PEANUT BLUEBERRY BANANENBROOD

peanut blueberry bananabread

 

Dit Bananenbrood! Dit Bananenbrood is momenteel mijn favoriet!

De combinatie van blauwe bessen met pinda’s en amandel extract is zo ontzettend lekker. Eigenlijk heb ik de basis ingrediënten standaard in huis en ik varieer dan met fruit en diverse noten of zaden. Zo lekker!

 

INGREDIENTEN

  • 4 rijpe bananen
  • 200 gram speltmeel
  • 200 gram dadels zonder pit
  • 100 milliliter amandelmelk
  • 2 handjes blauwe bessen
  • 2 handjes pinda’s + garnering
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel amandel extract
  • koek- en speculaas kruiden naar smaak
  • snufje zout

 

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng alle droge ingrediënten dus het speltmeel, bakpoeder, zout en de koek- en speculaaskruiden in een kom door elkaar.

Meng in een keukenmachine de bananen, het amandel extract, de dadels en de amandelmelk tot een egaal mengsel.

Voeg dan het speltmeel toe en meng nog een keer goed in de keukenmachine.

Als laatste voeg je de blauwe bessen en de pinda’s toe en meng met een lepel goed door elkaar.

Stort het mengsel in een flexibele cakevorm (dit voorkomt plakken) en verdeel er nog wat pinda’s bovenop. Zet het bananenbrood in de oven voor zo’n 50-60 minuten. Check na deze tijd met een satéprikker of het bananenbrood gaar is. De satéprikker moet helemaal droog zijn.

Laat afkoelen en GENIET!

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s