Jamie Oliver: Aloo Gobhi

aloo gobhi

Feestje op je bord: laatst zat er een verrassend lekker Aloo Gobhi recept in de Hellofresh box….Aloo Gobhi is een gerecht van aardappel, bloemkool en heerlijke kruiden; de kurkuma zorgt voor de feestelijk gele kleur van dit gerecht. De kokos, de pittige peper en de luchtige rijst in combinatie met een scheutje citroensap en een klein lepeltje yoghurt….lekker! Binnen 45 minuten zet je deze heerlijke vegetarische curry van Jamie Oliver op tafel.

Boodschappenlijst voor 2 personen:

  • 1 ui
  • stukje gember
  • 1 groene peper
  • 2 takjes verse koriander
  • 1 kleine bloemkool
  • 250 gram aardappelen
  • 150 gram basmatirijst
  • 2 theelepels mosterdzaad
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel komijn
  • 1 eetlepel kokosrasp
  • 2 eetlepels volle yoghurt
  • 1 citroen
  • scheutje olijfolie
  • 2 eetlepels boter
  • peper naar smaak

Verwarm de oven voor op 220 graden. Snipper de ui, schil de gember en snijd beide klein. Halveer de groene peper, verwijder de zaadlijsten en snijd in dunne ringetjes. Pluk de korianderblaadjes en hak de steeltjes fijn.

Snijd de bloemkool in roosjes en snijd de steel in kleine blokjes. Was de aardappelen grondig en snijd ook hier kleine blokjes van. Snijd de citroen in parten.

Verhit de olijfolie met 2 eetlepels boter in een pan op middelhoog vuur. Doe de ui, de gember, groene peper, koriandersteeltjes, mosterdzaad, kurkuma en komijn erbij en bak ongeveer 5 minuten.

Voeg de bloemkool, aardappelen en kokos toe en schep om. Voeg peper naar smaak en 200 ml water toe. Breng aan de kook. Draai vervolgens het vuur laag, leg een deksel op de pan en laat de groenten zacht worden in 5 minuten.

Doe de groenten in een ovenschaal en zet ze voor ongeveer 20 minuten in de oven.

Breng 800 ml water aan de kook in een pan met deksel. Kook de rijst afgedekt in ongeveer 10 minuten gaar. Giet daarna af, laat zonder deksel uitstomen en roer de rijst met een vork los.

Verdeel de rijst en groenten over de borden en serveer met de korianderblaadjes, yoghurt, wat extra peper en de partjes citroen.

Eet smakelijk!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s