeten nog een keer terug! En dat gaan we ook zeker doen. We konden vanwege de drukte de Dom niet in en dat willen we absoluut een keertje doen dus…. Arrividerci Florence!

 

Andere Vegan Restaurants in Florence:

  • #RAW
  • Il Vegano
  • Le Fate
  • PappaGioia
  • Crepapelle
  • Giumella

 

thumbnail_IMG_2490[1]

thumbnail_IMG_3208[1].jpg

thumbnail_IMG_2489[1].jpg

thumbnail_IMG_3211[1]

thumbnail_IMG_3209[1]

thumbnail_IMG_3212[1]

thumbnail_IMG_3494[1]

Advertenties

VEGAN OP WINTERSPORT

thumbnail_IMG_9661[1].jpg

 

OOSTENRIJK! De besneeuwde bergen, skiën en après-skiën, gezelligheid met vrienden en lekker eten en drinken….dat is Wintersport in Oostenrijk!

Elk jaar rijden wij met een club vrienden richting Oostenrijk om een weekje te Skiën en te Boarden en daar hoort lekker eten en drinken natuurlijk bij! Nou is Oostenrijk op Vegan gebied best een uitdaging want de Oostenrijkse keuken bestaat vaak uit vlees, kaas en room….

‘Hoe doe je dat als je Vegan eet?’ Ik kreeg deze vraag best vaak toen ik in Oostenrijk zat dus ik deel vandaag mijn tips voor een Vegan Wintersport in Oostenrijk!

VOORBEREIDING THUIS! Ik bak thuis altijd een Bananenbrood zodat ik onderweg, mocht en niets Vegans te krijgen zijn langs de snelweg, altijd iets bij me heb. En ik heb dan gelijk genoeg Bananenbrood bij me voor de rest van de week als tussendoortje! Ook neem ik standaard 1 of 2 vleesvervangers mee voor onze Gourmet-avond. Pindakaas, Jam en Hummus voor op brood en Bananen en Appels gaan ook mee….een goede voorbereiding zodat je niet voor verrassingen komt te staan, dat scheelt je een hoop stress of vervelende situaties! En volkoren Wraps, hierover later meer….

 

UIT ETEN! Op de meeste menukaarten speelt vlees de hoofdrol (Schnitzels, Curryworsten en Kip vind je echt overal) en kaas, daar zijn de Oostenrijkers ook gek op. Meestal staat er wel een vegetarisch gerecht op de kaart….kijk of je deze kunt ‘veganizen’. Ik bestelde deze Veggie Platter met Aardappels en vroeg of het spiegelei en de kaas weggelaten kon worden….geen probleem, dus een prima Vegan bordje!

thumbnail_IMG_9644[1].jpg

In de meeste 4-sterren hotels bevindt zich ook een restaurant waar je echt goed kunt eten. In Gerlos gingen wij eten bij hotel Sonnenhof en daar stond een Curry op de kaart, ohhhh ik ben gek op Curry! Even gevraagd of het mogelijk was de kip eruit te laten en of deze Curry dan Vegan was en Yessss….een half uurtje later zat ik te genieten van deze heerlijke Vegan Curry met rijst en bakbanaan!

thumbnail_IMG_9641[1]

Pizzeria’s zijn er volop in Oostenrijk, dus ga gezellig een avondje Pizza eten! Bestel je Pizza zonder kaas en met lekker veel Veggies….heerlijk toch?!

 

LUNCH OP DE PISTE! Lunchen op de piste is best lastig, Pasta met gehaktsaus en kaas, Friet met Schnitzel, Aardappels met spekjes en ei en Kaiserschmarrn (waar ei en boter in zit) vind je in elk bergrestaurant terug. Een vegetarisch gerecht is echt een uitzondering. Ik neem altijd 2 volkoren wraps mee in mijn rugzak en bestel dan een goedgevulde salade. Hier vul ik mijn wraps mee, ideaal en superlekker! Wel hebben ze overal Bretzels (die lekkere 8-vormige broodjes met zout), deze zijn eigenlijk altijd Vegan en erg lekker bij je lunch!

 

APFELSTRUDEL! Apfelstrudel is echt typisch Oostenrijks en superlekker tijdens een korte stop op je ski-dag! Standaard zit er slagroom en vanille-saus bij maar als je vraagt of ze deze weg willen laten is deze 9 van de 10 gevallen gewoon Vegan! Dus even navragen in de berg-hut en genieten maar want deze zijn zó lekker!

thumbnail_IMG_9638[1]

 

BOODSCHAPPEN DOEN! Ik vind het altijd superleuk om boodschappen te doen op vakantie! In de buitenlandse supermarkten hebben ze altijd weer andere dingen dan thuis en de laatste jaren is het Vegan aanbod in de Oostenrijkse supermarkt ook ontzettend uitgebreid. In het dorpje Wald im Pinzgau waar ons huisje zat, zat een Spar, een redelijk grote supermarkt. Dus op naar de supermarkt voor onze Gourmet-avond (altijd vaste prik op Wintersport haha)! In de koeling vond ik meerdere Vegan vleesvervangers en Tofu. Ook hadden ze lekkere smeersels voor op brood of een cracker en Vegan Aardappelsalade!

thumbnail_IMG_9869[1].jpgthumbnail_IMG_9872[1].jpg

 

TIP VOOR ONDERWEG IN DUITSLAND! 19.00 uur op de snelweg in Duitsland en we kregen trek! Iedereen stemde voor de MC dus ik had me al voorbereid op Frietjes met Ketchup. Naast de MC zat een Dean & David! Ik kende dit concept nog niet maar dit is echt geweldig! Bij Dean & David stel je je favoriete Bowl, Curry of Salade zelf samen, ze maken gebruiken van alleen maar verse ingrediënten. Ook hebben ze er Smoothies. Ik bestelde deze Tahini-Salade met Falafel, echt superlekker! Ze hebben ontzettend veel keuze uit Vegan gerechten. Ook hebben ze Vegan taartjes. Fastfood met een focus op gezonde gerechten met verse ingrediënten….Happy Me!

thumbnail_IMG_9824[1].jpg

 

KORTOM! Laat de bourgondische Oostenrijkse keuken je niet afschrikken! Bereid je goed voor en vraag gewoon na wat ze voor je kunnen doen in een berg-hut of restaurant. De Oostenrijkers zijn ontzettend vriendelijk en behulpzaam en staan absoluut open voor je wensen! Viel Spass in Osterreich!

 

thumbnail_60041A08-C81B-4AB3-9C07-69859E120C47[1].jpg

thumbnail_IMG_9642[1].jpg

 

 

HOTSPOT: YERBA IN AMSTERDAM

 

Het is al eventjes geleden maar in November zijn we een heerlijk weekend naar Amsterdam geweest om mijn verjaardag te vieren en we wilden op de dag zelf iets bijzonders doen, want ja….je wordt maar één keer 40 toch? Culinair dineren….ergens écht goed tafelen en de hele avond heerlijk zitten en genieten van écht goed eten en goede wijn! Fine Dining!!

Ik ontving allerlei leuke tips en restaurant Yerba kreeg ik meerdere keren als absolute aanrader door! Yerba it was!

Yerba is een Plantforward restaurant waar groenten de hoofddrol spelen! Je kunt er dan ook genieten van een 4- 5- of 6-gangen Vegan Verrassingsmenu maar a-la-carte bestellen kan natuurlijk ook!

De menukaart bestaat voor 80% uit plantaardige gerechten en optioneel voor 20% uit dierlijke gerechten. Yerba wil hiermee mensen inspireren meer waardering te krijgen voor de plantaardige keuken en laten zien hoe geweldig, veelzijdig en ontzettend lekker groenten kunnen zijn! Er word gekookt met seizoensgebonden groenten, dit wordt gedaan met Liefde en dat proef én zie je!

 

WIJ GINGEN VOOR HET 6-GANGEN VEGAN VERRASSINGSMENU!

Het leuke aan het 6-gangen Verrassingsmenu voor 2 personen is dat je beide bij elke gang een ander gerecht krijgt, dus in totaal krijg je 12 gerechten en kun je op deze manier de hele menukaart proeven!

Onderstaand de heerlijke gerechten die zij voor ons bereidt hebben! De foto’s zijn wat donker….want Winter haha!

 

IMG_5545[2]

We begonnen deze heerlijke avond met geroosterde spruiten met ajo blanco, geroosterde groene olijf, shiso en gefermenteerde aardpeer….

 

IMG_5546[1].jpg

Gevolgd door een heerlijke biet gravlax met spector vermouth gel, een bieten meringue en hazelnoot….erg lekker!

 

IMG_5547[1].jpg

Deze gekruide courgette beignets met zhoug dille yoghurt en root to seed broccoli salade was heel erg lekker en bij ons beide een van de favorieten!

 

IMG_5548[1].jpg

Net als je denkt dat het niet lekkerder kan….geroosterde schorseneer met krokant gebakken groenten met een heerlijke jus en knoflook….zo goed!

 

IMG_5549[1].jpg

Jaah….gepocheerde bloemkool en bloemkoolpuree met spelt, mizuna en taro….

 

IMG_5550[1]

Ons favoriete gerecht van de avond waren deze paddenstoelen met een paddenstoelenkroketje, vadouvan creme, gebrande sjalot, pak choi en Thaise aubergine! Echt goddelijk!

 

IMG_5551[1].jpg

En toen….spinazie aardappelen met kurkuma borek, barberry hangop, romanesco en rucola!

 

IMG_5552[1].jpg

Deze zoete aardappel gnocchi met cavolo nero en geroosterde gele paprika, zwarte tahini was ook zo smaakvol, wat een feestje!!

 

IMG_5553[2].jpg

Bij elk mooi opgemaakt bord wat uitgeserveerd werd, werd ik meer en meer verbaasd, het hield gewoon niet op. Wat wordt er hier gekookt zeg! Zo lekker! Aardpeer driedubbel gekookt met peterseliewortel, gerookte peer, gerfermeneetrde rettich, appelwortel en afgemaakt met wat dille!

 

IMG_5554[1].jpg

Tijd voor het dessert….een chocolade brownie met donkere chocolade, avocado, bierroom en agave honeycumb en deze was lekker!! Oh!!

 

IMG_5555[1].jpg

Ik zat eigenlijk vol maar moest natuurlijk ook proeven van dit taartkorst ijs met pompoenpitten-nogatine en gekruide pompoenpuree….oh my!!

 

Ik heb nog nooit zó bijzonder en verrassend plantaardig gegeten als deze avond bij Yerba, wat een heerlijke avond met verrassende gerechten die met Liefde gemaakt zijn! Het personeel is ontzettend aardig en de koks staan met een grote glimlach in de keuken!

Mocht je in Amsterdam zijn en een avond écht goed willen eten….reserveer een tafeltje bij Yerba en ga hier GENIETEN!!

 

ADRES 

Ruysdaelstraat 48
1071XE Amsterdam

OPENINGSTIJDEN

Donderdag – Maandag, 18.00 – sluit
Zaterdag – Zondag, 11.00 – 15.30 en van 18.00 – sluit

Gesloten op Dinsdag en Woensdag

RESERVEREN

 (+31) 20 471 4695
yerbabar@gmail.com

ETEN BIJ KONIJNENVOER IN ARNHEM

 

ETEN BIJ KONIJNENVOER IN ARNHEM!

Er is een Vegan restaurant geopend in Arnhem…. Konijnenvoer!! Happy Me!!

Wat een geweldig restaurant en wat een leuke naam! Gisteravond hier gegeten en Oh My….wat was het lekker! De naam Konijnenvoer doet misschien vermoeden dat je hier een blaadje sla krijgt of misschien wat wortels maar ohhhh….niets is minder waar!!

Elke 4 weken wisselt de kaart, nu staat het diner in het teken van Asian Food! We bestelden vooraf ‘Everything’….een mix van verschillende Aziatische voorgerechten! Op deze heerlijke schaal ligt onder andere Sushi, saté van Tempeh met satésaus, Cassave, Wonton en een heerlijk Soepje!

 

everything

 

Als hoofdgerecht nam ik Jackfruit Rendang & Seitan ‘Babi’ Ketjap. Heerlijk met Nasi en Sambal Goreng Boontjes en Komkommer….alleen de geur al, super!! De Seitan ‘Babi’ Ketjap was erg lekker gekruid en een had een hele goede structuur.

De Mr. nam de Pad Thai, altijd Pad Thai haha! Deze Pad Thai bestond uit Rijst-Noodles, Scrambled Egg, Tofu en Groenten. Ik heb een hapje op ennnn….ontzettend lekker!

 

pasthai en rendang.jpg

 

Normaal ben ik niet zo van de desserts maar ik zag de Passievruchten Cheesecake staan en kon het niet laten….Looove Cheesecake! En Vegan Cheesecake kom je nou eenmaal niet zo vaak tegen. Perfect was ie!

Tegenover mij was er ook geen twijfel mogelijk….IJs! Chocolade IJs op basis van Kokos met vers fruit, Yumm!

 

cheesecake en choco ijs.jpg

 

Konijnenvoer is geweldig….het eten is super en de bediening is heel erg vriendelijk….een hele dikke aanrader en een absolute aanwinst voor Arnhem!

 

Konijnenvoer vind je op de Apeldoornsestraat 4, 6828 AB in Arnhem.

Ze zijn geopend van vrijdag tot en met maandag van 17.00 uur – 23.00 uur.

info@konijnenvoer.com

 

ENJOYYYY!

 

Hotspot – Velvet Bistro & Wijnbar in Arnhem

VELVET – BISTRO & WIJNBAR IN ARNHEM!

Bij Velvet – Bistro & Wijnbar kun je genieten van een maandelijks wisselend 5-gangen Verrassingsmenu, ik hou hier ontzettend van….verrast worden met wat de kok voor je bereidt! En een maandelijks wisselend menu is super, je kunt er dus prima vaker naartoe. Voorheen deden wij dat ook, maar sinds ik plantaardig eet, was ik er nog steeds niet geweest.

Ik las een recensie op Facebook van iemand die ook plantaardig eet en zij was er heel erg enthousiast over….een 5-gangen Vegan Verrassingsmenu….dat klinkt toch heerlijk?! Even een mailtje gestuurd en inderdaad….geen probleem. Top!

De 5 gangen bestaan uit verse, mooie, seizoensgebonden producten in de vorm van 5 lichte gerechten. Mijn Vegan Verrassingsmenu….

 

brood

Omdat het een warme dag zou worden had ik gevraagd of we buiten konden zitten en er was bij aankomst netjes een tafeltje voor ons gereserveerd. We kunnen dus heerlijk buiten zitten in de avondzon en we beginnen met wat versgebakken brood met olijfolie en zeezout en een lekker wijntje!

 

IMG_3804[1]

Mijn eerste voorgerecht….rode biet ingelegd in limoenazijn, appel, zwarte olijf en schorseneren crème. Wat een plaatje!

 

IMG_3818[1]

Gevolgd door Bapao met een vulling van beukenzwam, enoki (een paddenstoelsoort), geglaceerde ui, chifonade van prei, venkel en een dip op basis van tomaat! Ik ben gek op Bapao en samen met de dip een hele goede combinatie!

 

IMG_3786[1]

Dan een puree van doperwt met gebakken aubergine, witte kool en een compote van rabarber! Leuk om te zien dat er groenten uit het seizoen wordt gewerkt!

 

IMG_3807[1]

Het hoofdgerecht…. Gepofte aardpeer met een compote van rode ui, een puree van knolselderij en kokos, raapstelen gemarineerd met mierikswortel en een saus op basis van kokos en gefermenteerde zwarte bonen….Wauw!!

 

IMG_3808[1]

 

Het dessert bestaat uit mango met ananas dat gegaard is in combinatie met kruidnagel en een crème van wortel met granité van appel.

Ik heb heer-lijk gegeten!! Dus mocht je een keer een avondje goed willen eten en je bent op zoek naar een leuk en gezellig restaurant waar ze écht hun best voor je doen….

 

Velvet – Bistro & Wijnbar

Velperbuitensingel 17 6828 CV Arnhem 026-389311

info@bistrovelvet.nl

Velvet – Bistro & Wijnbar is 7 dagen per week geopend van 17.00 – 23.00 uur.

Hotspot – Coperto Restobar in Zwolle

IMG_8860[1].jpg

Afgelopen zaterdag was ik te gast in Zwolle, bij Restaurant Coperto Restobar. Ik won via Instagram een 3-gangen Diner voor twee inclusief bijpassende wijnen in dit nieuw geopende Restaurant. Buiten is het koud en het regent als we aankomen in Zwolle maar bij binnenkomst is het heerlijk warm. We worden welkom geheten en onze jassen worden opgehangen.

Het Restaurant is onderdeel van het Pillows Grand Hotel Ter Borch. Het restaurant en hotel zijn volledig verbouwd en sinds twee maanden geopend….en met resultaat….wat is het hier mooi!

 

IMG_8861[1].jpg

‘Of we eerst even willen genieten van een drankje bij de Open Haard?’ Jazeker! Wijntje….Olijven en wat Nootjes erbij….heerlijk!

 

IMG_8867[1].jpg

Aan tafel! We starten met de Pane e Coperto! Een platter bestaande uit vers gebakken brood, olijfolie en mediterrane heerlijkheden. Ik had van te voren aangegeven dat ik Veganistisch eet, de kok heeft voor mij een speciaal 3-gangen Vegan Verrassingsmenu samengesteld. Ik ben zó benieuwd!

 

IMG_8869[1].jpg

Het voorgerecht wordt uitgeserveerd….wat een plaatje! Ik geniet van een heerlijke Bloemkoolcrème met zoetzure pompoen, geroosterde pompoen, macadamianoot, kappertjes en gewelde rozijnen. De smaken zijn zo goed!

 

IMG_8864[1].jpg

Het hoofdgerecht bestaat uit risotto op basis van rijstmelk, zacht gegaarde portobello, knoflookwortel, zuurkool, geschroeide ui, bataatcrème, kastanje paddenstoel en kerriedressing….wauw!

 

IMG_8865[1].jpg

Het Dessert volgt en ohh….Stoofperen sorbetijs met gepofte amarant, peer met kataifi, ananas, gezouten amandel en rooibosgel. Wat een heerlijke combinatie en zo goed uitgedacht. Als veganist is het soms best lastig om uit eten te gaan, maar hier hebben ze het begrepen, wat was dit ontzettend goed!

 

IMG_8862[1].jpg

Mooi gedekte tafels en wat een ontzettend goede service! Aan alles is gedacht en tot in de puntjes verzorgd! Mocht je een keer in Zwolle zijn en echt een avond goed willen eten en genieten van een geweldig 3- of 4-gangen diner? Restaurant Coperto Restobar is een aanrader, absoluut!

Complimenten aan de kok voor deze heerlijke avond!!

Dank je wel Coperto Restobar!

Coperto Restobar
Stationsweg 9
8011 CZ Zwolle
The Netherlands

Telefoonnummer: 038 425 67 89
Email: info@copertorestobar.com 
www.copertorestobar.com

 

IMG_8866[1]

 

Hotspot – By Lima in Haarlem

IMG_5015[1].JPG

 

Eindelijk….eindelijk heb ik hier geluncht….By Lima in Haarlem! Deze Hotspot stond al zo lang op mijn wish-list, maar omdat Haarlem niet naast de deur ligt kwam het er steeds niet van. Maar nu dus wel ennnn….By Lima is leuk!! Ik ging voor een broodje pittige zoete aardappel-hummus met avocado en mango-ananas salsa en deze was heel erg lekker! Glaasje verse Jus D’orange erbij, yumm!

 

FullSizeRender[3].jpg

 

By Lima is van mening dat een gezonde en duurzame levensstijl het leven zoveel mooier maakt! Wauw….ik sluit me hier bij aan!

Ze maken bijna alles zelf in de keuken en ze werken zoveel mogelijk met biologische seizoensproducten van lokale leveranciers.  E-nummers en geraffineerde suikers worden zoveel mogelijk vermeden.

 

FullSizeRender[2]

 

Je kunt bij By Lima terecht voor ontbijt, lunch, diner of voor een kopje koffie, thee en deze goddelijke taartjes! Ook kun je aanschuiven voor een biologisch wijntje, een biertje of een lekkere cocktail. Mocht je een van de Vegan & Glutenvrije To-Die-For taarten willen bestellen, dat kan via de website. Misschien is het maar goed ook dat ik niet in de buurt woon haha!

Bij elk gerecht op de kaart wordt vermeld of deze vegetarisch, vegan of glutenvrij is, of dat deze optie mogelijk is….fijn!

 

FullSizeRender[4].jpg

 

Op de website van By Lima kun je terecht voor gave theepotten, bordjes, schalen en vintage vondsten, hoe leuk! Ook de postcards zijn geweldig!

By Lima is 7 dagen per week geopend en bevindt zich op de Zijlstraat 65 in Haarlem. Mocht je in de buurt zijn dan wil je hier heen!

 

FullSizeRender[1]