ANOTHER ROUND OF THESE PUMPKIN PANCAKES PLEASE

pumpkin pancakes.jpg

 

PUMPKIN PANCAKES….als er één gerecht is wat echt ‘Herfst’ uitstraalt dan zijn dat wel deze Pumpkin Pancakes! Superlekker om in de Herfstvakantie te bakken als je nét even een uurtje langer kunt blijven liggen en de dag rustig aan kunt beginnen….

 

INGREDIENTEN VOOR 10 KLEINE PANNENKOEKEN

  • 200 gram oranje bio pompoen (in blokjes gesneden)
  • 100 gram speltmeel
  • 100 gram havermout
  • 400 milliliter amandelmelk
  • 2 eetlepels chiazaad
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel pumpkin spice kruiden (of kaneel)
  • snuf zout

TOPPING

  • 1 appel
  • handje pecannoten
  • 1theelepel kaneel
  • agavesiroop

EXTRA

  • kokosolie

 

 

AAN DE SLAG

Kook in een pan met water de pompoenblokjes in ongeveer 10 minuten gaar.

Mix dan alle ingrediënten voor de pannenkoeken in de keukenmachine tot je een pannenkoekbeslag hebt. Mocht het beslag te dik zijn, voeg dan nog wat amandelmelk of een scheutje water toe.

Verhit kokosolie in een koekenpan en bakken maar! Net zolang tot het beslag op is.

Ondertussen snijd je de appel in kleine blokjes en meng je deze met het kaneel.

Maak een mooie stapel van de pannenkoeken, verdeel de appel en de pecannoten erover en schenk er lekker wat agavesiroop overheen….HEERLIJK!

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s