Romige parelgerst on top of little gem

FullSizeRender (15)

Ingrediënten voor 2 personen:

1 ui, 1 knoflookteen, 2 takjes verse oregano, 2 theelepels paprikapoeder, 170 gram parelgerst, 1 paksoi, 50 gram provolone, 1 krop little gem, 500 ml groentebouillon, 1 eetlepel roomboter, snufje peper

Bereid de bouillon en snipper de ui. Snijd de knoflook fijn. Ris de oreganoblaadjes van de takjes en hak de blaadjes fijn.

Verhit de roomboter in een wok met deksel. Voeg de ui, knoflook, paprikapoeder en parelgerst toe en roerbak 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg de bouillon toe en kook de parelgerst, afgedekt, in ongeveer 25 minuten droog.

Snijd ondertussen de paksoi klein. Houd het witte deel apart van de groene bladeren.

Voeg na 15 minuten het witte deel van de paksoi en de oregano toe aan de parelgerst. Voeg in de laatste minuut de groene bladeren van de paksoi en de helft van de provolone toe. Breng op smaak met peper.

Haal de little gem bladeren los van de krop. Maak op ieder bord een bedje van little gem en verdeel hier de parelgerst over. Garneer met de overige provolone.

Vega en lekker!

 

 

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s