CITROENCAKE

citroencake

 

V E R J A A R D A G….dat betekend op zoek naar een lekker recept voor een frisse cake…..een cake…… iets met citroen!

Google, Instagram en Pinterest afgespeurd en toen kwam ik dit recept tegen! Citroencake, smeuïg met een laagje botercrème….klinkt goed!! En….hij was echt GOED!!

Op de verjaardag was deze cake een echte hit, in no-time op! Erg geslaagd dus!

 

Ingrediënten voor de cake

3 eieren
200 gram suiker
250 ml Griekse yoghurt
120 ml olie
2 eetlepels citroenrasp
1 eetlepel citroenextract
200 gram bloem
2 theelepel bakpoeder

Ingrediënten voor de botercrème  
200 gram poedersuiker
3 eetlepels roomboter op kamertemperatuur
3 theelepels citroensap
1 theelepel citroenextract

2 eetlepels amandelschaafsel

 

Bereiding van deze citroencake is heel makkelijk


Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een cakevorm in en bestuif licht met wat bloem als je geen flexibele cakevorm hebt.

Klop de eieren luchtig in de keukenmachine samen met de suiker en de Griekse yoghurt. Voeg de olie, citroenrasp en citroenextract eraan toe en mix goed door.

Voeg nu de bloem en bakpoeder toe en mix het nog een keer kort door.

Stort het cakebeslag in de cakevorm en bak de cake in ongeveer 50 minuten gaar.

Maak ondertussen de botercrème: klop de boter los in de keukenmachine en meng hier het citroensap en citroenextract doorheen. Voeg hier nu geleidelijk de poedersuiker aan toe, tot het een geheel geworden is.

Haal de cake na 50 minuten uit de oven, de cake is gaar als deze goudbruin gekleurd is. Je kunt even testen met een satéprikker of de cake goed is.

Laat de cake goed afkoelen en verdeel de botercrème er bovenop. Strooi er nog wat geroosterd amandelschaafsel over heen en….SMULLEN MAAR!

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s