Miso-Soup

miso soep.jpg

 

Zo leuk! Lima Bio Food vroeg mij een lekker recept te maken met één van hun producten. Nu staat mijn voorraadkast vol met heerlijke Lima producten, dus ja, dat wil ik zeker doen!

Soep….ik ben gek op alle soorten soepjes….van erwtensoep en pastinaaksoep in de winter tot heldere paprikasoep en courgettesoep in de zomer! Gek ben ik ook op Aziatisch eten, dus….Miso-soup moest het worden! En een heerlijk soepje is het geworden!!

 

Mijn recept is ook terug te lezen op de site van Happy Veggie, wat onderdeel is van Lima Bio Food.

 

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 80 gram soba noedels (lima bio food)
  • handje wakame (lima bio food)
  • 1 ui
  • 2 knoflooktenen
  • 1/2 rode peper
  • verse gember
  • 80 gram kastanjechampignons
  • 80 gram shiitake
  • 150 gram sugar snaps
  • 1 paksoi
  • sojasaus
  • misosoup soepmix
  • sesamzaadjes
  • 1 liter gekookt water

 

Bereiding:

Rooster de sesamzaadjes zonder olie in een wok tot ze goudbruin gekleurd zijn. Haal uit de pan en bewaar apart.

Snijd de ui, knoflook, gember en rode peper fijn. Snijd ook de paksoi fijn, bewaar het witte gedeelte apart van het groene gedeelte.

Week de wakame ongeveer 10 minuten in lauwwarm water. Veeg de kastanjechampignons schoon.

Verhit wat olijfolie in de wok en fruit de ui, knoflook, gember en rode peper 2 minuten aan. Voeg dan het witte gedeelte van de paksoi toe en bak nog 2 minuten mee.

Voeg het gekookte water toe, samen met de Miso-soup soepmix en een scheutje sojasaus. Voeg dan de kastanjechampignons, de shiitake en sugar snaps toe en kook zachtjes mee voor zo’n 10 minuten. Na 10 minuten voeg je de wakame toe en het groene gedeelte van de paksoi, kook vervolgens nog 10 minuten zachtjes mee.

Na 4 minuten mogen ook de soba noedels toegevoegd worden.

Verdeel de soep over 2 kommen en verdeel de geroosterde sesamzaadjes over de soep.

 

Eet smakelijk!!

 

Advertenties

Een gedachte over “Miso-Soup

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s