Osawacake

osawacake

 

Osawacake….ergens had ik er wel eens iets van gehoord maar me er nog nooit echt in verdiept. Tot ik bij de biologische supermarkt een losse plak zag liggen. Deze zag er zo goed uit en het was me toch lekker!

Osawacake is een soort notenbrood met rijst en gedroogd fruit. Je kunt variëren met ingrediënten die je zelf lekker vindt! De cake is stevig en compact, prima als ontbijt of tussendoortje!

Ok, deze moest ik zelf maken! Op zoek naar een basisrecept voor deze geweldige cake. Op de blog van Squatcilla vond ik een recept. Ik heb het een en ander aangepast en kwam tot een heerlijke voedzame en gezonde cake. En….hij ziet er nog mooi uit ook!

 

Wat heb je nodig:

  • 90 gram basmatirijst
  • 125 gram speltmeel
  • 120 gram gemengde noten
  • 125 gram dadels
  • 125 gram gedroogde abrikozen
  • 1 eetlepel kaneelpoeder
  • 1 eetlepel koek-speculaaskruiden
  • 1 theelepel vanille essence
  • 200 ml ongezoete rijstmelk (of een andere plantaardige melk)
  • sesamzaad
  • 3 eetlepels agavesiroop
  • (kokos) olie

 

 

Aan de slag:

  1. Kook de rijst zoals op de verpakking staat en verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd de abrikozen en dadels in kleine stukjes. Vet de cakevorm goed in met (kokos) olie.
  3. Strooi flink wat sesamzaadjes in de cakevorm en druk even aan zodat ze goed blijven plakken aan de randen.
  4. Doe alle overige ingrediënten in een kom en meng even door elkaar.
  5. Giet de rijst af en voeg toe aan het mengsel in de kom, roer tot er een plakkerig geheel ontstaat.
  6. Stort het mengsel in de cakevorm en strooi er nog flink wat sesamzaadjes overheen. Zet in de oven voor ongeveer 50 minuten.
  7. Als de Osawacake klaar is laat hem dan even goed afkoelen. Daarna….genieten!
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s