Review: BEEBOX

BEEBOX!

Al zo’n half jaar nu ontvang ik iedere maandag een maaltijdbox….De Beebox. De producten in de Beebox zijn biologisch en afkomstig van de Nederlandse boer. Dus je eet lekker, gezond én groen. Ik vind het belangrijk dat ik weet wat ik eet, de Beebox vertelt je bij elke maaltijdbox waar de ingrediënten precies vandaan komen, erg leuk om te weten!

Elke week ontvang ik ingrediënten voor 3 heerlijke gerechten. Handig én duurzaam, want je eet met de seizoenen mee. Dus je eet gevarieerd en zo eet je ook nog eens groenten of andere producten die je zelf niet zo snel zou kopen misschien. Zo ben ik gek op pastinaak, knolselderij en tempeh kwam ik achter….haha! Bij Beebox kun je kiezen uit verschillende boxen….bijvoorbeeld de 3-maaltijden box, de vegetarische box of eet je liever koolhydraat arm? Dan is er ook een box met daarin koolhydraat arme producten en recepten.

Wij ontvangen wekelijks de koolhydraat arme box. Ik eet zelf geen vlees, manlief wel. Ik vond het vaak lastig om zelf een lekker (koolhydraat arm) gerecht te bereiden, wat ook nog eens vegetarisch was. Ik kwam vaak bij hetzelfde uit, salade met een vleesvervanger….pasta of rijst….hmm dat werd best saai. Saai eten we nu echt niet meer haha! We eten 3 dagen koolhydraat arm, de andere dagen kook ik soms wel of niet koolhydraat arm, gaan we eten bij vrienden of familie en in het weekend gaan we regelmatig eten bij een goed restaurant!

 

Het is dus elke week weer een verrassing wat de bezorger komt brengen. Deze week in de box:

  • Kapucijnerstoof met drumsticks
  • Zoete wokschotel met quinoa
  • Eiwrap met kalfsoester en koolsalade

 

Omdat ik geen vlees eet, vervang ik het vlees voor mijzelf door een vleesvervanger. Daar is mijn man erg blij mee, 2 stuks voor hem!

 

stoof-met-veg-kip

stoof-met-kip

Kapucijnerstoof met drumsticks en voor mij vegetarische kipschnitzel:

  • 400 gram pastinaak
  • 400 gram wortelen
  • 1 blik kapucijners
  • 1 rode ui
  • 3 drumsticks/ kipschnitzel
  • halve krop botersla
  • 100 gram greenpeez
  • 2 knoflooktenen
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 200 ml groentebouillon
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • halve theelepel kaneel
  • halve theelepel korianderpoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 laurierblaadje
  • olijfolie om in te bakken
  • peper

Voorbereiding (10 minuten)

Pel en snipper de ui en knoflook. Schil de pastinaak en wortelen en snijd ze in blokjes van 1 bij 1 cm. Laat de kapucijners uitlekken in een vergiet.

Bereiding (30 minuten)

  1. Zet een stoofpan op hoog vuur en verhit hierin de olijfolie. Fruit hierin de ui 2 minuten.
  2. Voeg de drumsticks, knoflook, tomatenpuree en alle specerijen toe en bak 2 minuten onder constant roeren.
  3. Voeg dan wortel- en pastinaakblokjes toe en bak 5 minuten mee.
  4. Voeg de bouillon en het laurierblad toe. Zet het vuur zacht, doe de deksel op de pan en laat 20 minuten zachtjes stoven.
  5. Halverwege voeg je de kapucijners toe. Proef en breng eventueel nog op smaak met peper.
  6. Ondertussen was je de botersla.
  7. Snijd de greenpeez doormidden en hussel deze door de botersla. Breng op smaak met goede olijfolie en peper.
  8. Schep de stoof in diepe borden en garneer met de salade.

 

 

wokschotel-quinoa-met-witte-kool-en-rode-biet

Zoete wokschotel met quinoa:

  • 150 gram quinoa speltmix
  • 1 gele ui
  • 500 gram rode bieten
  • 100 gram winterpostelein
  • 1 peer
  • halve witte kool
  • 100 gram hazelnoten
  • 2 eetlepels olijfolie
  • peper
  • 2 theelepels gedroogde tijm

Voorbereiding (10 minuten)

Pel en snipper de ui. Snijd de witte kool in vieren, verwijder de harde kern en snijd of schaaf in fijne reepjes (met een kaasschaaf of met een keukenmachine). Snijd de bieten in kleine blokjes van 1 bij 1 cm. Schil de peer, snijd in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd vervolgens in blokjes.

Bereiding (20 min)

  1. Kook de quinoa speltmix volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verhit intussen wat olie in een wok en fruit hierin de ui.
  3. Voeg de witte kool toe en roerbak in circa 5 minuten beetgaar.
  4. Voeg daarna de biet, peer en tijm toe en bak 10 minuten op middelhoog vuur. Blijf regelmatig omscheppen om te voorkomen dat het aanbrandt.
  5. Kraak ondertussen de hazelnoten met een notenkraker en gooi de harde schilletjes weg.
  6. Verhit een kleine koekenpan en rooster hier de hazelnoten in, zonder olie. De pan goed blijven schudden, zodat de noten niet aanbranden!
  7. Verwijder de eventuele worteltjes van de winterpostelein, was grondig in een vergiet en laat goed uitlekken. Halveer de steeltjes in de lengte.
  8. Giet de quinoa af en voeg bij de biet en witte kool. Schep voorzichtig om en breng op smaak met peper.
  9. Verdeel het quinoa mengsel over 2 borden, strooi hier de geroosterde hazelnoten over en serveer de winterpostelein ernaast.

 

 

eiwrap

eiwrap1.jpg

Eiwrap met kalfsoester en koolsalade en voor mij tempeh in sojasaus en knoflook:

  • 2 kalfsoesters
  • halve rode kool
  • 2 eetlepels bulgaarse yoghurt
  • 1 jonagold
  • 1 rode ui
  • 4 eieren
  • 50 gram alfalfa
  • olijfolie
  • peper

 

Voorbereiding (15 minuten)

Haal de kalfsoesters uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Snijd de rode kool door vieren, verwijder de harde kernen en eventuele lelijke, vieze bladeren en snijd de rest in zo dun mogelijke reepjes. Eventueel kan je de kool ook raspen/julienne snijden met de keukenmachine. Pel en snipper de rode ui. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes van 1 cm. Kluts de eieren los in een kom en breng op smaak met peper.

Bereiding (20 min)

  1. Meng dan de rode kool met de appel, ui en yoghurt in een ruime kom en schep goed door elkaar. Breng op smaak met peper.
  2. Verhit wat olie in een bakpan en schenk het ei er in. Zorg dat de bodem bedekt is en bak de eiwrap op middelhoog vuur aan één kant. De eiwrap is klaar als hij nog een heel klein beetje vochtig is aan de bovenkant. Leg de eiwrap dan op een bord en laat nog even nagaren.
  3. Verhit wat olie in een bakpan, dep de kalfsoester droog met keukenpapier en bak dan rondom bruin op hoog vuur. Zet het vuur wat lager en bak dan het vlees nog 3 minuten rondom. Houd het stuk goed in beweging. Het vlees is het lekkerst als het nog een beetje rosé van binnen is. Haal dan de kalfsoester uit de pan en laat nog 2 minuten in aluminiumfolie rusten.
  4. Schep wat van de rode kool salade op de eiwrap. Breng het vlees op smaak met peper, snijd in dunne plakjes en leg op de salade. Maak de eiwrap af met wat alfalfa en rol de eiwraps op. Eventueel kan je ze vastzetten met een satéprikker. Overgebleven rode kool salade lekker om er naast serveren.

 

Ik ontvang de Beebox op maandag. Ze leveren ook op andere dagen, dit kun je zelf aangeven. De bezorger is altijd op tijd en de box is altijd netjes compleet. Ik ontvang een dag van tevoren een mailtje met het tijdstip dat ze komen leveren. Ook zit er een traceerlink bij, handig zodat je precies weet hoe laat ze komen. Mocht je toch een keer niet thuis zijn, dan word je box gewoon bij de buren geleverd, fijn!

De recepten ontvang je ook via een mailtje, lang leve het milieu, zodat je weet wat het menu van die week wordt en er word ook aangegeven welke ingrediënten je zelf nog dient toe te voegen. Dit zijn meestal de specerijen, olijfolie, knoflookteentje etc.

Het abonnement kun je tussentijds altijd pauzeren, bijvoorbeeld tijdens vakanties of als het een keertje niet uitkomt!

Ja, ik ben dus enthousiast! Heerlijk verrassende en gevarieerde gerechten, gewoon thuisbezorgd!

Vanaf volgende week gaan wij over op de vegetarische box van Beebox, ik ben heel benieuwd welke heerlijke recepten en ingrediënten  we dan gaan ontvangen! De overige dagen zal ik wat meer koolhydraat arm koken, inspiratie genoeg nu!

Kijk voor meer informatie eens op de site: Beebox Hier lees je meer over de diverse boxen en over een groene en gezonde leefstijl!

 

Gerelateerde afbeelding

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s