Raw Chocolate Cheesecake

raw chocolate cheesecake

 

 

2 woorden….Chocolade en Cheesecake….deze woorden zijn De-li-cious! Laat staan als je ze samen gebruikt en combineert in een to-die-for recept!

Daar was: De Raw Chocolate Cheesecake!! Dus niet lang bakken en druk bezig zijn in je keuken maar een simpel recept van een lekkere, gezonde en vullende (lees: een heel klein stukje is voldoende hihi) Cheesecake.

Ik maakte een mini-cheesecake en gebruikte een springvorm met doorsnede 10 cm. Dus wil jij een grote cheesecake maken, verdubbel dan de ingrediënten.

 

Ingrediënten voor de bodem:

  • 5 dadels in kleine stukjes
  • 50 gram pecannoten en walnoten
  • 1 eetlepel kokosrasp
  • 1 eetlepel havermout
  • 1 eetlepel rozijnen
  • 1 eetlepel kokosolie

Ingrediënten voor de vulling:

  • 200 gram cashewnoten (geweekt in warm water)
  • handje pecannoten
  • 4 eetlepels cacaopoeder
  • 200 milliliter kokosmelk
  • 1 eetlepel citroensap
  • 3 eetlepels agave siroop
  • 1 theelepel vanille extract

Aan de slag:

Bedek de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in met wat kokosolie. Meng alle ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine en mix tot je een geheel hebt. Verdeel dit over de bodem van de springvorm.
Verder met de vulling.

Doe de (al geweekte) cashewnoten en pecannoten in de keukenmachine. Voeg de kokosmelk, agavesiroop, citroensap en vanille extract toe en mix tot je een smeuïge massa hebt.
Verdeel de helft van deze massa over de bodem van de springvorm.
Voeg nu het cacaopoeder bij de rest en mix tot je een chocoladekleurig geheel hebt.
Verdeel dit boven op de middelste laag en druk goed aan.
Zet de cheesecake een paar uur of een nachtje in de vriezer.

Haal de taart ongeveer een uur van tevoren uit de vriezer voordat je hem gaat serveren. Schaaf er nog wat lekkere chocolade over heen en genieten maar!

Advertenties