Wortelcake….ik ben fan!

FullSizeRender (30)

Van de naam wortelcake werd ik nooit echt happy….ik heb deze cake toch gemaakt (je moet alles proberen toch?) en….ik ben fan! Ik heb veel digitale kookboeken ‘doorgebladerd’ op zoek naar een delicious recept en het recept van puursuzanne is echt top! Kijk voor meer lekkere recepten eens op haar blog. Erg leuk. Deze wortelcake is lekker als tussendoortje of neem een flinke plak als ontbijt, hij vult goed!

 Boodschappenlijstje:

  • 150 gram havermout
  • 250 gram wortels
  • 120 gram dadels
  • 2 bananen
  • 2 eieren
  • 50 gram amandelen
  • 75 gram walnoten in kleine stukjes
  • 100 gram rozijnen, een kwartier weken in warm water
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel citroensap
  • 3 theelepels koekkruiden
  • 1 theelepel kaneel
  • eventueel boter om je bakblik in te vetten

 

Hoe maak je deze lekkere wortelcake?

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Rasp de wortels in de keukenmachine in slierten. Bestrooi de wortels met kaneel, zorg dat het goed over alle wortels verdeeld is. Voeg de bananen, de dadels, de amandelen en de havermout bij de wortels en meng dit tot een egale massa.

Voeg nu de eieren, de koekkruiden, de bakpoeder en het citroensap toe aan het beslag. Zet de keukenmachine nog even aan en zorg dat alles goed gemengd is.

Schep nu de rozijnen en de walnoten door het beslag heen. Schep het beslag in een bakblik. Zorg dat het beslag goed verdeeld is. Zet de cake voor ongeveer 60 minuten in de voorverwarmde oven.

Laat de cake even afkoelen voordat je hem uit het bakblik haalt en….enjoy!

FullSizeRender (29).jpg
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s