AZIATISCHE ANDIJVIESTAMPPOT MET ROOCKWORST

aziatische andijviestamppot.jpg

 

Stamppot Andijvie met een Twist….een Aziatische Twist!! Stamppotjes in de Herfst vind ik heerlijk maar dan vind ik het altijd erg lekker om er net even een Twist aan te geven en zo ontstond deze Aziatische Andijviestamppot met Roockworst!

 

INGREDIENTEN

  • 500 gram aardappels
  • 300 gram gesneden andijvie
  • 1 ui
  • 2 knoflooktenen
  • 100 gram taugé
  • klein stukje verse gember
  • gebakken uitjes naar smaak
  • 2 roockworsten van De Vegetarische Slager
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • peper naar smaak
  • zout naar smaak
  • olijfolie

 

BEREIDING

Schil de aardappels en kook deze in zo’n 15-20 minuten gaar.

Snipper de ui en snijd de knoflook en gember fijn. Voeg olijfolie toe aan een wok en fruit de ui, knoflook en gember 2 minuten licht aan. Voeg de taugé en de kruiden toe en bak nog zo’n 6 minuten aan middelhoog vuur aan.

Verwarm de roockworsten ondertussen volgens de beschrijving op de verpakking.

Giet de aardappels af en bewaar een beetje van het kookvocht. Stamp de aardappels fijn en voeg de andijvie toe. Voeg vervolgens de taugé toe en mix alles tot het een lekker stamppotje geworden is.

Snijd de roockworst in plakjes.

Verdeel de stamppot over de 2 borden, voeg de plakjes roockworst toe en maak af met wat gebakken uitjes….lekker!!

 

EET SMAKELIJK!

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s