Bloemkool Steak met Quinoa

bloemkoolsteak.jpg

 

WHAT’S COOKING TODAY? BLOEMKOOL STEAK MET QUINOA!

Ken je dit al….Bloemkool Steak? Dit klinkt goed he? Is het ook! Met wat lekkere kruiden tover je zo een plantaardige ‘steak’ op tafel!

Samen met een mix van quinoa, cavolo nero en hazelnoten is dit een super lekker maaltje! Cavolo Nero is het broertje van de boerenkool, maar dan iets knapperiger en sterker van smaak.

 

Ok, aan de slag. Je hebt nodig:

  • 1 bloemkool
  • 200 gram quinoa
  • 200 gram gesneden cavolo nero
  • 2 knoflooktenen
  • 4 eetlepels sojayoghurt naturel
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • handje hazelnoten
  • sap van 1/2 citroen
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • olijfolie

 

En zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snijd het groen van de bloemkool weg en zorg dat de stam nog intact blijft. Zet de bloemkool rechtop op een snijplank en snijd van boven naar beneden dikke plakken van ongeveer 2 cm, zodat je grote platte schijven krijgt met een stukje stam. Gebruik ook de rest van de bloemkool en maak ook daar plakken van.

Leg de plakken bloemkool op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Snijd de knoflook fijn. Smeer met een kwastje de plakken in met wat sojayoghurt en bestrooi ze met de gemberpoeder, kerriepoeder, paprikapoeder, komijnpoeder en de fijngesneden knoflook.

Rooster de bloemkoolplakken in de oven in ongeveer 25 minuten gaar. Ze krijgen een mooi goudbruin kleurtje.

Breng ondertussen water aan de kook, voeg de quinoa toe en kook in 10 minuten gaar. Giet daarna het water af.

Hak de hazelnoten klein en rooster ze 2 minuten in een droge koekenpan. Schep uit de pan en bewaar apart. Was de cavolo nero. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de cavolo nero kort op hoog vuur, zodat deze slinkt. Schep de cavolo nero door de quinoa en besprenkel met een beetje citroensap.

Serveer de bloemkoolsteak met de quinoa, strooi de hazelnoten erover en Eet Smakelijk!

 

Dit gerecht zat even geleden in mijn Vegan Ekomenu-box. Ik krijg 3 maaltijden thuis bezorgd wanneer ik dat wil. De inhoud: alleen maar biologische ingrediënten en altijd vers. Het zijn gevarieerde recepten en gerechten, zo eet je altijd iets anders….ideaal en lekker!

 

 

 

 

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s