Aardappel-boerenkooltaart in filodeeg

IMG_0873

Gisteravond voor het eerst gekookt voor chickslovefood.com en celavita….het resultaat: Aardappel-boerenkooltaart!

Deze aardappel-boerenkooltaart is makkelijk om te maken, gezond en superlekker!

Ingrediënten voor 4 personen:

-6 filodeeg vellen -1 rode ui -300 gram boerenkool -600 gram aardappels -2 eieren -30 gram pijnboompitten -2 theelepels gedroogde oregano -olijfolie -1 eetlepel honing -klontje roomboter -peper -optioneel: 100 gram feta

Hoe maak je deze aardappel-boerenkooltaart:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de filodeeg vellen op het aanrecht zodat deze op kamertemperatuur kunnen komen. Snijd de rode ui fijn. Schil (in mijn geval kreeg ik reeds geschilde aardappels van Celavita, handig!) en rasp de aardappels grof. Was de boerenkool in een vergiet.

Verhit een wok op middelhoog vuur en rooster de pijnboompitten, zonder olie, in 2 minuten goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit de olijfolie in dezelfde wok en fruit de rode ui 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de boerenkool en 100 ml water toe en laat afgedekt slinken tot het vocht grotendeels is verdampt en zet daarna het vuur uit. Bestrooi met peper.

Kluts het ei in een mengkom. Verbrokkel de feta en meng deze samen met de aardappelrasp, gedroogde oregano, de helft van de pijnboompitten, de honing en peper met het ei.

Vet de taartvorm in met een klontje boter en bedek met de filodeeg vellen. Zorg dat deze ongeveer 10 cm over de rand hangen.

Voeg de boerenkool bij het mengsel in de mengkom en roer even goed door. Schep deze vervolgens in de taartvorm en vouw de filodeeg vellen naar binnen. Smeer de vellen in met een beetje olijfolie en bestrooi met peper. Bak de taart 15 minuten in de oven.

Verdeel de aardappel-boerenkooltaart over de borden en garneer met de achtergehouden pijnboompitten. Superlekker….eet smakelijk!

IMG_0855.JPG

IMG_0857.JPG

IMG_0893

IMG_0918.JPG

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s