My first….Kerststol!

kerststol

 

Kerststol! Mmmm, die zou ik het hele jaar door wel kunnen eten, zo ontzettend lekker! Ik weet me gelukkig te beperken tot Kerst en Pasen, dan gaat er hier toch wel 1 mee bij de bakker, jammie!

 

Ik bedacht me….zou ik zo’n heerlijke stol zelf kunnen bakken? Op zoek naar een recept. Het leek me een nogal complex baksel haha! Nou, recept gevonden….ik ga d’r voor! Het recept heb ik gevonden op de blog van Uit Paulines Keuken. Heerlijke recepten te vinden op haar blog! Alle ingrediënten gescoord in de supermarkt en aan de slag.

Je hebt er wel even de tijd voor nodig, trek er rustig een halve dag voor uit, maar dan heb je ook echt een lekkere verse, zelfgemaakte, kerststol!

 

Ingrediënten voor 1 kerststol
500 gram bloem
50 gram suiker
1 theelepel kaneel
14 gram gedroogde gist
200 milliliter lauwe melk
100 milliliter lauw water
50 gram zachte roomboter in blokjes
Poedersuiker om te bestrooien
Gesmolten boter om te bestrijken

De vulling
60 gram gehakte pecannoten
rasp van een halve sinaasappel
25 gram sukade
60 gram rozijnen
40 gram krenten
250 gram spijs
1 ei
1 theelepel citroenrasp

 

Zo maak je het
Meng de bloem met de suiker, de gist, kaneel, het water en de melk. Kneed hier een soepel deeg van in een keukenmachine.

Voeg na 10 kneden, klontje voor klontje de roomboter toe. Kneed het geheel goed door elkaar tot een licht plakkerig deeg. Als je het uit elkaar trekt moet er een soort elastisch deeg ontstaan zoals een kauwgombal.

Leg het deeg in een met zonnebloemolie ingevette kom en laat het onder een natte theedoek, op een warme plek een uur rijzen. Totdat het in volume verdubbeld is.

Meng de noten, de sukade, de sinaasappelrasp en de krenten en rozijnen door elkaar. Druk vervolgens alle lucht uit het deeg. Verdeel het noten-sukade mengsel over het deeg en kneed het er voorzichtig door heen. Maak een bal van het deeg en laat dit even rusten.

Meng in de tussentijd de amandelspijs met het ei en de citroenrasp en maak er een rol van.

Druk het deeg uit tot een rechthoek en leg de amandelspijs in het midden van het deeg.

Vouw 1/3 van het deeg over de spijs. Vouw de andere helft er terug over heen. Druk de randen aan. Leg de stol op een met bakpapier bekleedde bakplaat.

Laat de stol weer een uur rijzen onder de natte theedoek. Verwarm de oven ondertussen voor op 180 graden.

Bak de stol vervolgens op een bakplaat in het midden van de oven gedurende 25 tot minuten. Verlaag dan de temperatuur naar 160 graden en bak hem nog 15 minuten af.

Bestrijk de stol met de gesmolten roomboter en bestrooi het brood met poedersuiker.

EET SMAKELIJK EN MERRY X-MAS!!

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s