Kerstdiner: Amuse van Avocado en Tomaat

IMG_8650[1].jpg

 

De tweede gang van het Vegan én Allergievrije Kerstdiner is een Amuse van Avocado en Tomaat. Aangezien wij gek zijn op avocado moest hier een gerecht mee gemaakt worden. Onze Kerst-boodschappen hebben wij gedaan bij Landwaart Culinair in Maartensdijk en het assortiment aan groente en fruit is hier su-per! Noortje van de Allergievrije Vega komt hier vaker en ik snap helemaal waarom….wat een mooie winkel! De tomaten hebben hier zelfs een eigen afdeling, dus kochten wij mooie oranje tomaten voor onze Amuse!

Ingrediënten voor 4 personen

  • 2 tomaten
  • 1 avocado
  • 1 rode ui
  • 1/2 limoen
  • 1 takje munt
  • peper
  • eetbare bloemen (optioneel)
  • groene salade (optioneel)

 

Bereiding

Halveer de tomaten en haal met een lepeltje  de vulling uit de tomaat, bewaar deze. Snijd de tomaat in hele kleine stukjes. Snijd ook de ui en munt in fijne stukjes. Voeg de munt en de helft van de ui toe aan de tomaat. Bestrooi met versgemalen peper en bewaar apart.

Doe de avocado en de vulling van de tomaat in de keukenmachine en meng tot het een egaal geheel is. Voeg de achtergebleven ui toe.

Besprenkel de tomaat en de avocado met het limoensap.

Verdeel wat groene salade in een Amuseglaasje en verdeel de avocado er boven op. Vervolgens verdeel je de tomaat erover en top af met een mooie eetbare bloem!

 

Eet Smakelijk en Merry Xmas!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s