Mexicaanse Wraptaart

mexicaanse wraptaart

I love Mexican Food! De Mexicaanse keuken is altijd een feestje. Op zoek naar een nieuw recept, een bijzonder recept. De Mexicaanse wraptaart is er in vele soorten en smaken maar het recept van uitpaulineskeuken.nl leek mij een goede basis. Ik heb er mijn eigen draai aan gegeven en tadaaaa…. De wraptaart is makkelijk te maken en de smaak is echt geweldig. De taart ziet er ook nog eens mooi uit, dus leuk als je vrienden of familie te eten krijgt!

Mijn variant is vegetarisch, ik heb hiervoor gehakt van de vegetarische slager gebruikt. Tip: maak er lekkere verse guacamole bij, maakt het helemaal af! Onderstaande ingrediënten zijn voor zo’n 3 personen, maar wij hebben hem met z’n tweeën helemaal opgegeten….so good!

 

Ingrediënten voor de wraptaart

  • 6 tortilla wraps
  • 1 bakje vegetarisch gehakt
  • strooikaas
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 ui
  • 1 avocado
  • halve rode peper
  • 2 tenen knoflook
  • 1 blik kidneybonen
  • 1 klein blikje maïs
  • 1 gele paprika
  • 125 ml zure room
  • paprikapoeder naar smaak
  • peper naar smaak

 

Ingrediënten voor de guacamole

  • 2 rijpe avocado’s
  • 1 tomaat
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 eetlepel citroen
  • 1 eetlepel crème fraiche
  • peper

 

Zo maak je de Mexicaanse wraptaart

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de ui, de knoflook en rode peper fijn en fruit deze 2 minuten in een scheutje olijfolie. Voeg het vegetarisch gehakt toe en bak even aan. Snijd de paprika in kleine stukjes en voeg samen met de kruiden toe aan het gehaktmengsel.

Spoel de kidneybonen even af onder de kraan. Voeg de tomatenblokjes, de mais en kidneybonen toe. Roer even goed door. Klein beetje peper erdoor en de saus is klaar.

Snijd de avocado is kleine stukjes.

Leg een tortilla in een ingevette springvorm (zo groot als de tortilla zelf is) en bestrijk deze met de saus. Hierover heen verdeel je een klein beetje avocado en zure room.

Vervolgens leg je hier weer een tortilla op en herhaal je de vorige stap totdat alle ingrediënten op zijn. Eindig met een tortilla, zure room en strooikaas.

Zet de wraptaart zo’n 10 minuten in de voorverwarmde oven of tot de strooikaas goudbruin is.

 

Ondertussen maak je de guacamole

Snijd de ui en knoflook fijn en de tomaat in stukjes. Voeg de crème fraiche toe.

Knijp de citroen uit totdat je 1 eetlepel citroensap hebt en meng alles goed door elkaar.

Snijd de avocado in grove stukken en voeg toe bij de rest.

Prak de avocado tot een glad mengsel en voeg nog een klein beetje peper toe.

 

Serveer de guacamole bij de Mexicaanse wraptaart!

Smakelijk!

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s