Hartige taart met….broccoli courgette tomaat en peen

broccolitaart.jpg

Regenachtig, herfstig weer….dat vraagt om een lekkere hartige taart! Mijn recept voor een hartige taart met broccoli courgette tomaat en peen, eet smakelijk….

Ingrediënten voor een 4-persoons hartige taart:

  • 8 plakjes bladerdeeg
  • 1 stronk broccoli
  • 1 courgette
  • 1 peen
  • 150 gram cherrytomaten
  • 1 ui
  • 4 eieren
  • 1 eidooier voor het bestrijken van het bladerdeeg
  • 200 mililiter crème fraîche
  • 1 bol mozzarella
  • italiaanse kruiden
  • peper

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Kook de broccoli in 7 minuten beetgaar. Was en snijd de cherrytomaten doormidden. Snijd de ui fijn. Snijd de courgette en peen in kleine stukjes.

Klop met een garde de 4 eieren los, samen met de crème fraîche en een beetje peper.

Scheur de mozzarella in stukjes.

Bekleed een ingevette taartvorm met de plakjes bladerdeeg, prik met een vork gaatjes in de bodem en bestrijk de randen van het deeg met eigeel. Verdeel de broccoli, de tomaten, courgette, peen en ui over de bodem en bestrooi deze met de italiaanse kruiden en een beetje peper.

Verdeel het losgeklopte eimengsel over de groente en verdeel de stukjes mozzarella er boven op.

Bak de hartige taart in een half uurtje lekker bruin, even laten afkoelen en smullen maar.

De hartige taart is ook lekker als lunch de volgende dag!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s