Raw Strawberry Cheesecake

 

raw-strawberry-cheesecake

Algemeen bekend feit….ik ben gek op cheesecake! Op zoek naar een nieuw gezond recept en….gevonden!! Op de blog van Natalies Keuken vond ik deze Raw Strawberry Cheesecake.

Deze cheesecake was hier in no-time bijna op: ontbijt, lunch of tussendoortje….hij is lekker! Er staat nu nog 1 stukje in de vriezer, ik denk dat die morgenvroeg als ontbijtje gaat, heerlijk!

 

Ingrediënten voor de bodem:

8 dadels
25 gram kokosrasp
75 gram amandelen
1 eetlepel kokosolie

Ingrediënten voor de vulling:

375 gram cashewnoten (een paar uur in water laten weken)
sap van 1 citroen
2 eetlepels kokosolie
flinke scheut kokosmelk
4 eetlepels agavesiroop
1 theelepel vanille aroma
15 aardbeien

Springvorm van 18-20 cm

 

Hoe maak je deze cheesecake?

Als eerste de bodem. Doe de ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine en mix tot er een plakkerige massa ontstaat. Bekleed hiermee de springvorm.

Dan de vulling.
Doe alles (behalve de aardbeien) in de keukenmachine en mix tot er een romige massa ontstaat. Lukt dit niet erg goed? Voeg er dan wat kokosmelk erbij. Romig genoeg? Schep dan iets meer dan de helft in de springvorm. Doe nu de aardbeien bij het overgebleven mengsel in de keukenmachine en mix nog een keer. Deze massa gaat erboven op. Zet nu de taart zeker 1 uur in de vriezer en….

 

Eet smakelijk!!!

raw strawberrycheesecake.jpg

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s