Noodle Soup met Vegan Gamba’s

noodle soup met vegan gamba

 

Een paar weken geleden was ik een dagje in Rotterdam….en ja, Rotterdam is best een Vegan Walhalla, zoveel opties….super! Ik kreeg de tip om naar Noo. Me te gaan en daar de Noodle Soup te eten want ze hebben daar Noodle Soup met Vegan Gamba’s! Ja, je leest het goed….Vegan Gamba’s!! En die waren zo lekker dat ik dit thuis ook moest maken.

Ik ben online gaan zoeken naar deze ‘Gamba’s’ en vond ze op de site van VMarkt in Utrecht! Ze hebben daar trouwens heel veel Vegan producten, van kaas en kruidenboter tot worstjes en dus ook Gamba’s.

Dus mijn eigen Noodle Soup met Vegan Gamba’s was een feit….heer-lijk!

 

INGREDIENTEN VOOR 2 PERSONEN

  • 80 gram noedels
  • 1 zak vegan gamba’s
  • 1 ui
  • 2 knoflooktenen
  • 1/2 rode peper
  • verse gember
  • 150 gram sugar snaps
  • 1 paksoi
  • sojasaus
  • 1 groentebouillon blokje
  • sesamzaadjes
  • 1 liter gekookt water
  • olijfolie

 

BEREIDING

Rooster de sesamzaadjes zonder olie in een wok tot ze goudbruin gekleurd zijn. Haal uit de pan en bewaar apart.

Snijd de ui, knoflook, gember en rode peper fijn. Snijd ook de paksoi fijn, bewaar het witte gedeelte apart van het groene gedeelte.

Verhit wat olijfolie in de wok en fruit de ui, knoflook, gember en rode peper 2 minuten aan. Voeg dan het witte gedeelte van de paksoi toe en bak nog 2 minuten mee.

Voeg het gekookte water toe, samen met het bouillonblokje en een scheutje sojasaus. Voeg dan de sugar snaps toe en kook zachtjes mee voor zo’n 10 minuten. Na 10 minuten voeg je het groene gedeelte van de paksoi toe, kook vervolgens nog 10 minuten zachtjes mee.

Na 4 minuten mogen ook de noedels toegevoegd worden.

Bak de Gamba’s in een koekenpan licht aan.

Verdeel de soep over 2 kommen en verdeel de Gamba’s en geroosterde sesamzaadjes over de soep en GENIET!

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s