Romige fusilli met spinazie, geitenkaas en walnoten

FullSizeRender (54).jpg

Geen zin om vanavond lang in de keuken te staan maar wel een gezonde maaltijd op tafel zetten? Maak deze lekkere Italiaanse pasta van hellofresh….gezond en lekker snel klaar!

Ingrediënten voor 2 personen:

•180 gram fusilli integrale

•1 sjalot

•2 knoflooktenen

•1 venkel

•300 gram spinazie

•4 eetlepels kookroom

•50 gram geitenkaas

•1 theelepel oregano

•20 gram walnoten

•1 eetlepel olijfolie

•1/2 groentebouillonblokje

•peper

 

Kook 1 liter water in een pan met deksel voor de fusilli. Snipper ondertussen de sjalot en snijd de knoflook fijn. Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd in blokjes. Kook de fusilli , afgedekt, 10-12 minuten, giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Verhit de olijfolie in een wok met deksel en fruit de sjalot en knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de venkel en oregano toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de kookroom en 150 ml water toe, verkruimel het bouillonblokje boven de pan en breng aan de kook. Laat 2 minuten zachtjes koken. Voeg daarna de spinazie in delen toe en laat slinken. Voeg tenslotte de helft van de geitenkaas toe en laat al roerende smelten.

Voeg de fusilli toe aan de wok, breng op smaak met peper en verhit 1 minuut.

Verdeel de fusilli over de borden. Verkruimel de walnoten en bestrooi het gerecht met de overige geitenkaas en de walnoten….binnen 25 minuten kun je aan tafel en geniet je van deze lekkere Italiaanse pasta!

Buon Appetito!

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s