Paella met Zeewierballetjes

paella met zeewierballetjes

 

Spanje op je bord in de winter….heerlijk!

Paella wordt van meestal bereid met kip of zeevruchten, maar plantaardig is dit zomerse gerecht ook heel erg lekker! Dit gerecht zit deze week in mijn Ekomenu box  En ik kreeg daarbij Zeewierballetjes. Hmmmm, deze ken ik nog niet…. Maar zeewierballetjes passen er perfect bij!

Omdat ik zoveel leuke reacties en vragen kreeg over dit gerecht op Instagram, deel ik het recept vandaag toch even….Eet smakelijk!

 

Ingrediënten:

1 rode ui
1 knoflookteen
2 romatomaten
2 puntpaprika’s
300 gram wortels
130 gram riso carnaroli (risotto rijst)
1/2 groentebouillonblokje
1 gram saffraan
150 gram zeewierballetjes (merk ProLaTerre, verkrijgbaar bij Ekoplaza)
1/2 citroen
2 takjes verse peterselie
300 ml water
2 eetlepels olijfolie

 

Aan de slag:

Pel en snipper de rode ui en knoflook. Was en snijd de tomaten. Was en snijd de puntpaprika’s en verwijder de zaadlijsten. Snijd de wortels in dunne plakjes. Breng het water aan de kook.

Verhit olijfolie in een wok en fruit de ui, knoflook en tomatenblokjes. Bak de wortels en paprika’s mee voor 1 minuut. Voeg de Riso Carnaroli toe en verkruimel het groentebouillonblokje over de pan. Schenk het kokende water erbij en doe de deksel op de pan.

Haal de saffraan uit de verpakking en leg deze 1 minuut voorzichtig op de deksel van de pan om op te warmen (er komen dan lekker veel smaken vrij). Voeg daarna de saffraan toe aan de Paella, roer goed door en laat voor ongeveer 15 minuten zachtjes koken. Schep regelmatig om. De rijst is klaar wanneer het grootste gedeelte van het vocht is opgenomen.

Verhit ondertussen olijfolie in een koekenpan en bak ze zeewierballetjes 5 minuten rondom gaar.

Was en snijd de citroen in schijfjes. Snijd de peterselie fijn. Verdeel de Paella over 2 Bowls. Verdeel de zeewierballetjes en de citroenschijfjes erover. Garneer met de peterselie.

NJOY!!

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s