Paas-Inspiratie: Gele-Paprika-Wortelsoep

paprika wortel soep

 

 

Wil jij een lekkere soep op tafel zetten tijdens de Paasdagen? Deze gele-paprika-wortelsoep is makkelijk vooraf te maken, dus hoef je niet lang meer in de keuken te staan als je gasten er zijn, fijn!

 

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 2 gele paprika’s
  • 1 zakje kleine wortels
  • 1 grote sjalot
  • 2 knoflooktenen
  • 1 liter groentebouillon
  • kurkumapoeder
  • komijnpoeder
  • peper
  • basilicum
  • 2 bosuien

 

Bereiding:

Kook de groentebouillon en snijd ondertussen de paprika’s en wortels in grove stukken. Snijd de sjalot en knoflook fijn.

Fruit in een pan de sjalot en knoflook even aan en voeg daarna de paprika’s en wortels toe. Bak zo’n 5 minuutjes aan. Voeg de kurkuma, komijn en peper toe en roer even goed door. Voeg dan de groentebouillon toe en laat op een middelhoog vuur ongeveer 15 minuten zacht koken.

Na 15 minuten pureer je de soep met een staafmixer helemaal fijn.

Verdeel over 2 soepkommen en garneer met een blaadje basilicum en een fijngesneden bosuitje.

Lekker met een vers bruin broodje erbij!

 

EET SMAKELIJK EN HAPPY EASTER!

 

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s