Vegan Chocolade-Bananen-Cake

chocolade-bananen-cake

 

Ben jij ook zo gek op chocolade EN bananen? Ik vind het werkelijk een ge-wel-di-ge combinatie samen! Deze cake is geheel vegan en ziet er ook nog eens mooi uit. Heerlijk tijdens de koude dagen om een lekkere dikke plak af te snijden bij een warme kop thee.

Je kunt de cake in de koelkast een dag of 3 vers houden, dus ideaal om in het weekend te bakken en daarna mee te nemen naar werk.

 

Je hebt nodig voor 1 cake:
6 bananen (4 voor in de cake, 2 gaan er in zijn geheel in)
100 gram dadels
100 gram havermout
100 gram boekweitmeel
2 eetlepels cacao
50 gram pure chocolade (minimaal 80% cacao)
2 eetlepels gemengde noten
2 theelepels bakpoeder
1 vanillestokje
3 eetlepels gesmolten kokosolie

En zo doe je het:

-Pel 2 bananen en leg deze voor ongeveer een kwartier in de vriezer.
–Verwarm de oven voor op 175 graden.
–Doe de dadels in een bakje warm water en laat enkele minuten wellen.
–Maal de havermout in de keukenmachine tot een fijn meel, doe in een bakje en zet even weg.
–Doe de dadels in de keukenmachine, pel de overige bananen en voeg deze toe samen met de gesmolten kokosolie en maal tot een redelijk glad mengsel, er mogen stukjes dadel en banaan zichtbaar blijven.
–Voeg vervolgens alle overige ingrediënten toe en maal weer even goed door elkaar.
–Schep 2/3 van het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm. Voeg dan de 2 licht bevroren bananen toe en verdeel dan de rest van het beslag over de vorm. Zet de vorm in de oven.
–Bak de Chocolade-Bananen-Cake in zo’n 60 minuten gaar. Breek, als de cake klaar is, nog wat extra chocolade stukjes over de cake, LEKKER!

 

 

Recept geïnspireerd door Chicks Love Food

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s