Recept: blueberry-kwarkcake

Blueberry kwarkcake.jpg

Op veler verzoek het recept van de blueberry-kwarkcake!

Wat een leuke reacties heb ik ontvangen op de aankondiging van het recept van deze healthy blueberry-kwarkcake! Een gezonde cake met kwark. Met de ingrediënten voor de vulling kun je eindeloos variëren, maar ik maakte deze kwarkcake met blauwe bessen en moerbeien! Superlekker als ontbijt (extra dikke plak….jeuh) of als tussendoortje….jammie!

Wat heb je nodig?

  • 100 gram boekweitmeel
  • 150 gram havermout
  • 250 gram magere kwark
  • 1 eetlepel agavesiroop
  • 1 handje witte moerbeien
  • 2 handjes blauwe bessen
  • 1 banaan
  • 1 ei
  • 20 gram rozijnen
  • 40 gram ongezouten notenmix
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 theelepel bakpoeder

Hoe maak je deze blueberry-kwarkcake?

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Meng de kwark, de banaan en het ei in een keukenmachine goed door elkaar tot het één geheel is. Voeg de agavesiroop toe en meng nog even door elkaar.

Meng met een lepel het boekweitmeel en havermout, bakpoeder en kaneel in een kom goed door elkaar.

Voeg het kwarkmengsel uit de keukenmachine hier aan toe en meng dit goed door elkaar (het wordt een vrij stevig deeg).

Roer tot slot de blauwe bessen, de moerbeien, de noten en de rozijnen door het deeg heen.

Schep het deeg in het bakblik, (indien je geen siliconen bakblik hebt, even invetten met olie of boter) verdeel het gelijkmatig tot het hele bakblik gevuld is.

Zet het bakblik in de oven en bak in ongeveer 45 minuten gaar tot hij mooi goudbruin is.

Even af laten koelen en GENIET!

 

Op de site van ilovehealth vond ik de basis van dit recept en heb er mijn eigen twist aan gegeven. Natuurlijk kun je in plaats van blauwe bessen en moerbeien ook ingrediënten gebruiken als appel, peer, frambozen of kokosrasp en cacaonibs.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s