Vanille-Citroen Cheesecake

vegan cheesecake.jpg

 

TODAY IS WORLD VEGAN DAY!

World Vegan Day….en dat kun je maar op één manier écht goed vieren….Met CHEESECAKE!

Ik heb al meerdere Cheesecake recepten met jullie gedeeld waaronder deze Strawberry Cheesecake….zo lekker! Vandaag een Cheesecake met Vanille en Citroen smaak!

 

Wat heb je nodig voor de bodem:

  • 200 gram tarwe biscuits (let op of deze Vegan zijn)
  • 75 gram plantaardige boter

 

Wat heb je nodig voor de vulling:

  • 400 gram kwark (Alpro Go On)
  • 400 gram soja yoghurt Vanille (Alpro)
  • 150 ml amandelmelk
  • 50 gram plantaardige boter
  • rasp van 1 citroen
  • 4 eetlepels boekweitmeel
  • 2 theelepels vanille extract
  • 1 eetlepel aagavesiroop
  • 2 pakjes kookpudding vanille

 

Aan de slag:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bekleed een springvorm (doorsnede 20 cm) met een vel bakpapier en vet de randen in met wat kokosolie.

Smelt de boter in een klein pannetje en verkruimel de tarwe biscuits fijn in de keukenmachine.

Meng de koekkruimels door de boter en verdeel over de springvorm. Druk aan met de bolle kant van een lepel.

Meng alle ingrediënten voor de vulling in de keukenmachine tot het een geheel is en verdeel het mengsel over de bodem.

Bak de Cheesecake in ongeveer 1,5 uur af in het midden van de voorverwarmde oven. Open de oven tussendoor niet om scheuren te voorkomen. Houdt wel goed in de gaten of de Cheesecake niet te bruin wordt.

Laat de Cheesecake afkoelen en zo’n 4 uur goed opstijven in de koelkast.

Daarna….genieten!

 

Dit heerlijke recept kwam ik tegen op de blog van Vegan Marleen. Zoveel inspiratie op toe doen op haar blog. Marleen is tevens eigenaar van Your Foodprint. Your Foodprint is een duurzame, biologische en veganistische webshop met een breed assortiment aan veganistische producten, zoals plantaardige zuivel, broodbeleg, chocolade, kaas- en vleesvervangers. Dus mocht je op zoek zijn naar lekkere en bijzondere Vegan producten? Check it out!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s