HOTSPOT: YERBA IN AMSTERDAM

 

Het is al eventjes geleden maar in November zijn we een heerlijk weekend naar Amsterdam geweest om mijn verjaardag te vieren en we wilden op de dag zelf iets bijzonders doen, want ja….je wordt maar één keer 40 toch? Culinair dineren….ergens écht goed tafelen en de hele avond heerlijk zitten en genieten van écht goed eten en goede wijn! Fine Dining!!

Ik ontving allerlei leuke tips en restaurant Yerba kreeg ik meerdere keren als absolute aanrader door! Yerba it was!

Yerba is een Plantforward restaurant waar groenten de hoofddrol spelen! Je kunt er dan ook genieten van een 4- 5- of 6-gangen Vegan Verrassingsmenu maar a-la-carte bestellen kan natuurlijk ook!

De menukaart bestaat voor 80% uit plantaardige gerechten en optioneel voor 20% uit dierlijke gerechten. Yerba wil hiermee mensen inspireren meer waardering te krijgen voor de plantaardige keuken en laten zien hoe geweldig, veelzijdig en ontzettend lekker groenten kunnen zijn! Er word gekookt met seizoensgebonden groenten, dit wordt gedaan met Liefde en dat proef én zie je!

 

WIJ GINGEN VOOR HET 6-GANGEN VEGAN VERRASSINGSMENU!

Het leuke aan het 6-gangen Verrassingsmenu voor 2 personen is dat je beide bij elke gang een ander gerecht krijgt, dus in totaal krijg je 12 gerechten en kun je op deze manier de hele menukaart proeven!

Onderstaand de heerlijke gerechten die zij voor ons bereidt hebben! De foto’s zijn wat donker….want Winter haha!

 

IMG_5545[2]

We begonnen deze heerlijke avond met geroosterde spruiten met ajo blanco, geroosterde groene olijf, shiso en gefermenteerde aardpeer….

 

IMG_5546[1].jpg

Gevolgd door een heerlijke biet gravlax met spector vermouth gel, een bieten meringue en hazelnoot….erg lekker!

 

IMG_5547[1].jpg

Deze gekruide courgette beignets met zhoug dille yoghurt en root to seed broccoli salade was heel erg lekker en bij ons beide een van de favorieten!

 

IMG_5548[1].jpg

Net als je denkt dat het niet lekkerder kan….geroosterde schorseneer met krokant gebakken groenten met een heerlijke jus en knoflook….zo goed!

 

IMG_5549[1].jpg

Jaah….gepocheerde bloemkool en bloemkoolpuree met spelt, mizuna en taro….

 

IMG_5550[1]

Ons favoriete gerecht van de avond waren deze paddenstoelen met een paddenstoelenkroketje, vadouvan creme, gebrande sjalot, pak choi en Thaise aubergine! Echt goddelijk!

 

IMG_5551[1].jpg

En toen….spinazie aardappelen met kurkuma borek, barberry hangop, romanesco en rucola!

 

IMG_5552[1].jpg

Deze zoete aardappel gnocchi met cavolo nero en geroosterde gele paprika, zwarte tahini was ook zo smaakvol, wat een feestje!!

 

IMG_5553[2].jpg

Bij elk mooi opgemaakt bord wat uitgeserveerd werd, werd ik meer en meer verbaasd, het hield gewoon niet op. Wat wordt er hier gekookt zeg! Zo lekker! Aardpeer driedubbel gekookt met peterseliewortel, gerookte peer, gerfermeneetrde rettich, appelwortel en afgemaakt met wat dille!

 

IMG_5554[1].jpg

Tijd voor het dessert….een chocolade brownie met donkere chocolade, avocado, bierroom en agave honeycumb en deze was lekker!! Oh!!

 

IMG_5555[1].jpg

Ik zat eigenlijk vol maar moest natuurlijk ook proeven van dit taartkorst ijs met pompoenpitten-nogatine en gekruide pompoenpuree….oh my!!

 

Ik heb nog nooit zó bijzonder en verrassend plantaardig gegeten als deze avond bij Yerba, wat een heerlijke avond met verrassende gerechten die met Liefde gemaakt zijn! Het personeel is ontzettend aardig en de koks staan met een grote glimlach in de keuken!

Mocht je in Amsterdam zijn en een avond écht goed willen eten….reserveer een tafeltje bij Yerba en ga hier GENIETEN!!

 

ADRES 

Ruysdaelstraat 48
1071XE Amsterdam

OPENINGSTIJDEN

Donderdag – Maandag, 18.00 – sluit
Zaterdag – Zondag, 11.00 – 15.30 en van 18.00 – sluit

Gesloten op Dinsdag en Woensdag

RESERVEREN

 (+31) 20 471 4695
yerbabar@gmail.com

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s